Suola astia? Kerromme sinulle, kuinka korjata ärsyttävä virhe.

Peresol on yksinkertainen asia, mutta sinun on hyväksyttävä, että se on epämiellyttävää. On sääli heidän työstään, pilaantuneesta ruoasta ja kotitalouksista, jotka odottavat päivällistä. Mutta älä epätoivo. Jos ruokalaji on suolainen, useimmissa tapauksissa voit korjata kaiken noudattamalla kokenut kotiäidien neuvoja.

Ihminen suolasi ruuan

Kuinka korjaamme sen?

Itse asiassa kaikilla jäljempänä kuvatuilla vinkillä voit jakaa ne kolmeen päätapaan:

  1. Laimenna astia nesteellä. Esimerkiksi, jos suolaat kastike tai kastike, voit säästää niitä lisäämällä vähän vettä. Suolatut perunamuuset voidaan laimentaa maidolla. Maidon lisääminen säästää myös hieman suolaista maidon puuroa.
  2. Vedä (tai pese) ylimääräinen suola pois. Toisin sanoen, joko huuhtele tuotteet tai keitä yhdessä niiden kanssa jotain muuta tuotetta, jolla on adsorbentin rooli.
  3. Keskeytä tai peitä suolainen maku. Jos tilannetta ei voida korjata, voit kokeilla tätä lähestymistapaa. Toimii usein huonommin.

Älä laimenna suolaista keittoa vedellä. Tämä näyttää helpoimmalta tieltä, mutta ruoan maku heikkenee väistämättä. Kyllä, ja liemi muuttuu sameaksi lisäämällä makeaa vettä.

Lisää kerma sienikeittoon

Laimenna ja lisää

Kyllä, voit vähentää suolapitoisuutta paitsi nestemäisillä tuotteilla. Esimerkiksi jauhelihan säästämiseksi, jos sitä on liikaa suolaista, voit lisätä tuotteita, jotka täydentävät sen ainesosien koostumusta, samalla lisäämällä jauhelihan kokonaistilavuutta - ja alentamalla sen suolakonsentraatiota. Esimerkiksi perunat, porkkanat, sipulit, kesäkurpitsa, mannasuurimot, kaurahiutaleet, paljon vihreitä eivät vain ota osaa suolaa, vaan myös tekevät tulevista lihapullista aromimaisia ​​ja mehukkaita. Lisäksi niitä tulee olemaan enemmän.

Huuhtele pasta

Pese se

Tätä menetelmää käytetään keittäessään tuotteita. Esimerkiksi pieni ylitys on helppo korjata pesemällä keitetyt lihat huolellisesti. Pasta, viljatuotteet - saman sarjan tuotteet. Ne täytyy vain heittää takaisin siivilään pesua varten.

Jos suolaat vakavasti, voit kokeilla menetelmää hieman monimutkaisemmalta:

  1. Pese ensin suola.
  2. Täytä sitten uusi keitetyllä vedellä (tällä kertaa emme tietenkään suolaa sitä).
  3. Anna taas kiehua ja seistä sitten jonkin aikaa tässä vedessä.

Voit siis säästää esimerkiksi peittaamiseen tai paistamiseen keitetyt sienet (niitä on vaikea keittää puuroksi). Tai pasta, jos suolakurkkua löydettiin kypsennysprosessin aikana, ei aivan lopussa. Loppujen lopuksi kukaan ei halua syödä suolattomia, mutta hajotettuja taikina-nimisiä pastaa.

Pesun jälkeen tuotteelle on suoritettava lisälämpökäsittely. Poikkeuksena on tattari: jopa erittäin keitetyt, se ei menetä ruokahaluaan ulkonäköä.

On tapa kylmällä vedellä. Sen avulla voit tallentaa valmiita ruokia: marinoituja tai kevyesti suolattuja kurkkuja, sieniä, suolattuja kaloja. Jos ne ovat liian anteliaasti suolaisia, ne voidaan liottaa kylmässä vedessä useita tunteja. Vesi imee vähitellen ylimääräisen suolan.

