Kultaiset jyvät terveydellesi - maissin hyödyt ja haitat

On vaikea tavata henkilöä, joka ei pidä ”kultaisista” korvista, joilla on pehmeä sokerimaku. Maissi, jonka edut olivat tiedossa antiikista lähtien, on todellinen ravinteiden kassa. Tämä viljasato sisältää enemmän vitamiineja kuin riisi, tattari ja ohra. Se voidaan naurata heti keittämisen jälkeen tai lisätä liharuokia, salaatteja, leivonnaisia. Tässä artikkelissa opit maissin hyödyllisistä ominaisuuksista ja mahdollisista vaaroista keholle sekä siitä, missä muodossa sitä on parempi käyttää.

Vitamiini- ja mineraalikoostumus

Temple Universityn (USA, Pennsylvania) tutkijoiden mielestä maissia viljeltiin melkein 9 tuhatta vuotta sitten Meksikossa. Muinaiset tekstit on säilytetty, jotka vahvistavat, että atsteekit käyttivät laajasti viljakasveja arkielämässä ja lääketieteessä.

Miksi maissi on terveydelle hyvä? Se sisältää valtavan määrän vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä, jotka tukevat sisäelinten asianmukaista toimintaa. Jotta elimistön päivittäiset tarpeet tyydyttäisivät joitain aineita, ihmisen tarvitsee vain syödä yksi korva päivässä. Tuotteen kemiallinen koostumus on kuvattu tarkemmin alla olevassa taulukossa.

Taulukko 1. Maisivyöryssä olevat aineet

Aineen nimi ja prosenttiosuus päivittäisestä normista 100 grammassa maissia	Hyödyllisiä ominaisuuksia	Puutteista mahdollisesti ilmenevät ongelmat
B1-vitamiini - 25,3%	Tukee terveellistä aineenvaihduntaa, säätelee hermostoa ja mielialaa	Muistin heikkeneminen, väsymys, beriberi-tauti
B4-vitamiini - 14,2%	Vähentää "pahan" kolesterolin tasoa veressä ja parantaa rasvan aineenvaihduntaa, sillä on sapenvaikutusta, estää hermosolujen vaurioita	Krooninen väsymys ja ärtyneisyys, usein päänsärkyä, korkea verenpaine, heikentynyt maksa- ja munuaistoiminta
B5-vitamiini - 15%	Osallistuu rasvahappojen, kolesterolin ja hemoglobiinin synteesiin, stimuloi lisämunuaisten hormonien tuotantoa, vaikuttaa positiivisesti aivoihin	Krooninen väsymys, unettomuus, päänsärky ja lihaskiput, ruuansulatuskanavan sairaudet
B6-vitamiini - 24%	Auttaa vartaloa imemään proteiineja ja rasvoja kunnolla, poista ylimääräisen nesteen, lievittää pahoinvointia ja estää lihaskouristuksia	Uneliaisuus ja uneliaisuus, huono ruokahalu, turvotus, eroosio suuontelossa
B9-vitamiini (foolihappo) - 6,5%	Stimuloi punasolujen tuotantoa, normalisoi naisten kuukautiskierron, vähentää ennenaikaisten synnytyksien riskiä ja sikiön aivojen patologiaa	Tunnelman vaihtelut, hiusten menetys, anemia, vaikea raskaus
H-vitamiini (biotiini) - 42%	Parantaa ihon, kynsien ja hiusten ulkonäköä, lisää tehokkuutta, normalisoi verensokeria	Hidas iho, hidas hiusten kasvu, lihasheikkous, huono ruokahalu
Kalium - 13,6%	Normaloi sykettä ja verenpainetta, lievittää turvotusta	Yleinen heikkous, lihaskipu ja kouristukset, hyppy verenpaineessa
Magnesium - 26%	Tukee sydänlihaksen, hermoston ja aivojen terveyttä	Krooninen väsymys, ahdistus, lihaskrampit, nielun kurkku, hengenahdistus
Pii - 200%	Lisää luiden, rustojen ja hampaiden lujuutta, tehostaa tiettyjen vitamiinien vaikutusta	Heikentynyt immuniteetti, ennenaikainen ikääntyminen, tuki- ja liikuntaelimistön sairaudet
Rikki - 11,4%	Sillä on antibakteerisia ja antiallergisia vaikutuksia, se säätelee veren hyytymistä	Krooninen väsymys, ummetus, heikentynyt immuniteetti
Rauta - 20,6%	Tukee hermoston, kilpirauhanen terveyttä, auttaa toimittamaan happea kudoksiin ja sisäelimiin	Anemia, atroofinen gastriitti, väsymys, päänsärky
Seleeni - 54,5%	Osallistuu monien hormonien ja entsyymien muodostumiseen, estää pahanlaatuisia kasvaimia, vahvistaa immuunijärjestelmää	Miesten hedelmättömyys, lihasheikkous, kehon suojatoimintojen heikkeneminen
Chrome - 16%	Normalisoi verensokeri ja vähentää makeisten himoa.	Glukoositoleranssin heikkeneminen, tyypin 2 diabetes, mielialan vaihtelut, äkilliset nälkäkohtaukset
Sinkki - 14,4%	Vahvistaa immuunijärjestelmää, nopeuttaa kudosten uudistumista, parantaa miesten seksuaalitoimintaa, stimuloi kollageenisynteesiä	Usein vilustuminen, heikko haavan paraneminen, ärtyneisyys, hedelmättömyys

