Kuinka tehdä herkullisia sokeroituja meloneja kotona?

Sokeroidun melonin keittäminen kotona on yhtä helppoa kuin perunoiden paistaminen tai borishin kiehuminen. Käytetty aika on täysin perusteltu, koska tällainen tuote ei sisällä haitallisia väriaineita ja säilöntäaineita. Sokeroituja sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää makeisten täyttö- tai koristeluun.

Kuinka valita meloni sokeroiduille hedelmille?

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen tuotannossa meloneja käytetään teknisen kypsyyden vaiheessa, kun niiden liha on edelleen kiinteää, mikä tarkoittaa, että se säilyttää muodonsa hyvin. Tällaisia ​​hedelmiä on vaikea löytää markkinoilta tai kaupasta. Täysikypsät melonit tulevat myyntiin - niiden liha on erittäin pehmeää ja hellää, kypsennyksen aikana se muuttuu perunamuusiksi.

Joissakin melonilajikkeissa (kuten Kassaba, Alushta, Basvaldi, Etiopka, Altai, Cantaloupe ja muut) melun tiheys säilyy kypsymisen aikana. Se sijaitsee lähellä kuorta, sen paksuus on noin 1 cm, ja sitä pidetään ehdollisesti syömättömänä. Juuri hän on ihanteellinen valmistamaan sokeroituja hedelmiä kotona.

Melonin valmistelu

Jos meloni on teknisen kypsyyden vaiheessa, sinun tulee:

1. Pese se, leikkaa se puoliksi ja kauhoita siemenet lusikalla.
2. Poista kuori (tämä on kätevää tehdä kuorijalla, mutta voit käyttää myös tavallista veistä).
3. Leikkaa massa samankokoisiksi paloiksi. Niiden suositeltava paksuus on 1 cm. Pituus voi olla mikä tahansa, mutta on toivottavaa, että viipaleet eivät eroa paljon toisistaan, koska valmistusaika riippuu niiden koosta. Jos kokoero on merkittävä, voi syntyä tilanne, kun osa sokeroiduista hedelmistä on jo saavuttanut oikean kunnon ja toinen osa ei ole vielä valmis.

Jos meloni on pehmeää ja aromaattista eli täysin kypsää, valmistusprosessi muuttuu hieman:

1. He pesevät ja leikkaavat melonin niin, että se on kätevä syödä.
2. Hedelmäinen mehukas ja pehmeä osa syödään, jolloin hedelmiin jätetään kuoret ja kerros kovaa lihaa. Jos tällaista kerrosta ei ole, sokeroiduilla hedelmillä ei ole mitään tekemistä. Täytyy mennä kauppaan ja valita toinen meloni.
3. Kova liha leikataan veitsellä kuoresta ja jaetaan kuutioiksi tai 1 cm paksuisiksi nauhoiksi.

Huolimatta usein löydetystä nimestä ”meloninkuorten sokeroidut hedelmät”, itse kuoret, ts. Karkea ulkokuori, eivät sovellu ruokaan eikä niitä käytetä ruoanlaitossa.

Sokeroituja melonireseptejä

Sokeroidut hedelmät ovat hedelmäpaloja, jotka on keitetty paksussa sokerisiirappissa ja kuivattu.

Klassisessa reseptissä käytetään vain 4 ainesosaa:

• vesi;
• sokeri;
• sitruunahappo;
• lihaa melonia.

On tärkeää ottaa huomioon tuotteiden mittasuhteet. Jos meloni ei ole kovin mehukas, otetaan 1 osa vettä varten 2 osaa sokeria, muuten se tarvitsee enemmän - 3 osaa. Tätä sääntöä ei voida sivuuttaa. Sokerin puutteella on epämiellyttäviä seurauksia - sokeroidut hedelmät kypsyvät pidempään ja pilaantuvat nopeasti. Ja ylimääräinen tämä aineosa johtaa siihen, että meloninpalat muuttuvat kirjaimellisesti kiviksi.

