Paras tapa veitsen teroittamiseen kotona

Tarvitset aikaa ja kokemusta, jotta opit teroittamaan veitset oikein. Tässä menettelyssä on monia vivahteita ja erityisiä kohtia, joten jokainen mestari valitsee menetelmän omien mieltymyksiensä mukaan. Mutta hallita tekniikka yleensä, jotta riittää taitoja perustoimintoihin, kuten keittiöveitsien teroittamiseen, voit melko nopeasti. Mieti tämän taiteen perusteita ja anna hyödyllisiä vinkkejä.

Oikea valmistelu

Aloita teroitusprosessi määrittämällä terän materiaali. Jos teroitat veistä ottamatta huomioon sen seoksen ominaisuuksia, josta se on tehty, ihanteellista tulosta ei voida saavuttaa.

• Yleisimmät kotona ovat hiiliteräsveitset. Tämä raudan ja hiilen seos on helppo teroittaa. Tällaiset tuotteet ovat myös edullisia. Suurin haittapuoli on taipumus hapettumiseen ja ruostepisteiden esiintyminen.
• Korroosionkestävä teräs, jossa on vähän hiiltä ja seosaineita (kromi, harvemmin molybdeeni tai nikkeli), ei pelkää korroosiota, mutta sen kovuus on alhaisempi. Siksi sellaisesta seoksesta valmistetut tuotteet menettävät nopeasti terävyytensä ja tarvitsevat säännöllistä teroitusta.
• Korkean hiiliteräksen veitsillä, jotka on seostettu vanadiinilla tai koboltilla, on korkea kovuus, terävät hyvin ja pysyvät terävinä pitkään. He eivät myöskään pelkää korroosiota. Tämän luokan terien ainoa haitta on niiden korkeat kustannukset.
• Damaskoksen terästä käytetään veitsien ja metsästysveitsien valmistukseen. Tällainen terä on taottu tanko- tai kaistalepakkauksesta, jolla on erilaiset hiilipitoisuudet ja seostavat lisäaineet. Damaskin terästuotteet pitävät teroituksen erinomaisena. Hienostunut valmistustekniikka ja erinomainen suorituskyky määrittävät tällaisten tuotteiden korkean hinnan.
• Keraamiset veitset pysyvät terävinä pitkään. Mutta tällainen terä on hyvin hauras ja voi rikkoutua epäterävän teroituksen tai putoamisen vuoksi korkeudelle.

Jos yrität teroittaa veistä ensimmäistä kertaa, ota harjoitus yksinkertainen hiiliteräskeittiöväline. Jos terä on vaurioitunut, se ei aiheuta sellaisia ​​vaurioita kuin jos kallis kokoelma tai metsästysveitsi vaurioituisi.

Teroitettava veitsi puhdistetaan perusteellisesti epäpuhtauksista. Sitten terä tarkastetaan kirkkaassa valossa. Tämän avulla voit tunnistaa kaikki viat: sirut, kuoret jne. Tutkittuaan ymmärrät, mikä terän osa tarvitsee intensiivistä teroitusta ja mikä vain on korjattava hieman.

Hiomakulman määrittäminen

Jotta veitsi leikkuu yhtä hyvin minkä tahansa terän osan kanssa, on välttämätöntä saavuttaa sama terän kallistuskulma koko pituudeltaan. Tämän kulman valinta on yksi oikean teroituksen pääkohdista.

On olemassa kaksi sääntöä:

• Mitä pienempi on teroituskulma, sitä terävämpi terä on.
• Mitä suurempi teroituskulma, sitä pidemmäksi veitsi ei tylsisty.

Ihanteellinen kompromissi terän terävyyden ja teroituksen kestävyyden välillä on välillä 25 ° - 45 ° (terän kahden reunan muodostaman kulman arvo ilmoitetaan). Tällaisen kulman saamiseksi terän kaltevuus hiomakiveen on tehtävä kaksi kertaa niin paljon. Esimerkiksi, jos aiot teroittaa terän 35 °: ssa, veitsi on kallistettava 17,5 ° tankoon.

Liian teroitettu veitsi on vaarallinen käsille, pyyhkeille pyyhkiessään jne., Joten sen käyttö on hankalaa.Keittiöveitselle teroitus 40-45 °: ssa on optimaalinen.

Vakiokulmien sijoittaminen auttaa tavallista paperiarkkia. Arkin pitkien ja lyhyiden sivujen välinen kulma on 90 °. Taivuttamalla levyä vinottain 1 kertaa, saadaan 45 ° kulma. Toistuva taittaminen antaa 22,5 ° kulman. Aseta terä arkin toisella puolella arkin toisella puolella tankoa vasten. Saatua kulmaa tulisi yrittää pitää koko hiontaprosessin ajan.

