Olutpähkinät ja amerikkalainen koulupoika aamiainen: Onko maapähkinä hyvä keholle?
sisältö:
- Ravintosisältö ja kaloripitoisuus
- Maapähkinäydimien kemiallinen koostumus
- Hyödyllisiä ominaisuuksia
- Kehon yleinen vahvistaminen
- Sydämen ja verisuonien suojaus
- Lisääntynyt luun lujuus
- Normalisoi verensokeri
- Ylläpidä terveellistä hermostoa
- Naisille
- Miehille
- Vanhuksille
- Lapsille
- Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
- Kuinka syödä ja säilyttää maapähkinöitä?
- Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä - raakoja tai paahdettuja?
Yksi dieettiloissa kiistanalaisimmista ruuista on maapähkinät, joiden etuna on korkea vitamiinipitoisuus ja haitana kyky aiheuttaa allergioita. Kerromme sinulle, kuka saattaa pitää maapähkinöistä hyödyllisinä ja kuinka syödä niitä oikein.
Toisin kuin yleisesti uskotaan, maapähkinät kuuluvat palkokasvien perheeseen, ei pähkinäperheeseen. Hänen kotimaansa on Etelä-Amerikka. Sieltä espanjalaiset "maapähkinät" toivat Eurooppaan.
Ravintosisältö ja kaloripitoisuus
Maapähkinät ovat erittäin ravitsevia ja tyydyttäviä ruokia. 100 g ytimiä sisältää jopa 26 g proteiinia, 45 g rasvaa ja 10 g hiilihydraatteja. Kasvissyöjät ja vegaanit käyttävät pähkinöitä täydellisenä korvikkeena lihalle. Tämän kasvituotteen proteiineilla on rikas aminohappokoostumus, elimistö imee ne hyvin ja myötävaikuttaa lihasmassaan.
Suurin osa maapähkinäkoostumuksen rasvoista on mono- ja monityydyttymättömiä (erityisesti öljyhapon ja linoleenihapon rasvahapot). Ne auttavat vähentämään "pahan" kolesterolin tasoa, parantavat ihon ja hiusten ulkonäköä.
Maapähkinät ovat melko kaloreita sisältävä tuote. 100 grammassa pähkinöitä on 550 kcal. Siksi niille, jotka haluavat laihtua, on parempi luopua väliaikaisesti käytöstä.
Maapähkinäydimien kemiallinen koostumus
Ytimissä ja ohuissa vaaleanpunaisissa kuorissa on runsaasti ravintokuitua. Viimeksi mainitut poistavat toksiineja ihmiskehosta, normalisoivat suoliston liikkuvuutta ja toimivat ravintona hyödyllisille bakteereille. 100 g tuotetta 40% kattaa päivittäisen kuitutarpeen.
Vitamiini- ja mineraalikoostumuksen suhteen maapähkinät ovat parempia kuin useimmat pähkinä- ja palkokasvit. Tuotteen tärkeimmät aineet on lueteltu alataulussa.