Viljaviljelmässä on muita arvokkaita elementtejä: A-, B2-, E-, PP-vitamiinit, fosfori, kalsium, jodi, koboltti, kupari. On välttämättömiä aminohappoja, erityisesti leusiini ja tryptofaani.

Maissi on erittäin tyydyttävä tuote. Syynä on kasviproteiinien ja ravintokuitujen rikas pitoisuus. Useimmille ihmisille riittää syödä vain yksi korva korvatakseen nälän 2-3 tunniksi.

Maissin kaloripitoisuus on melko korkea: 100 g jyviä sisältää 325 kaloria.

Maissin terveyshyödyt

Edellä luetellut vitamiinit ja mineraalit, joita on viljassa, imeytyvät hyvin ja vaikuttavat monimutkaisesti vartaloon. Mieti, mikä on tuotteen hyödyllisyys eri elimille ja järjestelmille.

• Mahan ja suoliston

Maissia suositellaan ihmisille, joilla on krooninen ummetus. Sillä on runsaasti ravintokuituja, jotka normalisoivat suoliston liikkuvuutta. Nuoren maissin keittäminen vaikuttaa positiivisesti maha-suolikanavan limakalvon tilaan ja poistaa haitalliset yhdisteet myös kehosta.

• Maksalle ja munuaisille

B1-, B4-, B5- ja B6-vitamiinilla, jotka parantavat rasvan aineenvaihduntaa ja vähentävät siten tärkeimmän vieroituselimen rasitusta, on positiivinen vaikutus maksaan. Tuotetta säännöllisesti käytettäessä munuaiskivi liukenee ja tulehdukselliset prosessit vähenevät.

• Sydämelle ja verisuonille

Sokerimaissi lisää verisuonien kimmoisuutta ja estää ateroskleroottisten plakkien muodostumista niiden seinämiin. Tuote on erityisen hyödyllinen verenpainetauteille, koska se sisältää optimaalisen määrän kaliumia ja magnesiumia.

• Hermostoon

Lähes kaikki maissin muodostavat vitamiinit tukevat terveellistä hermostoa ja aivoja. Makeakeitetyt leimautumat voidaan antaa lapsille 3–4-vuotiaille. Tuote parantaa muistia ja henkisiä kykyjä, estää henkisen työn mielialan heilahteluita ja väsymystä.

• Tuki- ja liikuntaelimille

Tässä suhteessa maissi ei käytännössä ole huonompi kuin maitotuotteet. Vaikka 100 g sisältää vain 3,4% kalsiumia päiväsaannista, mutta paljon piitä ja fosforia. Nämä elementit vahvistavat luukudosta, estävät hammaskiven tuhoutumista ja kynsien stratifikaatiota. Lääkärit suosittelevat maissin käyttöä vanhuksilla murtumien ja muiden vammojen riskin vähentämiseksi.

• Hormonaaliseen järjestelmään ja aineenvaihduntaan

Rikkaan mineraalikoostumuksensa ansiosta maissi normalisoi miesten ja naisten hormonitasoa. Erityisesti hivenaine-seleeni osallistuu kilpirauhashormonien tuotantoon. Kilpirauhanen toiminta ja naisen hyvinvointi riippuvat heistä. Ja sinkki stimuloi testosteronin - tärkeimmän mieshormonin - eritystä.

Maissin syöminen kohtuullisina määrinä voi vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä.Viljakasvit auttavat myös laihdutusprosessissa, koska ne tukevat proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien terveellistä aineenvaihduntaa.

• Immuunijärjestelmälle

Oikein valmistetut mukulat lisäävät kehon puolustuskykyä. Korkean rikkipitoisuuden takia vilja nopeuttaa bakteeritartunnan saaneiden ihmisten palautumista.

