Kuinka puhdistaa ahvenat helposti ja nopeasti

Ahven on yhtä maukas keitetyssä, paistetussa, savustetussa ja suolaisessa muodossa. Mutta kuinka puhdistaa ahven nopeasti asteikolta, jotta kädet haavoittuvat niin teräviltä kuin neulat ja etteivät koko keittiö vaa'koi? Tämä ei ole yksinkertainen asia, mutta voit silti selviytyä siitä onnistuneesti, jos sinulla on taitoja.

Onko sen kalan puhdistaminen sen arvoista?

Joidenkin astioiden ahvenia ei todellakaan voida puhdistaa. Ja tämä ei koske vain kuivattuja kaloja. Kuuman savustetun ahven valmistamiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä päästä eroon siitä vahvoista vaa'oista ja sisävesistä; riittää, että huuhtele ja raasta se suolalla. Se osoittautuu uskomattoman maukasta ja mehukasta lihaa. Samanlainen menetelmä voidaan tehdä, jos kalat leivotaan grillillä tai grillillä.

Pieniä ahvenia ei tarvitse puhdistaa, jos sitä käytetään kaksoiskorvan ensimmäiseen kirjanmerkkiin. Samanaikaisesti lieme on suodatettava ja koko erä kalaa on heitettävä ulos. On mielenkiintoista, että korva on tässä tapauksessa paljon maukkaampaa. Verhot ja muut eläimenosat olisi kuitenkin poistettava. Mutta kalojen suolat ja pesu voidaan tässä tapauksessa tehdä erittäin nopeasti.

Pohjoisessa kalastajat keittävät korvan kuorimattomilta ja perattuilta ahvenilta, ja he väittävät, että vain sellainen korva voi olla maukas. Mutta jokainen keskiliuskan asukas ei riski syödä tällaista ruokaa.

Kuinka helposti puhdistaa joki ahven

Jos tämän kalan on tarkoitus paistaa pannulla tai keittää, se on puhdistettava.

On jo kauan havaittu, että äskettäin pyydetyt joki ahvenat on paljon helpompi puhdistaa. Mutta kaikissa perheissä ei ole kalastajia. Siksi kalaa ostetaan yleensä markkinoilta tai kaupasta. Ja joka kerta nousee esiin kysymys: kuinka puhdistaa ahven riittävän nopeasti, jotta koko keittiö ei roskaudu pienillä vaa'oilla eikä vahingoita käsiäsi terävillä piikkeillä?

Tämä voidaan tehdä, jos tiedät pieniä arjen temppuja:

• Kalojen pitämisen helpottamiseksi voit laittaa työhansikkaat. Tämä tehdään vain puhdistuksen aikana. Kalan suolistuminen hansikkaisiin on hankalaa.
• Paina ahven häntä tiukasti leikkuulautaan ja vedä sitä voimakkaasti (kunnes murtuminen) pään takana. Tämän toimenpiteen jälkeen vaa'an kalat on paljon helpompaa päästä eroon.
• Ennen puhdistamista terävillä saksilla leikkasimme evät pois, mikä säästää kädet tuskallisista puhkaisuista.
• Vaaka voidaan poistaa helposti, ahvenet on puhdistettava vuorotellen diagonaalisesti vatsasta taakse ja vasta sitten hännästä päähän (kuten yleensä tehdään muiden kalojen kanssa). Tässä tapauksessa kaloja tulisi pitää häntä ja puhdistaa terävän ja kestävän veitsen kärjellä tai erityisellä laitteella.
• Jos aika on loppumassa, voit työn helpottamiseksi käyttää "isoäidin menetelmää" - täytä kala suolalla ja jätä se yön yli. Aamuna mennessä vaa'at ja iho pehmenevät jonkin verran, ja ahvenet voidaan puhdistaa nopeasti.
• Jos tuoretta kalaa laitetaan hetkeksi pakastimeen, se on helpompi puhdistaa.
• Voit puhdistaa ahven nopeasti, jos se sekoitetaan kiehuvaan veteen tai upotetaan muutama hetki kiehuvaan veteen pitäen hännää. Tämä menetelmä on jonkin verran riskialtista, koska jos kalat altistuvat lievästi kuumassa vedessä, vaa'at poistetaan ihon mukana.
• Kalan puhdistamiseksi helposti ja nopeasti on parempi käyttää erikoislaitteita. Rautakaupoissa myydään erityyppisiä puhdistusaineita. Jotkut käsityöläiset tekevät ne itse olutpullonkorkeista tai vanhoista keittiöraastureista, ahvenille on parempi ostaa laitteita, joissa on asteikko vaa'an keräämistä varten.
• Vaarat eivät lentä huoneen ympäri, jos puhdistat kalat upottamalla ne kokonaan vesisäiliöön tai suihkutetun vesivirran alle. Jotkut kotiäidit mukautuvat puhdistamaan ahvenen kädet ja kalat muovipussiin.