Kuinka teroittaa veitsi: työkalujen katsaus

Työkalujen valinta teroitukseen on käsityön toinen komponentti. Ihmiskunta on tuhansien vuosien ajan keksinyt monia laitteita, joiden avulla voit muokata kärjessä olevaa reunaa. Laitetyyppi valitaan teroittamistavoitteiden ja henkilökohtaisten mieltymysten perusteella. Aloittelijalle sopii parhaiten rautakaupan tavallinen baari. Ja jatkossa taitojen kehittyessä vuoro tulee kalliimpiin ja edistyneempiin laitteisiin.

Aasi (vetokivi)

Sekä karkea teroitus että terän lopullinen hienosäätö tehdään teroituspalkilla. Kunkin tuotteen ominaisuudet määräytyvät sen koostumuksen muodostavien kiinteiden hiukkasten - hankaavien jyvien - halkaisijan mukaan.

Kotitaloudessa tarvitaan kaksi baaria:

• suurilla jyvällä - karkeaan jauhamiseen;
• hienorakeinen - lopulliseen hiontaan.

Kun valitset tankoja, keskity terän pituuteen. Tanko ei saa olla lyhyempi, vaan parempi - 1,5–2 kertaa pidempi.

Tarkasta pinta ja varmista, että siinä ei ole siruja, syvennyksiä tai kohoumia. Palkin leveydellä ja muodolla ei ole merkitystä.

Mekaaninen teroitin

Mekaanisia teroituslaitteita valmistavat sekä kiinalaiset ”nimetöntä” yritystä että tunnetut valmistajat. Tämän laitteen avulla voit teroittaa terän nopeasti, vaikka taitoja ei olisi. Sitä voidaan kuitenkin suositella vain keittiöveitsien teroittamiseen, koska leikkuuterät menettävät terävyytensä nopeasti. Lisäksi tarve usein muokata, poistaa terän nopeasti käytöstä. Kalliiden metsästys- ja keräilyveitsien tapauksessa on parempi valita toinen työkalu.

Sähköteroitin

Sähköveitsen teroittimella voit saavuttaa korkealaatuiset leikkuureunat. Nykyaikaiset mallit voivat automaattisesti määrittää terän kallistuskulman, joten tämän koneen avulla voit terättää paitsi tavallisen keittiöveitsen, myös fileeveitset.

Myynnissä voit löytää autoja, joiden kustannukset vaihtelevat suuruusluokkaa tai enemmän. Parempien tulosten saavuttamiseksi sinun tulisi valita edistyneemmät mallit, älä jahtaamatta matalaa hintaa.

musat

Tämä laite muistuttaa pyöreää työosaa sisältävää tiedostoa, vain sen rakeisuus on paljon vähemmän - se on vain vahvasta teräksestä valmistettu ydin. Musat sisältyy joihinkin veitsisarjoihin, ja sitä voi ostaa myös rauta- tai erikoiskaupasta.

Ne eivät terävöitä muskottipähkinää, vaan korjaavat vain terän, joka on hieman menettänyt terävyytensä.

Hiominen kivihiilellä

Hiomakivet voivat olla joko keinotekoisia tai luonnollisia. Nämä ovat tehokkaita teroitusvälineitä, mutta niitä ei voida kutsua edullisiksi. Siksi niitä yleensä ostaa ammattilaiset, jotka haluavat saavuttaa täydellisiä tuloksia. He käyttävät hiomakiveä samalla tavalla kuin palkki.

Hiekkapaperi tai kangas

Hiekkapaperi liimataan kiinteään pohjaan (esimerkiksi puupalkkiin) ja teroitetaan sitten veitsellä samalla tavalla kuin aasi. Ammattilaiset yleensä hylkäävät tämän teroitusmenetelmän, mutta tavallisille veitsille sen suorituskyky on melko tyydyttävä.

Teroitin Lansky

Tämä laite on kätevä keskikokoisten ja pienten terien teroittamiseen. Sen avulla voit kestää terän reunojen kaltevuuskulmat erittäin tarkasti, joten se soveltuu hyvin metsästys- ja keräysveitsiin. Kaksi kulmaa toimittaa samanaikaisesti terän puristamiseen ja aasin kaltevuuden asettamiseen. Pyöränkivi asetetaan tankoon, joka kulkee nurkassa olevan aukon läpi. Teroittimen mukana on useita oselokia, joiden rakeisuus vaihtelee.

Hiomakoneet ja hiomakoneet (teroitin, sähköhionta)

Periaate on tässä sama: hiova pyörä (se on tehty kuten vetokiveä, hiomajyvästä ja sideaineesta) on kiertynyt akselin nopeuteen asti.

