Kuinka tarkistaa hunajan laatu: 6 tärkeää merkkiä luonnollisuudesta

Viljelijöiden messut ovat paikka, jossa voit täydentää parantavaa herkkua, joka on niin välttämätöntä syksy-talvi-aikana, kun immuunijärjestelmä heikkenee ja kylmä kirjaimellisesti "vainoo". Mutta ennen kuin ostat suuria määriä, on parempi ottaa pieni purkki testausta varten ja tarkistaa hunajan luonnollisuus. Ei ole aina helppoa määrittää tuotteen laatua vain ”silmältä”.

6 merkkejä luonnollisesta hunajasta

Myyjien vakuutukset tuotteen "puhtaudesta" - vain markkinointisuositus. Mehiläiset keräävät nektaria eri kasveista, jotka kasvavat niiden ulottuvilla. Tällaista "seosta" ei voida kutsua "heikkolaatuiseksi tuotteeksi", mutta se maksaa paljon vähemmän. Viljelijät yrittävät myydä yrtteistä hunajaa kalliilla hinnoilla, kuljettamalla sitä esimerkiksi tattarille. Häikäilemättömät myyjät yrittävät lisätä määrää tai myydä "kypsyttämätöntä" hunajaa voittoa varten, viljellä sitä sokerisiirappilla ja parantaa siten makua. Lisäksi tärkkelys, sokerijuurikkaan melassi, sakkaroosi ja jopa liitu ovat aputuotteita. Tällaiset aineosat tekevät terveellisestä hunajasta vaarallisen tuotteen, joka voi vahingoittaa kehoa.

Kun ostat herkkuja, voit antaa ensimmäisen arvion laadusta. Tärkeimmät luonnollisuuden merkit:

• Ulkonäkö. Laadukkaan tuotteen tulee olla tasainen, läpinäkyvä. Sameus, delaminoituminen ja sedimentti viittaavat siihen, että mannassa on alempi sekoitus melassin kanssa.
• Paino. Kilogramma luonnollisia herkkuja laitetaan 0,8 litran astiaan. Litrapurkissa olevan hunajan arvon tulisi olla asteikolla lähes 1,5 kg.
• Johdonmukaisuutta. Jos kokeilet tuotetta tikulla, luonnollisen tulee venyttää ohuella langalla ja kirjaimellisesti taittaa, jakaa vähitellen yhdeksi kerrokseksi.
• Aromi. Hyvässä hunajassa se on voimakasta - kukkaa tai siitepölyä - mehiläishoidon sijainnista riippuen.
• Maku. Jos hunaja on hapanta, sinun ei pitäisi ostaa sitä. Luonnollisella herkkyydellä on hapokas maku, hieman "repiminen kurkussa".
• Valtiossa. Kiinteistymisnopeus riippuu koostumuksessa olevien ravintoaineiden lukumäärästä: mitä enemmän niitä on, sitä nopeammin hoidosta tulee kiinteä. Kesällä kuluvalla kaudella pumpatun hunajan tulisi olla siirappimaista (rapsia lukuun ottamatta). Mutta talvella luonnollinen tuote voidaan sokeroida vain.

Jos viime vuoden hunajaa oli sulattava, se tulisi tehdä 37 ° C: n lämpötilassa. Muutoin parantavat ja ravitsevat ominaisuudet menetetään.

Onko väärennös helppo havaita?

Vain mehiläishoitaja voi olla varma tuotteen laadusta ja sen koostumuksesta prosentteina (puhtaus). Samanaikaisesti hunajalajit määrittelevät yli 25% yhden kasvin nektarista. Nyt siellä on noin 70 lajia. Tuotteen laatua kuvaavista yhteisistä piirteistä huolimatta ne voivat vaihdella lajikkeesta riippuen.

Lindenhunaja

Tuote on helposti tunnistettavissa vaaleankeltaisella, melkein läpinäkyvällä sävyllä. Messuilta löydät hunajaa ja syvän keltaisen väriä. Tällaisen lindenhunajan koostumus sisältää todennäköisesti pieniä epäpuhtauksia muiden kasvien nektaria.

Lindenhunaja jättää hapukkaan jälkimakua, jossa on ripaus katkeruutta. Tämä makuyhdistelmä eliminoi käytännössä mahdollisuuden sekoittaa se muihin lajikkeisiin. Kesän tuoksu on ominaista terveelliselle tuotteelle - lehmän tuoksulle mintun muistiinpanoilla. Kiteytyminen alkaa kolmannella kuukaudella.

Tattarihunaja

Laadulla tuotteella, joka on saatu keräämällä mehiläisiä vaaleanpunaisista tai valkoisista tattarikukista, mehiläisillä on useita erityispiirteitä. Mutta ensinnäkin, sinun tulisi pyytää myyjää antamaan tuotteesta varmenne.

Tattarihunajan erityiset ominaisuudet

Voit vahvistaa hunajan luonnollisuuden tarkkailemalla kiteytysprosessia. Kolme kuukautta sadonkorjuun jälkeen pintaan tulee näkyä valkoinen vaahto.

