Kuinka tehdä sokeroituja hedelmiä vesimelonin kuorista?

Kesän lopulla, kun melonit ja vesimelonit ovat täysin kypsyneet ja täynnä makeaa mehua, on aika tehdä sokeroituja hedelmiä vesimeloninkuorista. Keitetyt kyllästetyssä sokerisiirappissa ja uunikuivatuissa vesimeloninkuorissa on terveellinen ja yllättävän herkullinen jälkiruoka, joka houkuttelee sekä aikuisia että lapsia. Sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää makeisten sijasta tai koristella kakkua ja piirakkaa. Jotta läpinäkyvät kuoret saavat houkuttelevan värin, ne värjätään luonnollisella mehulla.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Vesimeloninkuorista valmistetut sokeroidut hedelmät eivät ole vain epätavallisia, vaan myös taloudellisimpia herkkuja. Itse asiassa monet, syömällä vesimelonin lihaa, lähettävät kuoret säiliöön, vaikka suurin osa ravinteista on keskittynyt niihin. Tietäen yksinkertaiset reseptit kesäherkkujen valmistamiseksi, jättiläismarjaa voidaan käyttää kokonaisuudessaan.

Siirapissa keitetyt vesimeloninkuorien hyödylliset ominaisuudet, jopa lämpökäsittelyn jälkeen, eivät ole läheskään huonompia kuin massan samanlaiset ominaisuudet. Sokeroidut hedelmät sisältävät melkein täydellisen sarjan B-vitamiineja, PP-vitamiinia ja askorbiinihappoa. Ne ovat kyllästettyjä hivenaineilla, kuten magnesiumilla, kalsiumilla, raudalla, ja ne ovat myös runsaasti orgaanisissa hapoissa ja fruktoosissa.

Vesimelonin kuori koostuu melkein kokonaan luonnollisista kasvikuiduista, joiden käyttö on välttämätöntä maha-suolikanavan normaalille toiminnalle ja toksiinien ja toksiinien kehon puhdistamiseksi.

Klassinen tapa valmistaa sokeroituja hedelmiä

Jotta sokeroidut hedelmät eivät olisi liian ohuita, on parempi valmistaa ne kypsästä vesimelonista, jolla on paksu kuori.

Keittämiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:

• vesimeloninkuoret - 1 kg;
• vesi - 750 ml;
• sokeri - 1,2 kg.

Keittoprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Kuori vihreä kuori irti ja leikkaa jäljellä oleva valkovihreä tiheä osa olkien tai kuutioiden muodossa ja huuhtele viileällä vedellä.



2. Kuori asetetaan tilavaan emaloituun astiaan, täytetään kylmällä vedellä tuotteen sulkemiseksi kokonaan, ja laitetaan liesi. Niiden on oltava keitetyt hyvin, joita varten kuorien tulee keittää 10-15 minuuttia matalassa kuumassa. Prosessin ei pitäisi antaa ajautua, koska kypsennyksen aikana muodostuu runsas vaahto, joka on poistettava ajallaan.



3. Keitetyt kuoret heitetään takaisin siivilään ja jätetään hetkeksi antamaan ylimääräinen neste valua. Valmista tässä vaiheessa siirappi.



4. Siirappin valmistamiseksi sinun on otettava kattila, jolla on tilavuus määrä, kaada 750 ml vettä, lämmitä vähän, lisää 1,2 kg rakeistettua sokeria ja sekoita jatkuvasti sekoittaen sokerin täydelliseksi liukenemiseksi.
5. Pane kuoret kiehuvaan siirappiin, sekoita varovasti yrittämällä upottaa jokainen pala makeaseen nesteeseen ja sammuta poltin. Työkappale on jäähdytettävä kokonaan, mikä vie vähintään 10-12 tuntia.



6. Asetetun ajan kuluttua sokeroituja hedelmiä oleva pannu asetetaan uunille uunille, kuumennetaan kiehuvaksi ja keitetään 10-15 minuutin ajan. Jäähdytä sitten uudelleen puoli päivää. Menettely toistetaan yhteensä kolme kertaa.
7. Lopuksi keitetyt vesimeloninkuoret asetetaan siivilässä jäljellä olevan siirapin tyhjentämiseksi, ja ripotellaan sokerilla. Aseta sen jälkeen erikseen paistolevylle tai tasaiselle lautaselle, peitettynä leivinpaperilla.

Sokeroitujen hedelmien tulisi kuivua hyvin. Ne voidaan kuivata luonnollisesti ilmassa ja uunissa + 40 ° C lämpötilassa. Valmiit karkit asetetaan puhtaaseen lasipurkkiin ja säilytetään jääkaapissa enintään kolme kuukautta.

Vesimelonista valmistettu herkku voidaan säilyttää koko talven, mutta sitä varten se on suljettava ilmatiiviisti steriloituihin purkkeihin tai säilöttävä siirappilla. Siirappissa olevat kuori suljetaan tiukkoilla kansilla, kuten tavallinen hillo, ja asetetaan viileään paikkaan - kellariin, kellariin, ruokakomeroon. Voit milloin tahansa tyhjentää siirapin, kuivata viipaleet uunissa ja nauttia uskomattoman jälkiruoan mausta kesän muistoilla.

Kuinka ja mitä koristelisi sokeroituja hedelmiä?

Keittämisen jälkeen sokeroidut hedelmät muuttuvat läpinäkyviksi, ne saavat kellertävän sävyn. On tylsää sisustaa kakku tai piirakka sellaisella yksivärisellä tuotteella. Koristele makeat viipaleet käyttämällä tuoreiden vihannesten ja hedelmien mehua:

• juurikkaiden,
• porkkanat,
• pinaatti,
• mansikat,
• vadelmat,
• karpalo,
• herukka.

Se lisätään siirappiin ensimmäisessä kiehuessa. Vähitellen kuori kyllästyy punaisella, keltaisella tai vihreällä siirapilla - ja säilyttää saavutetun värin ikuisesti.

Voit keskeyttää vieraat hajut, jotka ilmestyivät, kun luonnollista väriainetta lisättiin, käyttämällä nippi vanilliinia tai oksa minttua, joka on lisätty astiaan viimeisen kiehumisen aikana.

Sokeroidut hedelmät kalkilla

Mausteisen maun fanit nauttivat varmasti resepistä sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi kalkilla. Menetelmä toistaa tarkalleen edellä kuvatun klassisen, ja eroaa vain siinä, että siirappiin lisätään kahden kalkin kuori ja kuori.

Sokeroitujen hedelmien valmistusprosessia vesimeloninkuorista ei tietenkään voida kutsua kovin nopeasti - se kestää noin 2–3 päivää, mutta tulos ylittää kaikki odotukset ja on selvästi ongelmien arvoinen. Sekä vieraat että kotitalouden jäsenet arvostavat erinomaista herkkua näennäisesti sopimattomasta ruokatuotteesta.