Kuka voi vahingoittaa maissia?

Maissin rikkaalla kemiallisella koostumuksella on haittapuoli. Tämä vilja sulattuu pitkään vatsassa. Siksi älä syö sitä yöllä tai liiallisina määrinä - enemmän kuin 2 korvaa maissia päivässä. Jos jätät tämän ohjeen huomiotta, sinulla on turvotusta ja raskauden tunnetta.

Maissilla on seuraavat käytön vasta-aiheet:

• lisääntynyt veren hyytyvyys, verihyytymien esiintyminen;
• mahahaava ja gastriitti akuutissa vaiheessa;
• alipainoinen.

Raskaana olevilla naisilla ei ole kieltoa. Päinvastoin, kun vauva odottaa, vitamiinien ja mineraalien tarve kasvaa, ja maissi korvaa niiden puutteen. Imettävillä äideillä viljasato parantaa imettämistä ja parantaa rintamaidon kemiallista koostumusta.

Kuinka keittotapa vaikuttaa maissin hyötyihin kehossa?

Mikä maissi tuo lisää terveyshyötyjä - keitetty, höyrytetty, paistettu tai purkitettu? Harkitse jokaista vaihtoehtoa.

• höyryssä

Kaksinkertaisessa kattilassa kypsennetty maissi on kaikkein terveellisin ja herkkyisin maku. Höyry on tarpeeksi kuuma muuttaakseen raa'at maapallot pehmeiksi ja mehuksisiksi sekä lisäävät tuotteen sulavuutta. Samanaikaisesti käsittelylämpötila ei ole niin korkea kuin kypsennettäessä tai paistettaessa. Näin ollen melkein kaikki vitamiinit, makro- ja mikroelementit säilyvät viljakasveissa.

• cooking

Keitetty maissi on myös hyvä keholle. Lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa vitamiineista ja muista aineista säilyy koostumuksessaan jyvien tiheän kuoren vuoksi.

Paras maku saadaan kypsennettäessä maissin maitoa korvien ja lehtien kanssa. Suolaa ei kuitenkaan suositella keittämisen aikana. Suola tekee lopputuotteesta kovan.

• paistaminen

Vartalohyötyjen kannalta leivottu maissi vie väliaseman höyrytettyjen ja keitettyjen välillä. Mutta ilman öljyä, se osoittautuu melko kuivaksi.

• säilyttäminen

Säilykepuristettu maissi säilyttää edelleen makro- ja mikroravinteita sekä B-vitamiineja (erityisesti foolihappoa), mutta pienempiä määriä kuin keitetty tai höyrytetty. Tölkissä on päätuotteen lisäksi epäterveellistä suolaa ja sokeria.

Valmistajat lisäävät toisinaan natriumbentsoaattia (E211) säilykkeeseen. Tämä aine pidentää varastointiaikaa aiheuttaen mikrobien kuoleman. Natriumbentsoaatti on kuitenkin haitallista ihmisten terveydelle: se provosoi allergisia reaktioita, tulehduksellisia prosesseja, lisää maksakuormitusta.

Violet maissi - ainutlaatuinen superruoka Amerikasta

Viime aikoina IVY-maiden markkinoille on ilmestynyt eksoottinen tuote - purppuran maissin jyvät. Sitä käytetään pääasiassa raakatuotteiden jälkiruokien valmistukseen tai lisätään smoothiet, smoothiet, mehut ja kasvimaito.

Violetti maissia viljellään Yhdysvaltojen lounaisosissa. Ulkoisesti jyvät käytännössä eivät eroa keltaisesta lajikkeesta. Mutta keitetyssä muodossa ne ovat mauton.

Violettia maissia pidetään supertuorena sen korkean antosyaniinipitoisuuden vuoksi. Ne antavat tuotteelle rikkaan värin. Antosyaanit ovat voimakkaita antioksidantteja. Nämä aineet suojaavat kehon soluja vapaiden radikaalien kielteisiltä vaikutuksilta. Antosyaanit vähentävät tulehdusta, vähentävät syöpäriskiä, ​​hidastavat ikääntymisprosessia ja auttavat ihmistä tuntemaan itsensä energiseksi.

Siksi maissin parantavia ominaisuuksia ei ole epäilystäkään.Säännöllisessä käytössä tämä ravitseva tuote tekee ihmisestä terveellisemmän, kauniin, terveellisen ja emotionaalisesti vakaan. Keitettyjen tai höyrytettyjen jyvien vitamiinit imeytyvät paljon paremmin kuin apteekkivalmisteet. Muista sisällyttää maissia ruokavalioon ja suositella sitä rakkaillesi.