Tapoja määrittää kotona

Kotiin saapuessa voit tarkistaa tuotteen luonnollisuuden improvisoiduilla keinoilla. On parempi mennä toiseen purkkiin tai suurempaan erään saatuaan tulos, joka vahvistaa tuotteen korkean laadun. Lisäksi yksinkertaisten testien suorittaminen suojaa väärennöksiltä tulevaisuudessa. Loppujen lopuksi on sitten mahdollista ostaa hunajaa jatkuvasti luotetulta myyjältä.

Jodikoe

Ennen testin aloittamista, sinun tulee ”käsivarsi itsesi” tarvittavilla työkaluilla ja materiaaleilla. Sarja on yksinkertainen:

• hunaja;
• kirkas lasi;
• puhdistettu juomavesi;
• etikan olemus;
• jodia.

Varmentamismenettely:

1. Ne kuumentavat vettä, mutta eivät paljon - sen tulisi olla lämmin, ei kuuma.
2. Sekoita siihen 2-3 ruokalusikallista hunajaa. Sekoita, kunnes palamat katoavat kokonaan.
3. Homogeenisen nesteen saamisen jälkeen kaadetaan muutama tippa antiseptistä ainetta ja odota.
4. Lisää 2–3 tippaa etikan olemusta.

Erilaiset skenaariot ovat mahdollisia:

• Reaktioiden puuttuminen osoittaa hoidon luonnollisuutta. Tuote ei sisällä aineita, jotka voisivat reagoida kemiallisen elementin kanssa.
• Jos jodin lisäämisen jälkeen väri muuttuu siniseksi, hunajassa on tärkkelystä tai jauhoja. Niitä lisättiin tuotteen raskaammaksi tekemiseksi.
• Liidun läsnäolo auttaa määrittämään etikkaa. Tällöin sen lisäämisen jälkeen pinnan tulee muodostua vaahto.

Vesikoe: hunajakenno tai sedimentti

On yleinen käsitys, että hunajalla on ”geneettinen” muisti hunajakennoista. Tämä uskomus muodosti perustan kansanmenetelmälle: he ottavat keraamisen lautanen ja kaadavat siihen pienen määrän hunajaa. Peitä sitten tuote vedellä ja ravista astiaa ympyräliikkeellä. Asiantuntijoiden mukaan jos herkkyys on luonnollista, vesikerroksen alle tulisi muodostua syvennyksiä, jotka muistuttavat mehiläisten hunajakennoja. Itse asiassa tämä ei ole indikaattori. Paksu sokerisiirappi ja monet muut tämän konsistenssin tuotteet käyttäytyvät täsmälleen samalla tavalla.

Siellä on yksinkertaisempi ja tehokkaampi tapa. Laadukas hunaja ei saa jättää jäännöksiä. Kun se on täysin liuennut veteen, se häviää kirjaimellisesti. Sameus, pöly alhaalla - todiste epäpuhtauksista. Vain kuumaa vettä ja vähän tuotetta tarvitaan määritykseen. Lasia käytetään läpinäkyvänä nähdäksesi, mikä jäljelle jää. Kiehuva vesi kaadetaan siihen, lisätään hunajaa, sekoitetaan huolellisesti, jätetään tunniksi. Tämä aika riittää 15–20 g luonnollisen hunajan täydelliseen liuottamiseen.

Paperin käyttäminen

Tuntemattomilta myyjiltä ostetun hunajan laatu voidaan selvittää paperilla. Menetelmällä voidaan enemmän määrittää, laimennetaanko tuotetta sokerisiirapilla, ja se voi myös osoittaa sen epäkypsyyden hyppyhetkellä.

Paperiarkille he vain levittävät hunajaa ruokalusikallista. Katso polkua, kun herkkuja on poistettu puuvillapuikolla. Jos tuote laimennetaan, märkäpiste jää. Korkealaatuinen hunaja ei jätä jälkiä.

tulipalo

Sokerin lisääminen hunajaan on yksi yleisimmistä tavoista lisätä tuotemäärää. Tätä käytetään sokerin määrittämiseen. He poimivat tuotteen lusikalla ja tuovat tulitikun tai sytyttimen reunaan. Laadukas hunaja alkaa vähitellen ja hyvin hitaasti sulaa muuttumatta sen väriä ja erittäen tunnusomaista karamellimakua. Mutta jos siinä on sokeria, se polttaa - muuttuu ruskeaksi, polttava haju ilmaantuu.

Karkkihunajan vastaanotto

Kun tuote on jo tässä tilassa, on vähän tapoja määrittää sen laatu. Yksinkertaisin ja edullisin on visuaalinen. Lisäksi se soveltuu herkkuihin, joissa kiteytysprosessi aktivoitiin. Jos hunaja kerrotaan kahteen kerrokseen - se on epäkypsä. Hunajahiukkaset ovat vettä raskaampia ja siksi laskeutuvat pohjaan.

Kotona on helppo selvittää, oliko luonnollinen hunaja pöydällä. Yksinkertaisten menetelmien ansiosta tämä voidaan tehdä muutamassa minuutissa. Tärkeintä ei ole ostaa suuria määriä ennen kuin varmistat sen laadusta. Oltuaan häikäilemättömien myyjien käsissä, hunaja voi muuttua erittäin vaaralliseksi "parannuskeinoksi" kylmillä vuodenaikoilla.