Sitruunahappoa lisätään maun mukaan. Suositeltava määrä on 2 g jokaiselle 250 ml: lle vettä, jota käytetään siirapin keittämisessä. Jos haluat antaa sokeroiduille hedelmille ilmeisen aromin, voit lisätä myös vaniljaa tai kuorea, leikattuja sitruunoista ja appelsiineista.

Älä kuitenkaan rajoitu itsesi klassiseen keittovaihtoehtoon.

Sokeroitu hedelmä

Jotta sokeroidut hedelmät olisivat kirkkaita ja värikkäitä veden sijasta, käytä marja- ja vihannesmehuja:

• vadelma - punaiselle;
• oranssi, porkkana - oranssille;
• pinaatti - vihreää;
• mustikka - sininen.

Varjostimen kylläisyys riippuu mehun pitoisuudesta.

Tämän menetelmän haittana on, että melonipalat on keitettävä ei yhdessä astiassa, vaan useissa kerralla - värien lukumäärän perusteella.

Sokeroituneet siilit

Ne näyttävät epätavallisilta, ja makuun ilmenee eksoottisia nuotteja. Tällaisten sokeroitujen hedelmien valmistaminen on helppoa - lisää vain kookoshiutaleita siirappiin. Kaada se ei heti, vaan ennen viimeistä kiehumisvaihetta.

Siirappille, joka on valmistettu 250 ml: sta vettä, riittää yleensä 50 g siruja. Voit halutessasi lisätä sen määrän 60–70 grammaan.

Sokeroitu hedelmä

Sokeroidut hedelmät ovat yhtä kauniita kuin kaupassa, jos noudatat näitä vaiheita askel askeleelta:

• Keitä illalla siirappi.
• Kaada melonipalat kuumaan siirappiin pannulle ja jätä kansi yön yli. Voidaan peittää sideharsolla tai seulalla.
• Kaada aamuisin siirappi toiseen astiaan ja laita liesi. Sen tulisi kiehua hetken aikaa melonista ulos tulleen mehun haihtumiseksi (ja se osoittautuu melko paljon).
• Kun siirapin tilavuus on vähentynyt alkuperäiseen, kaada meloninpalat astiaan ja keitä 5 minuuttia keskilämmöllä. Aika lasketaan siirapin keittämisen jälkeen.
• Sitten astia poistetaan liesistä ja jätetään kaiken sisällön kanssa 3–8 tunniksi. Mitä pidempi, sitä parempi meloni on liotettu siirappiin.
• Määritetyn ajan kuluttua toimenpide toistetaan. Kolme tai neljä toistoa riittää yleensä. Viimeisessä vaiheessa lisätään sitruunahappoa. Sokeroitujen hedelmien valmius määräytyy niiden ulkonäön perusteella - heti kun palat ovat muuttuneet lasi-läpinäkyviksi, on aika lopettaa keittäminen.
• Valmiit sokeroidut hedelmät otetaan pois uralla lusikalla ja heitetään siivilälle päästäkseen eroon siirappin jäännöksistä.



• Muutaman tunnin kuluttua voit alkaa kuivua. Kuivaa melonin sokeroitu hedelmä uunissa noin 50 ° C lämpötilassa. Voit myös käyttää sähkökuivainta tai yksinkertaisesti ohjata ilmavirran tuulettimesta palojen kanssa olevalle leivinpeltille.
• Kuivatut sokeroidut hedelmärullat tuotossokerissa, jotta ne eivät ole tahmeita.

Sokeroitujen hedelmien valmistaminen melonista kestää noin 2 päivää, mutta itse prosessiin kuluu vain 1,5–2 tuntia. Muuten, tekeminen tästä hemmottelusta itse ei ole vain yksinkertaista, vaan myös hyödyllistä - lopputuotteen kilogramman hinta on paljon alhaisempi kuin kaupasta ostettaessa.