Koneen teroittamisen tärkein etu on kaikkien toimintojen nopea nopeus. Mutta samaan aikaan aloittelijoille ei ehdottomasti suositella aloittamista tällä menetelmällä: yksi virhe riittää terän pilaantumiseen korjaamattomasti.

Työkalut käsillä

Näitä työkaluja käytetään veitsen teroittamiseen, jos käsillä ei ole tankoa tai muuta erikoistyökalua. Taitavissa käsissä jopa tavalliset mukulakivet, joilla on tasainen pinta, voivat korvata aasin. Tietysti tällä tavoin ei voida saavuttaa täydellistä terävyyttä, mutta on täysin mahdollista palauttaa terä toimintakuntoon.

• Toinen veitsi

Jos veitsiä on kaksi, voit tehdä ilman ylimääräisiä työkaluja. Veitset teroittavat toisiaan 10 minuutin ajan pitäen yhtä kummassakin kädessä. Tämän toimenpiteen jälkeen terät muuttuvat terävämmiksi ja veitsiä voidaan jo käyttää.

• Lasiesineet

Lasin tai keramiikan karkea ja karkea pinta pystyy myös korvaamaan aasin. Pellolla teroitus voidaan korjata keraamisen teekupin pohjan, laattapeitteen jne. Ympärillä.

• Nahkavyö

Viimeistelyyn käytetään yleensä paksu nahkavyö. Mutta jos kädessä ei ole mitään sopivaa, se auttaa teroittamaan terän hieman terävämmäksi ja täysin tylsäksi. Vyö on kiristettävä kunnolla, kiinnitetty toiseen päähän. Jos ajat leikkuureunaa hihnaa pitkin riittävän kauan, terä kiillottuu ja muuttuu terävämmäksi.

GOI-tahna auttaa parantamaan kiillottamisen tehokkuutta. Vyö, johon on lisätty kiillotuspastaa, on ihanteellinen työkalu vaarallisten partakoneiden, ulkofileiden jne. Viimeistelyyn.

Varmennusmenetelmät

Viimeinen vaihe oikeassa veitsen teroitusalgoritmissa on tarkistaa terävyys. Monet tällaisen todentamisen menetelmät ovat olleet tunnettuja jo kauan. Yhden tai kahden tarkistuksen avulla voidaan tunnistaa teroitusvirheitä tai varmistaa, että tulos on täydellinen.

• Paperilla

Paperiarkki (sopiva esimerkiksi arkki muistikirjasta) pidetään painona. Teroitettu veitsi leikkaa ohuet nauhat rypistämättä paperia. Jos leikkaus arkin reunan lähellä ei toimi, terä tarvitsee lisäkorjausta.

• Tomaatissa

Täysin hiottu terä, joka on asetettu kypsälle tomaatille, pystyy leikkaamaan sen oman painonsa vuoksi. Lisäksi teroituslaatu näkyy viipaleiden paksuuden perusteella.

Tomaatin sijasta keitetyt perunat ovat sopivia koe-esineiksi.

• Käsien hiustestaus

Teroitusasiantuntijat ovat jo kauan luottaneet tähän menetelmään. Uskotaan, että jos teroitat veitsen riittävän hyvin, sitä voidaan käyttää partaveitsen sijasta. Parranajolaatu osoittaa teroituksen laadun.

Mitä veitsiä ei voida teroittaa itse?

Lopuksi kerromme sinulle, mitä veitsiä on parempi olla teroittamatta itse.

Vaikeimpia veitsityyppejä teroittaa:

• Keraamiset veitset. Teroituksessa ei voi käyttää tavallisia vetopyöriä ja kiviä. Nämä erittäin kovat terät on teroitettu timanttitankoilla, joita harvoin löytyy amatöörien arsenaalista.
• Damaskiteräs, damaskiteräs - vaikea teroittaa materiaalia. Damaskiveitsen teroitus tavallisella sauvalla on erittäin pitkä ja työläs, ja kun teroitetaan timanttitankoon, heterogeeninen terä murenee.
• Sahanhammasreunalla varustetut terät eivät yleensä mahdollista teroitusta. Ainoa asia, joka voidaan tehdä sellaisella veitsellä, on teroittaa se tavallisella terällä (jos teräksen laatu ja terän muoto sallivat).

Aloittelijoille ei myöskään suositella suosikkiveitsien (matkamuistojen, kätevien näytteiden jne.) Teroittamista. Jos taidot eivät ole riittävän korkeita, terä voi vaurioitua huomattavasti.

Ulkopuolelta saattaa tuntua, että teroitustekniikan hallitseminen on liian vaikeaa.Jos kuitenkin aloitat liiketoimintaa kärsivällisyydellä ja ilman tarpeetonta kiirettä, tämä taito on täysin mahdollista hallita. Ja silloin veitset ja muut leikkuutyökalut ovat aina erinomaisessa toimintakunnossa.