18 vaihtoehtoa pahoinpideltujen kananmunien ja niiden säilyvyyden käyttämiselle

Minkään munien keittäminen on mahdotonta murtamatta niitä ensin. Siksi, jos munasi ovat murtuneet huolimattomuudesta, ota tämä tosiasia huomioon arkipäivänä ja saat tilanteesta maksimaalisen hyödyn. Opi käyttämään munaseosta ja säilyttämään se.

Entä jos muna murtuu?

Ensinnäkin, ei tarvitse paniikkia ja järkyttyä. Ja vielä enemmän - heitä rikkoutuneet munat ulos. Näennäisen epämiellyttävästä tapahtumasta voit hyötyä:

1. Jos munat olivat pussissa eikä kaikkia voitettu, hanki ensin kokonaiset. Huuhtele ne juoksevan veden alla, pyyhi kankaalla ja laita jääkaappiin.
2. Valitse kuorefragmentit lietteestä.
3. Kaada se puhtaaseen, suljettuun astiaan. Voit käyttää kertakäyttöistä kuppia. Kääri se tarttuvalla kalvolla.
4. Aseta munaseos jääkaappiin.
5. Päätä, miten käytät sitä edelleen (katso vaihtoehdot alla).

Käytä tapauksia

Itse asiassa rikkoutuneet munat eivät eroa tavallisista munista, ja niitä voidaan käyttää samalla tavalla kuin kokonaisia. Ainoa mitä et voi tehdä, on syödä ne raa'ina. Kuoren pintaan saattaa vaikuttaa salmonelloosi; siihen voi jäädä kananpoistojen ja lian hiukkasia. Koska se sekoittuu proteiiniin, siitä tulee myös potentiaalisesti vaarallista.

Tässä suhteessa monilla ihmisillä on kysymys: onko mahdollista jopa syödä säröillä olevaa munaa? Lämpökäsittelyn jälkeen kyllä. Sinun täytyy keittää tai paista se, muista varmistaa, että kaikki proteiini on käpristynyt.

Salmonella-infektiolta suojaamiseksi suositellaan kuumentamaan ruokaa 75 ° C: ssa vähintään 10 minuutin ajan.

Ruoanlaitossa

Murtuneista munista voit keittää mitä tahansa. Tärkeintä on, että kypsennysprosessin aikana ne lämpökäsitellään. Ruokaluettelo:

• paistetut munat;
• munakas (täyttöllä ja ilman);
• munanuudeli keitto;
• kotitekoiset nuudelit;
• vuoka lihaa tai vihreitä papuja;
• raejuustorasia;
• mannaa;
• salaatit - “Mimosa”, “silli turkin alla”, “Caesar”, “Olivier” ja muut;
• pannukakut;
• muffinsseja;
• sienikakku - “Praha”, “Wien”, “Brownie”;
• munkkeja;
• piirakat täytellä.

reseptejä

Tarjoamme 3 suosituinta reseptiä.

• Munakas.

Epätäydellisessä lasimassassa munamassaa (3 munaa) sinun on otettava 80 ml maitoa. Sekoita seos tasaiseksi, lisää suola ja mausteet maun mukaan. Voit halutessasi lisätä täytteitä - makkaraa, juustoa, suolakurkkua, makkaraa, tomaattia, pekonia jne. (100-150 g).

Kaada seos lämpimään kasvisöljyllä voideltuun paistinpannuun. Paista matalassa kuumassa kannen alla 7 minuutin ajan, sammuta sitten lämpö ja anna munakkaan saavuttaa (vielä 10 minuuttia).

• Charlotte omenoilla.

Ainesosat: 350 ml munamassaa (8 munaa), 2 kupillista sokeria, 2 g vanilliinia, 2 kupillista jauhoja, 1,5 kg makeaa ja hapanta omenaa.

Kuori ja viipaloi omenat. Pane ne muottiin, joka on voideltu kasviöljyllä ja ripottele jauhoilla. Vatkaa munat sekoittimella, jossa on sokeria ja vaniljaa, kunnes vaahtoaa. Sekoita jauhot varovasti lastalla. Kaada puoliksi nestemäinen taikina päälle omenoihin. Paista 180 asteessa 60–80 minuuttia.