Taulukko 1. Maapähkinöiden kemiallinen koostumus
aine | % päivittäisestä normista (100 grammassa) | Hyödyllisiä ominaisuuksia |
---|---|---|
B1-vitamiini | 0.49 | Auttaa parantamaan aivojen toimintaa, normalisoi aineenvaihduntaa |
B5-vitamiini | 0.35 | Lisää immuniteettia, osallistumalla suojaavien vasta-aineiden muodostumiseen, estää sydänsairauksia |
B9-vitamiini (foolihappo) | 0.6 | Stimuloi punasolujen tuotantoa, vakauttaa hormonaalista taustaa naisilla |
E-vitamiini | 0.67 | Suojaa vartaloa syöpään, auttaa ylläpitämään nuoruutta ja kauneutta |
H-vitamiini (biotiini) | 0.8 | Vähentää ihon tulehduksellisia prosesseja, hidastaa uusien ryppyjen muodostumista ja hiustenlähtöä |
PP-vitamiini | 0.94 | Vähentää "pahan" kolesterolin tasoa veressä, tukee hermoston normaalia toimintaa |
kalium | 0.26 | Normaloi sykettä ja verenpainetta, lievittää turvotusta |
magnesium | 0.45 | Estää sydänsairauksia, lihaskramppeja, masennusta ja kroonista väsymystä |
pii | 2.67 | Osallistuu luiden, rustojen, hampaiden, kynsien rakentamiseen |
fosfori | 0.44 | Vahvistaa tuki- ja liikuntaelimiä, säätelee kehon happo-emäs tasapainoa, parantaa henkisiä kykyjä |
rauta | 0.28 | Vähentää anemia (anemia), kilpirauhasen sairaus |
sinkki | 0.27 | Se nopeuttaa solujen ja kudosten uudistumista, parantaa miesten seksuaalitoimintaa ja siittiöiden laatua ja osallistuu tiettyjen vitamiinien imeytymiseen. |
Lisäksi maapähkinöistä löydettiin P-kumariinihappoa ja resverastrolia.Näillä kemiallisilla yhdisteillä on antioksidanttiominaisuuksia, ts. Ne suojaavat kehoa syövältä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Rikkaan kemiallisen koostumuksensa ansiosta maapähkinöistä voi olla suurta hyötyä ihmiskeholle. Jotkut valmisteen lääkeominaisuudet on vahvistettu tieteellisen tutkimuksen aikana.
Maastrichtin yliopiston (Alankomaat) tutkijat havaitsivat kymmenen vuoden ajan 120 000 55–69-vuotiaan ihmisen ruokailutottumuksia. Tutkijat päättelivät, että vain 10 gramman maapähkinöiden tai hasselpähkinöiden syöminen päivässä vähentää ennenaikaisen kuoleman riskiä 23 prosentilla. Tieteellisen kokeen tulokset julkaistiin International Journal of Epidemiology -lehdessä.
Hollantilaisten tutkijoiden mukaan maapähkinäharrastajat saavat paljon vähemmän todennäköisesti sydänsairauksia, diabetesta, syöpää, hermostovaurioita ja hengitystieinfektioja.
Analysoimme maapähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia yksityiskohtaisemmin. Miksi on suositeltavaa sisällyttää tämä tuote ruokavalioon?
Kehon yleinen vahvistaminen
"Maapähkinä" sisältää monia B-vitamiineja ja mikroelementtejä, jotka parantavat kehon suojaustoimintoja. Ja kokeellisten tutkimusten aikana tutkijat havaitsivat, että iho sisältää aineita, joilla on haitallisia vaikutuksia ihmisen influenssavirukseen, ja seuraavia bakteereja:
- Bacillus cereus - aiheuttaa ruokamyrkytystä;
- Listeria-monosyyttigeenit - voivat johtaa keskenmenoon raskaana olevilla naisilla ja kohdunsisäisissä patologioissa;
- Staphylococcus aureus - ihosairauksien, keuhkokuumeen, aivokalvontulehduksen, endokardiitin patogeenit.
Siksi virus- ja bakteeri-infektioiden estämiseksi on parempi syödä raa'ita maapähkinöitä. Älä poista kuorta ytimistä.
Sydämen ja verisuonien suojaus
Maapähkinäydimissä on runsaasti kaliumia, magnesiumia. Yhdessä nämä makroravinteet vahvistavat sydänlihaa ja ylläpitävät vakaata verenpaineen tasoa. Tuotetta säännöllisesti, mutta maltillisesti käytettäessä kolesterolitaso normalisoituu kehossa ja ateroskleroosin riski vähenee.
Lisääntynyt luun lujuus
Lihasluustojärjestelmälle maapähkinät ovat jopa terveellisempiä kuin maitotuotteet. Siinä on paljon piitä ja fosforia, läsnä on kalsiumia. Nämä makroravinteet imeytyvät täydellisesti ja menevät vahvojen luiden muodostumiseen.