Puhdista iholla

Jauhettua lihaa tai kalapaloja kypsennettäessä taikinaksi ihoa ei tarvita. Tässä tapauksessa kysymys on: kuinka puhdistaa ahven? - Se on ratkaistu hyvin yksinkertaisesti. Se vapautetaan vaa'oista ihon mukana. Tuoreilla kaloilla iho poistetaan melko helposti ”sileää”. Tämä tapahtuu seuraavasti:

1. Tee viillot selkäevää molemmilta puolilta;
2. Vedä selkänoja;
3. Leikkaa iho pään lähellä;
4. Vedä iho takaosan yläosasta häntään. Mukavuuden vuoksi voit käyttää pihdit;
5. Erota pää ja suolaa ruho.

Tietyn taiton avulla voit puhdistaa nopeasti muutaman kilogramman joen ahventa likaantumatta keittiötä.

Tätä työtä voidaan kuitenkin helpottaa. Iho poistetaan paljon helpommin, jos ahventa kastetaan useita sekunteja kiehuvaan veteen pitäen hännää. Kalat voidaan myös puhdistaa helposti, jos ne jäädytetään alustavasti ja poista iho heti jääkaapista poistamisen jälkeen.

Kun erotat filettä, älä heitä ahventen päätä, eviä ja harjuja ulos. Niitä voidaan käyttää keittämiseen ensimmäisessä välilehdessä kaksoiskeittoa varten tai keittoliemeksi kalakuorelle.

Meribassin puhdistuksen ominaisuudet

Tärkeimmät menetelmät vaa'an poistamiseksi meriahvenasta eivät eroa joen puhdistamisesta. Se voidaan myös sammuttaa kiehuvalla vedellä tai upottaa kuumaan veteen tai peittää karkealla suolalla yön yli. Sitten tämä kala on helpompi puhdistaa.

Mutta meribaskalla on yksi epämiellyttävä ominaisuus: evien terävät piikit on varustettu myrkyllisillä rauhasilla. Tällaiset injektiot eivät parane pitkään ja ovat erittäin tuskallisia. Siksi ennen puhdistuksen aloittamista on käytettävä käsineitä ja evä on leikattava terävillä saksilla.

Kalat suoliston ollessa varovaisia. Sappirakon vahingoittaminen ei ole toivottavaa, koska sappi antaa kaloille epämiellyttävän karvan maun. Mutta jos näin tapahtui, sinun ei pitäisi paniikkia. Paikka, josta sappi tulee lihaan (se näkyy heti kellertävällä sävyllä), olisi ripotettava runsaasti suolalla ja raaputettava heti veitsellä ohuen lihakerroksen mukana.

Ahven kohdalla vatsa on peitetty mustilla kalvoilla, jotka on puhdistettava. Ne antavat myös valmiille kaloille katkeran maun.

Noudattamalla näitä yksinkertaisia ​​vinkkejä ja hankkimalla tiettyjä taitoja, voit nopeasti selviytyä ahventen puhdistamisesta kuluttamatta niin paljon vaivaa. Ja tämän herkullisen kalan keittäminen ei ole taakka.