Kuinka sulattaa taikina oikein ja nopeasti?

Kaikilla nykyajan naisilla ei ole kokemusta ja vapaata aikaa piirakoiden, pizzan, evästeiden valmistukseen, joten nykyään monet kotiäidit käyttävät puolivalmiita tuotteita, joihin sisältyy pakastettu taikina. Tärkein kysymys, joka nousee leivonnaisia ​​valmistettaessa, on kuinka taikina nopeasti sulataan?

Pakastetun taikinan valinta

Jotta taikina pysyy paremmin ja pidempään, se altistetaan iskuille. Toista kertaa ei ole toivottavaa jäädyttää tuotetta. Jokaiselle taikinatyypille käytetään erillisiä sulatusolosuhteita. Pakastettu taikina voi olla monen tyyppistä: murokeksi, puffihiiva, puffihiivaton, piparkakku, hienonnettu.

Jotta voit ostaa hyvän ja laadukkaan tuotteen kaupasta, sinun on tiedettävä muutama salaisuus.

1. Pakkaus. Sen on oltava ilmatiivis.
2. Tapa jäätyä. Yleensä se on ilmoitettu etiketissä.
3. Kerrosten lukumäärä. Mitä enemmän kerroksia taikinalla on, sitä maukkaammat leivonnaiset ovat. Nämä tiedot on ilmoitettu tuotepakkauksessa. Esimerkiksi hiivalla tulisi olla 35 kerrosta ja hiivalla 225 kerrosta.
4. Viimeinen käyttöpäivämäärä. Mitä tuoreempi tuote, sitä parempi tuote.
5. Lopullisen pakastetun tuotteen koostumus. Tutki pakkauksen koostumus ja varmista, että se on vaaraton.
6. Kustannuksia. Laadukkaat tuotteet eivät voi olla halpoja.
7. Tuotetyyppi. Tuotteiden on oltava vapaasti liikkuvia pakkauksen ympärillä, ne eivät saa tarttua siihen eikä niissä saa olla vieraita sulkeumia.

Jäädyttäminen kotona

Aina on tarpeen ottaa huomioon, että kotitekoisen taikinan ja siitä valmistettujen tuotteiden laatu eroaa suotuisasti pakastetun myymälätuotteen laadusta.

Pakastettu taikina voidaan valmistaa kotona itse. Pakastimessa se on niin kauan kuin tarpeen, samalla kun kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Sulatuksen jälkeen se näyttää juuri valmista. Voit jäädyttää taikinan lisäksi myös siitä saatavia tuotteita: piirakoita, rullina, pizzaa. Tällaisia ​​tuotteita voidaan varastoida useita kuukausia. On erittäin helppo pakastaa lopputuote oikein. Se on jaettava osiin ja käärittävä folioon. Pakkaaminen on välttämätöntä, jotta kosteus ei pääse sisään. Kahden viikon sisällä pakastimen lämpötilan tulisi olla hyvin matala, niin sitä voidaan nostaa.

neuvosto

Jauhojen valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Tuotteiden laatu jäätymisen jälkeen riippuu suurelta osin tästä. Huomiota olisi kiinnitettävä siihen sisältyvän gluteenin prosenttiosuuteen. Hänen pitäisi olla noin kolmekymmentä. Valmiit palat on asetettava oikein pakastimeen. Esimerkiksi hiiva kasvaa ja kasvaa ensimmäistä kertaa, joten annokset on pinottava lähemmäksi toisiaan. Valmiin tuotteen enimmäiskestoaika on neljä kuukautta. Uudelle jäädyttämistä ei suositella.

Tuote voidaan myös jäädyttää muovipusseissa sen jälkeen, kun niitä on siroteltu jauhoilla ja vapautettu ilma niistä.

Sulatusmenetelmät

Vapaa-ajan määrästä riippuen on useita vastauksia kysymykseen, kuinka taikina sulattaisiin nopeasti.

Hidas sulatus

Jos ruoanlaittoon on paljon aikaa, voit käyttää sulatusmenetelmiä.