Kokonaisten perunoiden lisääminen keittoon

Adsorbijäämä

Tämä menetelmä on hyvä, kun emäntä suolaa keitto, boršsi, toinen nestemäinen ruokalaji. Tärkeintä on lisätä siihen väliaikaisesti toinen suolaa imevä tuote, antaa sen kiehua ja poistaa sitten tämä "sorbentti" astiasta. Toisin sanoen sideharsossa (se on helpompi ottaa pois), esimerkiksi paloiksi leikatut kastettu perunat lasketaan keittoon.

Perunoiden sijasta pasta ja muut viljat ovat sopivia. Jos riisikeitto, ota riisi, jos viljatyyppisen viljan kanssa. Lautasella ei siis ole muiden ainesosien vieraita makuja.

Jos suolakurkkua havaitaan esimerkiksi pilaf-valmisteen valmistuksen aikana, tämä menetelmä voi myös pelastaa tilanteen.On tarpeen laittaa astiaan, jossa se valmistetaan, useita pusseja riisiä ja ottaa hetken kuluttua ne pois.

Keitetty naudanliha koristele

Naamiointi säästää

Nämä menetelmät eivät sovellu kaikkiin ruokalajeihin eikä kaikkiin tapauksiin. Mitä tehdä, jos esimerkiksi suolainen leivottu liha tai kala pilaf ja löydetään se, kun tuote on melkein valmis? Laimennus, huuhtelu tai liotus eivät toimi.

Jää vielä peittää suolainen maku muilla makuilla. Mitä enemmän makuyhdistelmiä sekoitat, sitä vähemmän ilmeisestä siitä tulee suolaisuutta. Astiassa ei tietenkään ole vähemmän suolaa, mutta se ei ole niin havaittavissa.

Mitä voidaan käyttää "maku naamiointi"?

  • Happo (etikka, sitruuna, hapan omena tai tomaatti).
  • Makea tuote (sokeri, hunaja, makea omena, porkkana).
  • Makea ja hapan yhdessä - joskus se osoittautuu erittäin tehokkaasti.
  • Kermaiset rasvat, ts. Maidosta peräisin olevat tai maun rasvat (kerma, smetana, vähän voita tai avokadoa). Ne voivat merkittävästi pehmentää lihamuhennuksen, paistetun kalan tai kanan suolapitoisuutta.

Voit naamioida sen toisella tavalla: tarjoa suolattoman lisukkeella suolatut tuotteet (jotkut muuten, kuten juuri sellaiset maut). Esimerkiksi, jos suolainen liha, kala, paisti tai sama pilaf, suolattu lisäys säästää. Kuten ravintoloiden kokit toisinaan sanovat, keveys. Tuoreita tomaatteja, kurkkuja, vihreitä tai salaattia kaikesta tästä (etenkin makea ja hapan kastikkeella, mutta ilman suolaa), viljapuuro yhdessä suolaisen ruuan kanssa voi olla hänen pelastuksensa.

Lisää suolaa haudutettuihin vihanneksiin

Tämä on tärkeää!

Viimeinkin muutama elämän hakkerointi. Kyky pelastaa tilanne on hyvä. Mutta on paljon tärkeämpää välttää tällaisia ​​tilanteita. Yksinkertaiset säännöt auttavat:

  • Suolaa keittoprosessissa, ei lautaselle. Älä heitä kaikkia määrättyjä suolaa kerralla. Ehkä siitä tulee paljon sinulle.
  • Jodisoitua suolaa tarvitaan usein vähemmän kuin tavallisesti. Jodin maku on monien mielestä suolainen.
  • Astiat, jotka sisältävät suolattuja aineosia, ovat erityisen huolellisesti suolattuja: juusto, kaprikset, marinoidut sienet tai kurkut, soijakastike, pekoni eivät ole vain suolaisia ​​maun mukaan - ne lisäävät sen koko ruokaan.

Taitava ystävä ei sisällä toivottomia tilanteita. Yli suolattu ruokalaji voidaan melkein aina säästää. Mutta on paljon helpompaa olla valppaana ja välttää kulinaarisia väärinkäytöksiä.

aineiston kirjoittaja muuttuu
Jätä kommentti
  1. Tamara
    3.11.2019 klo 13.19 vastaus

    älä suolaa yli 1 tl suolaa litraa vettä kohti, normaalia

puhdistus

pestä

tahrat