Normalisoi verensokeri
Maapähkinä sisältää kromia, mikroelementin, joka säätelee hormoni-insuliinin ja verensokerin eritystä. Kohtalaisina määrinä, tuote on hyödyllinen sekä tyypin 2 diabeteksen ehkäisyssä että diabeetikoiden ruokavaliossa.
Maapähkinäydin suojaa kehon soluja metyyliglyoksaalin myrkyllisiltä vaikutuksilta. Jälkimmäinen kertyy kehoon syödessään paistettuja ruokia, makeisia ja sillä on avainrooli diabeettisten komplikaatioiden kehittymisessä.
Ylläpidä terveellistä hermostoa
Ihmiset, jotka syövät säännöllisesti maapähkinöitä, tekevät hyvää työtä aivoille. Tuote parantaa muistia ja henkisiä kykyjä, estää mielialan heilahteluita, kroonista väsymystä, masennusta ja unettomuutta.
Naisille
Maapähkinät ovat naisen kehon kannalta hyödyllisiä, koska ne sisältävät suuren määrän foolihappoa sekä “kauneuden vitamiineja” E ja N.
Tuotteella on seuraavat hyödylliset ominaisuudet:
- tukee endokriinijärjestelmän asianmukaista toimintaa;
- normalisoi kuukautiskierron;
- vähentää kipua kuukautisten aikana;
- estää kohdun verenvuotoa ja kohdunsisäistä patologiaa raskauden aikana;
- tekee ihosta joustavan, auttaa torjumaan ihottumia: näppylöitä, mustapäitä;
- parantaa mielialaa.
Pähkinöistä on hyötyä raskaana oleville naisille vain, jos ne kulutetaan kohtuullisina määrinä - jopa 10 kappaletta päivässä. Jos nojaudut voimakkaasti niihin, voit aiheuttaa huumeiden häiriöitä.
Miehille
Miesten maapähkinät sisältävät pääarvoaan proteiineja, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja sinkkiä.Kun syö nukleolia, elimistö saa seuraavat edut:
- lisääntynyt siittiöiden liikkuvuus ja elinkyky;
- erektiohäiriön parantaminen;
- lisääntynyt kestävyys;
- lihasvoitto;
- hormonaalisen taustan normalisointi;
- "huono" kolesterolipitoisuuden lasku.
On erityisen hyödyllistä syödä maapähkinöitä miehille, jotka treenaavat kuntosalilla. Sitten saadut kalorit eivät muutu rasvaksi, ja kehosta tulee näkyvämpi.
Vanhuksille
Vuonna 2017 julkaistiin Australian tutkijoiden tutkimuksen tulokset maapähkinöiden vaikutuksista vanhusten terveyteen. Koe kesti 12 viikkoa, siihen osallistui 61 vapaaehtoista. Asiantuntijat ovat havainneet, että tuotteen säännöllinen käyttö parantaa ikääntyneiden henkisiä kykyjä ja aivoverisuonten toimintaa.
Lapsille
Suurin osa lastenlääkäreistä suosittelee maapähkinöiden käyttöönottoa 3-4-vuotiaiden lasten ruokavaliossa. Pähkinät suojaavat lasta viruksilta ja bakteereilta, auttavat selviytymään koulujen lisääntyneistä stressistä ja lievittävät mielialan vaihtelut.
Mahdolliset haitat ja vasta-aiheet
Maapähkinät ovat maailman johtava allergeeni. Ihmiset, joilla on todellinen allergia tälle tuotteelle, voivat kokea vakavia oireita, mukaan lukien anafylaktinen sokki ja kuolema. Allergisilla potilailla niellään edes pieni kappale, kehittyy ihottuma, pahoinvointi ja hengitysteet turpoavat.
Allergioiden lisäksi maapähkinöillä on vankka luettelo vasta-aiheista.
