Pese vai ei pese: miten valmistetaan salaatti, rukki, kiinakaali ennen ruoanlaittoa

Muovipakkauksissa oleville salaateille on suuri kysyntä terveellisen ravitsemuksen ystäville. Valmistajat ilmoittavat, että se on valmis syömään ja että sinun ei tarvitse pestä arugulaa ja salaattia. Lisäksi se näyttää tuoreelta, kuin jos se olisi kerätty kentältä vain muutama tunti sitten. Mutta onko tässä muodossa syöminen turvallista ja vahingoittaako tällainen ”ehdollisesti terveellinen” ruoka ruumis?

Mitä pesemättömiin lehtiin jää?

Ei ole mikään salaisuus, että salaatti menee hyllyille vasta pitkän käsittelyn jälkeen. Se käy läpi useita pesuvaiheita, prosessoidaan aineilla, jotka estävät mätänemisen, ja leikataan erikoiskoneissa. Lisäksi tuote käsitellään ennen keräystä torjunta-aineilla, jotka suojaavat tuholaisilta, ja kaasu käynnistetään ennen pakkaamista muovipusseihin.

Tiedemiehet Saksasta ja Yhdistyneestä kuningaskunnasta suorittivat tutkimuksen, jossa he tutkivat salaattien, pekingin kaali- ja arugulan kemiallista ja mikrobiologista koostumusta pakkauksista. Kokeen aikana kävi ilmi, että yhtäkään näytteestä ei voida kutsua ympäristöystävälliseksi ja käyttövalmiiksi.

Kaikista Pekingin salaattikaalipakkauksista löytyi:

• jälkiä lannoitteesta;
• kasvun stimulantit;
• tuholaisten kemikaalit.

Huolimatta siitä, että nämä aineet pysyvät lehtivihanneksissa terveinä annoksina, niiden nauttiminen on erittäin toivottavaa. Lasten, vanhusten ja allergikoiden lapset voivat aiheuttaa huonon terveyden.

Lisäksi tutkijat ovat paljastaneet maan ja hiekan mikrohiukkasten esiintymisen.

Patogeenisia bakteereja ja hiivaa löytyi joistakin jäävuorisalaattinäytteistä. 1 grammassa salaattia sisälsi 30-50 tuhatta mikro-organismia. Jos kyseessä on salaatin ja hunajajauheen sekoitus, jonka viimeinen käyttöpäivä on muutamassa päivässä, tästä määrästä tulee terveydelle vaarallinen. Ihmisillä, joilla on herkkä maha-suolikanava, tällaiset epäpuhtaudet voivat aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Useissa pakkauksissa oli jopa vakavien sairauksien - salmonelloosin ja listerian - aiheuttajia. Euroopassa on tapauksia, joissa muovipakkauksissa olevat tuotteet aiheuttivat puhkeamisen.

Kuinka päästä eroon bakteereista ja haitallisista aineista?

Tutkimustulosten perusteella voimme päätellä: salaatti on pestävä ennen käyttöä. Älä anna tämän päästä eroon kaikista haitallisista aineista ja mikro-organismeista. Pesu vähentää silti niiden määrän hyväksyttävään normiin.

Kuinka pestä?

Taudinaiheuttajien enimmäismäärän tuhoamiseksi on tarpeen pestä arugula ja salaatti useissa vaiheissa:

1. Ensin lehdet laitetaan jääveteen useita minuutteja.
2. Anna sitten vähän kuivaa.
3. Sen jälkeen ne pestään kylmällä juoksevalla vedellä 1-2 minuutin ajan ja odota kuivumista.
4. Pestään sitten perusteellisesti lämpimällä vedellä puhdistamalla jokainen lehti.

Sen jälkeen tuote on käyttövalmis.

Tämä menetelmä on tarpeen lapsille ja huonon terveydenhuollon ihmisille, etenkin niille, jotka kärsivät ruuansulatuksesta. Terveille aikuisille huuhtele hyvin juoksevassa vedessä huoneenlämmössä.

Kuinka valita lehtivihannekset myymälästä?

Infektioriskin vähentämiseksi sinun on noudatettava syömisvalmiiden tuotteiden valintaa koskevia sääntöjä:

• Tarkkaile pakkausten laatua. Sen on oltava ilmatiivis, vailla vaurioita ja ylimääräistä kaasua. Turvonneet paketit on heitettävä heti.
• Kiinnitä huomiota viimeiseen käyttöpäivään. Tuotetta ei saa vanhentaa.Lisäksi on parempi olla ottamatta salaattia, jonka pitäisi mennä huonoksi 3-4 päivässä. Se sisältää jo suuren määrän haitallisia aineita.
• Lue sävellys huolellisesti. Mitä vähemmän säilöntäaineita siinä on, sitä enemmän se on terveellistä.
• Älä valitse halvinta tuotetta ja suosittele luotettavia valmistajia. Halpatuotteet sisältävät pääsääntöisesti suuren määrän bakteereja ja haitallisia alkuaineita.
• Pidä salaattia, rukkoa, kiinalaista kaalia jääkaapissa ja kuluta niin pian kuin mahdollista oston jälkeen. Tämä vähentää haitallisten organismien lisääntymisriskiä.
• Jos mahdollista, älä osta valmispalattia muovipakkauksista, vaan tuoretta tuotetta markkinoilta. Se on vielä pestävä perusteellisesti, mutta lehdet sisältävät todennäköisesti vähemmän torjunta-aineita ja kemikaaleja.

Paras ja turvallisin vaihtoehto on kasvattaa arugulaa tai salaattia ikkunassa olevassa ruukussa - tämä antaa sinulle tuoreita ja luonnollisia tuotteita milloin tahansa vuoden aikana.

Salaatin- ja koristelehdet - jopa pakkauksissa, joissa on sanat "Käyttövalmis" - sisältävät aina suuren määrän haitallisia aineita. Siksi kysymykseen siitä, pestäänkö ne, vastaus on yksiselitteinen: pakollinen! Muutama minuutti tähän toimenpiteeseen voi estää epämiellyttäviä seurauksia ja ylläpitää terveyttä.