• Pizza pannulla.

Tämä on nopein pizza. Kokki kestää noin 20 minuuttia. Voit tehdä mitä tahansa täytteitä - makkaraa, sipulia ja tomaattia, sieniä, pekonia, kanaa.

Sekoita kulhoon 6 rkl. rkl rikkoutuneita munia, 4 rkl. lusikat smetanaa ja 3 rkl. ruokalusikallista majoneesia. Kirjoita 9 rkl. lusikat seulottua jauhoa. Kaada taikina voideltuun astiaan. Purista päälle noin 1,5 rkl. rkl ketsupia ja levitä varovasti. Aseta täyte. Hiero päälle 150 g juustoa (mitä enemmän, sitä parempi). Keitä matalassa kuumassa 15 minuuttia.

Yksi munavalkuainen on 2 rkl. rkl ja yksi keltuainen - 1 rkl. l.

Kosmeettisiin tarkoituksiin

Murtuneita munia voidaan käyttää hiusten ja vartalon kauneuteen. Esimerkiksi:

• Pese hiuksesi. Erota tämä keltuainen, sekoita se 50 ml: n kanssa vettä ja levitä märille hiuksille. Hieronta päätäsi ja huuhtele sitten kotitekoinen shampoo lämpimällä vedellä. Pään tulee puhdas.
• Tee ravitseva hiusnaamio. Lisää 1 munankeltuaiseen 1 rkl. rkl oliiviöljyä, 1 tl hunajaa ja 2 rkl. ruokalusikallista vettä. Sekoita ja levitä märille hiuksille. Liota naamiota 30 minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä. Kiharoista tulee erittäin sileitä, kiiltäviä ja kuuliaisia.
• Tee nuorentava kasvonaamio. Vatkaa proteiini vaahtoavaksi. Levitä sitä kasvoille ja kaulalle 30 minuutiksi. Huuhtele kylmällä vedellä.

Älä kiirehti heittämään munankuoria murtuneista munista. Sitä voidaan myös käyttää. Esimerkiksi kynsien ja hampaiden vahvistamiseksi tai huonekasvien lannoitteiksi.

Murtuneiden munien varastointi

Munamassa varastoidaan ilman kuorta puhtaassa astiassa, joka ei päästä ilmaa läpi.

Varastointiin voit käyttää:

• Jääkaapissa. Optimaalinen varastointilämpötila on 4 astetta.
• Pakastin. Proteiinit jäädyttävät pakastimen muovisäiliöön. Mutta keltuaiset muuttuvat viskoosiksi. Sinun täytyy joko pilata ne haarukalla ja sekoittaa varovasti proteiinien kanssa piiskamatta vaahtoa, tai jäädyttää ne erikseen ripauksella suolaa tai sokeria. Ennen käyttöä valmistetut munat sulatetaan jääkaapissa. Niitä voidaan käyttää leivonnassa, salaateissa, voiteissa.

Viimeinen käyttöpäivämäärä

Jos muna on rikki, on suositeltavaa käyttää sitä mahdollisimman pian. Halkeaman esiintyminen vähentää myös tuotteen säilyvyyttä. Jos ilmaa pääsee keskelle, älä pidä sitä pidempään kuin päivä.

Kuinka paljon rikkouttua raakaa munaa varastoidaan GOST 30363-96: n "munatuotteet" mukaisesti:

• jääkaapissa - 24 tuntia;
• jäädytetyt munat - 6-15 kuukautta (lämpötilassa -6 - -18 astetta).

Munamassa - keltuainen sekoitettuna proteiiniin - nimeltään melange.

Suuri määrä rikkoutuneita munia on erinomainen tilaisuus kokeilla itseäsi valmistettaessa uusia ruokia. Charlotte, keksikeksit, vaniljakastikekakut vaativat paljon melangia. Ja jos haluat käyttää munamassaa nopeasti, keitä munakas, pizza pannulla tai paista se vain pekonilla. Käytä munia päivällä, ja jos ei, pakasta se astiassa.