Taulukko 2. Maapähkinöiden käytön vasta-aiheet
kielto | syistä |
---|---|
Suonikohjut, tromboflebiitti | Pähkinät lisäävät veren hyytymistä |
Niveltulehdus, kihti ja muut tulehdukselliset niveltaudit | Suuren puriinimäärän vuoksi maapähkinät lisäävät virtsahapon pitoisuutta kehossa |
Liiallinen paino | Paljon kaloreita |
Haiman sairaudet, erityisesti haimatulehdus | Jotkut ytimien koostumuksessa olevat aineet kykenevät tukahduttamaan ruuansulatusentsyymien toiminnan, johtamaan ruuansulatuksen häiriöihin ja turvotukseen |
ripuli | Maapähkinävoilla on laksatiivinen vaikutus |
Voit vahingoittaa kehoa myös, jos syöt pähkinöitä suurina määrinä. Tämän tuotteen liiallinen käyttö johtaa painonnousuun ja ruokatorven toimintahäiriöihin.
Vanhentuneet tai kypsämättömät raa'at maapähkinät aiheuttavat vakavaa myrkytystä ruoasta. Käytä turvallisuussyistä vain pähkinöitä, joiden väri on vaalean beige ja miellyttävä papuaromi. Vältä ytimiä, joissa on tahroja, homejälkiä ja vihreää sävyä.
Kuinka syödä ja säilyttää maapähkinöitä?
Lääkärit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat enintään 30 gramman maapähkinöiden syömistä päivässä. Optimaalinen määrä on 15–25 pähkinää (pieni kourallinen). Maapähkinöitä käytetään parhaiten itsenäisenä välipalana pääruokien välillä. Yhdessä toisen aterian kanssa se ylikuormittaa ruuansulatuskanavaa ja aiheuttaa epämukavuutta. Älä syö tuotetta tyhjään vatsaan.
Säilytä raa'at pähkinät lasisäiliössä pimeässä ja viileässä huoneessa. Kestoaika on 1 vuosi.
Paahdetut maapähkinät säilytetään parhaiten paperi- ja kangaspusseissa. Mutta sitä voidaan pitää lasipurkissa.
Mitkä maapähkinät ovat terveellisempiä - raakoja tai paahdettuja?
Usein löydät Internetistä tietoa siitä, että paahdetut maapähkinät ovat turhia ja jopa haitallisia. Väitetään, että lämpökäsittely tuhoaa kaikki ytimissä olevat hyödylliset aineet.
Itse asiassa jokaisella lajilla on omat etunsa. Raaka maapähkinät sisältävät todella enemmän vitamiineja, ja sen vaaleanpunaisella kuorilla on voimakas antibakteerinen ja virusten vastainen vaikutus. Samanaikaisesti ytimien nopea paistaminen ei johda vitamiinien tuhoamiseen 100-prosenttisesti. Lämpökäsittelyn jälkeen maapähkinöihin jää lähes kaikki makro- ja mikroelementit: kalium, magnesium, rauta, sinkki, kromi ja muut. Tutkijat ovat osoittaneet, että paistettu tuote sisältää enemmän antioksidantteja, jotka suojaavat kehoa syövältä. Lisäksi paistamisen jälkeen proteiinit imeytyvät paremmin kehoon.
Siksi ei ole väliä mitä pähkinöitä syöt - raakoja tai paistettuja.Molemmat lajit hyödyttävät kehoa. Tärkeintä ei ole tulla riippuvaiseksi suolaisista maapähkinöistä yhdessä oluen kanssa.
Niille, joilla ei ole allergioita ja vasta-aiheita, maapähkinät ovat arvokas tuote. Se rikastuttaa vartaloa vitamiineilla ja mineraaleilla, suojaa kroonisilta sairauksilta ja huonolta mielialalta, antaa pitkän kylläisyystunteen. Voit syödä pähkinöitä missä tahansa muodossa: raakaa tai paistettua. Keho hyötyy joka tapauksessa. Tärkeää asia ei ole maapähkinöiden väärinkäyttö, koska sen kalorimäärä on erittäin korkea.