1. Sinun täytyy hankkia tuote pakkauksesta.
2. Laita se pöydälle tai lautaselle ja jätä useita tunteja. Sulaminen huoneenlämpötilassa vie yleensä viisi tuntia.
3. Se voidaan sulataa jääkaapissa, alimmalla hyllyllä. Kymmenen tuntia myöhemmin se jäätyy.

Nopea sulatus

Kun aikaa puuttuu kovasti ja paistamisen aloittaminen on kiireellistä, voit turvautua nopeisiin sulatusmenetelmiin. Ei tarvitse huolehtia turhaan siitä, että lopputuote muuttuu kovaksi tai mauton, tärkeintä on noudattaa kaikkia sulatussääntöjä.

1. Taikina asetetaan muovipussiin, solmitaan tiiviisti ja kastetaan lämpimään veteen. Kolmen tunnin kuluttua voit aloittaa leipomisen.
2. Voit sulataa myös mikroaaltouunissa “automaattisen sulatuksen” tilassa. Jos tätä toimintoa ei ole saatavana mikroaaltouunissa, riittää, kun se kytketään päälle 100 watin teholla. Tärkeintä on varmistaa, että tuote ei kuumene. Se on käännettävä usein.
3. Tavallinen lämmin akku sopii tuotteen sulattamiseen. Valmis pakastettu tuote tulee laittaa sen pintaan suoraan pakkaukseen. Tunnin kuluttua se jäätyy.

Älä käytä sulatusta mikroaaltouunissa tai lämpimässä vedessä usein, koska nämä eivät ole parhaat vaihtoehdot tuotteen sulattamiseksi. Näitä menetelmiä voidaan käyttää turvallisesti pizza taikinan tapauksessa, mutta hiivaa tai puffia on parempi sulataa muilla tavoilla. Älä laita leivonnaisia ​​telaan mikroaaltouunissa, sillä ne voivat mennä pahasti.

Hiivakeittimen sulatus

Useimmiten vaikeuksia syntyy työskennellessä hiiva taikinan kanssa, joka on erittäin kaprillista ja jos teet virheen sulatuksen aikana, se ei ehkä nouse.

Sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä ymmärtääksesi kuinka hiiva taikina sulattaa.

• Voit laittaa sen kahteen muovipussiin, vapauttaa ylimääräisen ilman ja laskea sen lämpimään veteen, joka on vaihdettava säännöllisesti.
• Sulata tuote asettamalla se kuumapotin kanteen, käärittämällä pussiin tai folioon. Tasaisesti sulattamiseksi se on käännettävä jatkuvasti.
• Sulattamista varten tuote asetetaan astiaan ja asetetaan kiukaan valaistujen polttimien viereen.
• Sulatuksen nopeaksi tuote lasketaan astiaan ja asetetaan vesihauteeseen. Tällöin on huolehdittava siitä, että pohjaan tarttuminen on estetty.

• Hiivan taikinaa on parempi olla sulattamatta mikroaaltouunissa. Hiivan uskotaan menettävän ominaisuutensa tällä sulatusmenetelmällä. Mutta jos tällaista tarvetta kuitenkin ilmeni, taikina laitettiin uuniin enintään minuutiksi, muuten tuotteen yläkerros kuivui.

Sulata leivonnaiset

Kokenut kotiäidit osaavat kertoa, kuinka sulatusleivot sulattaa nopeasti. Se ei ole niin vetovoimainen kuin hiiva, ja siihen on vähemmän ongelmia. Tärkeintä on noudattaa perussääntöä: koskaan sulata sitä mikroaaltouunissa. Leivonnaiset sulaa pöydällä kahden tunnin ajan huoneenlämmössä. Sulattamiseksi kiireellisesti voit laittaa sen akkuun.

neuvosto

Leivonnaiset ovat maukkaampia ja herkempiä, jos ne sekoittamisen jälkeen pannaan jääkaappiin tunniksi.

Peitä se kankaalla tai paperilla, jotta tuote ei rypisty.

Jokaisella emäntällä on oma tapa sulattaa. Tärkeintä on, että se on oikein ja ei pilaa tuotteen laatua. On parempi huolehtia taikinan sulattamisesta varhain, jolloin herkät ja ilmavat leivonnaiset taataan.