Pese Pekingin kaali tai repäise vain yläkerros pois?

Vastoin erimielisyyksiä, Pekingin kaali on välttämätöntä pestä ennen syömistä - mutta sinun on tiedettävä miten ja milloin.

Mistä eri mielipiteet tulevat?

Tosiasia, että Peking, kuten valkoinen kaali, on monikerroksinen ja ylimmät lehdet suojaavat sisäosaa. Siksi näyttää loogiselta yksinkertaisesti katkaista ulkopeite. Jos tarkastellaan tarkkaan, Pekingissä on kuitenkin hyvin kiharaisia ​​lehtiä, eivätkä ne sovi tiukasti yhteen - tämä tarkoittaa, että ainakin vihannesten yläosa on peittynyt pölyllä kypsymisen aikana.

Tämä tarkoittaa: sinun on pestävä huolellisesti juoksevan veden alla tai alennettava kokonainen kaali pää altaan alueelle. Tällainen päätös ei kategorisesti sopinut kokkeihin.

Arvioi itse: jos runsaasti vettä taitetaan runsaasti taitoksissa ja lehtiä ei ole painettu tiukasti toisiaan vasten. Voiko kaikki vesi sitten valua? Nro Sen konkreettinen määrä menee lautaselle. Siksi purityis.decorexpro.com/fi/ ei suosittele kokonaisen kiinalaisen kaalin pesua salaattina.

tärkeä
Kaalin koko päätä ei voi pestä, jos osa siitä jätetään varastointiin: laskosissa oleva vesi provosoi vihannesten mätää, sammuu ja muuttuu suojapaikaksi bakteereille.

Tuotokset ja ratkaisut

Emäntä löysi kaksi ratkaisua:

1. Jos puhtaaseen vihannekseen ei ole luottamusta, sinun on purettava se lehtineen ja pestä jokainen erikseen tai kaksi kerrallaan ja laittaa se pyyhelle - kääri se.
2. Pese työntämällä kruunu hyvin ja käyttämällä keitettyä vettä. Käännä sitten pää ylösalaisin ja napauta sitä varovasti kämmenellä ravistaaksesi kosteutta nostamatta suihketta.

Ensimmäinen menetelmä on erityisen kätevä, jos kiinakaali otetaan osittain salaattina: lehdet pestään ruoanlaittoa varten ja pääpää lähetetään takaisin "tuoreisiin vyöhykkeisiin" -osaan.

neuvosto
Mikä parasta, kaikki vihannekset, mukaan lukien kiinalainen kaali, pidetään tuoreena kannessa olevassa lasiruokia.

Ennen kypsennystä, jos kaali lähtee kokonaan, se pestään haluamallasi tavalla, jopa juuri hanan alla. Kun keitetään tai haudutetaan, muutama tippa raakaa vettä sekoitetaan siihen, joka jo kaadetaan astiaan, eivätkä ne toimi. Jos kaali on tarkoitus paistaa tai paistaa, niin lehdet pestään kerrallaan ja kuivataan - muuten vihannes haudutetaan.

Kokit neuvovat poistamaan ylemmät lehdet ja kanto, kuten valkoisessakin, sillä pääosa pölystä ja torjunta-aineista asettuu niihin.

Pekingin tai kiinalainen kaali - makuinen, rapea ja mehukas, lisäksi se näyttää mahtava salaattina. Kaada kiehuvaa vettä tai huuhtele hanan alla vain se osa päästä, jota käytät ruoanlaittoon. Kääri loput pergamentilla niin, että se hengittää mutta ei menetä kosteutta. Ja sitten voit nauttia herkullisesta vihanneksesta turvallisesti useamman kuin yhden päivän.