Kuinka teroittaa keraaminen veitsi kotona?

Keraamiset veitset eivät ole halvinta nautintoa, ja ne palvelevat tavallista vähemmän, mutta tästä huolimatta ne ovat suosittuja kuluttajien keskuudessa. Loppujen lopuksi heidän hankintakustannuksensa maksavat enemmän kuin työn mukavuus ja leikkaamisen laatu. Niiden muotoilu vertaa muun muassa suotuisasti tavallisiin. Nämä ovat kuitenkin edelleen veitsiä, ja siksi ennemmin tai myöhemmin ne ovat myös tylsiä. Kuinka voin teroittaa keraamisen veitsen kotona pilaamatta terää?

Vihannesten leikkaaminen keraamisella veitsellä

Hyödyt ja haitat keraamisten terien kanssa

Kotiäiti, mutta myös ammattikokit arvostavat tätä välttämätöntä keittiötyökalua, koska sillä on paljon kiistattomia etuja tavanomaiseen metalliin verrattuna:

  • Lisääntyneet hygieeniset ominaisuudet. Keramiikka ei ime hajuja, vastaavasti ei siirrä niitä tuotteisiin seuraavan työn aikana. Se ei hapettu, ts. Tuotteiden ruosteessa ja metallisessa maussa ei ole ongelmia.
  • Leikkauksen laatu. Keraamiset työkalut antavat moitteettomasta terävyydestään johtuen mahdollisuuden leikata tuotteet varovasti ohuimpiin viipaleiksi puristamatta leipää tai murskaamalla hedelmien tai vihannesten massaa.
  • Lisääntynyt helppous. Tämä laatu on sitä tärkeämpää, että useammin ja intensiivisemmin on käytettävä veistä.
  • Pitkä terävyys. Laadukas keramiikka vaatii teroitusta paljon harvemmin kuin metalli. Oikein käytettynä keraamiset veitset on teroitettava melko harvoin, joten niiden käyttöikä ei lyhene entisestään.
  • Veitsen muotoilu on houkutteleva ja se säilyttää alkuperäisen ulkonäkönsä pitkään.

Vanhat keraamiset veitset siruilla
Keramiikan päälaatu - lisääntynyt tiheys - aiheuttaa kuitenkin myös veitsen tärkeimmät haitat:

  • Se ei ole täysin elastinen, ts. Pudotettaessa tai osuessaan helposti siruihin, se voi jopa rikkoutua.
  • Murtuminen voi johtua yrityksestä hakea jotain kiinteää sellaisella instrumentilla: jäädyttämättömät ruuat, luut lihasta tai kalasta, pähkinät.
  • Keraamisen veitsen haurauden takia ei ole suositeltavaa työskennellä erittäin kovalla leikkuulaudalla (esimerkiksi lasi).

Jos olet äskettäin ostanut tällaisen veitsen, käytä sitä erittäin tarkkaan ja huolellisesti: keveys ja ”lelu” -ilme poistavat vaaratilanteen, minkä vuoksi jotkut kotiäidit ovat menettäneet valppautensa helposti erittäin terävän reunan avulla.

Teroitus keraaminen veitsi

Kuinka voin teroittaa keraamisia veitsiä?

Mikä tahansa materiaali voidaan työstää materiaalilla, jolla on suurempi kovuus. Kuten tiedät, keramiikalla on paljon suurempi kovuus kuin tavallisella teräksellä. Niinpä on yksinkertaisesti mahdotonta jauhaa mitään keraamista veistä millä tahansa työkalulla tai laitteella metalliterien teroittamiseksi. Tätä tarkoitusta varten tarvitaan vain erikoislaitteita, jotka on valmistettu timanttisumutuksella päällystetyistä materiaaleista. Se voi olla:

  • Teroittimet keramiikkaan (tavanomainen mekaaninen tai sähköinen), joka voi säätää käsittelykulmaa ja varmistaa myös, että teroitusviiva vastaa pienimpiä paksuuden vaihtelut terän pituudella (jolla on keraamisia teriä aina), koska hiomalaikkojen välillä on sama etäisyys. On tärkeätä muistaa, että keraaminen veitsi teroitetaan yleensä vain yhdeltä puolelta ja paljon harvemmin kahdelta. Siksi, kun valitaan hiomalaite, on ensinnäkin jatkettava mistä menetelmästä terän teroittaminen on tarkoitettu. Samanaikaisesti tuotetaan joitain (erittäin kalliita) malleja, jotka mahdollistavat keramiikan teroittamisen molemmilla tavoilla.
  • Universal hiomakoneet - edellyttäen, että yksinkertainen hiomalaikka korvataan timantilla (tai pikemminkin vähintään kahdella - eri hiomalla).
  • Hiomakivet (vetohihnat). Tämä vaihtoehto vaatii lisää työvoiman vaativuutta, koska painevoima, työnopeus ja myös teroituskulma on määritettävä ja valvottava ”silmällä”.
  • Musatov - työkalut, jotka näyttävät ja tuntuvat tiedostoilta. Musatia käytetään helpoaseen teroitukseen, kun veitsi on vielä hieman tylsä, samoin kuin terän lopulliseen ”hienosäätöön” päähioituksen jälkeen terävyyksien poistamiseksi.
  • Pasta. Se on myös suunniteltu terän helpoksi uusimiseksi tai viimeiseksi hiontaksi.

Osta työkaluja keraamisten veitsien teroittamiseen itse veitsellä, vaikka sinun ei tarvitse teroittaa sitä pian.

Keramiikan teroitusprosessi vaatii hyvää taidokkuutta, muuten on suuri riski ohentaa terä tai jopa "palkita" se siruilla. Siksi, jos omasta pätevyydestäsi on epäilyksiä, on parempi viedä keraaminen tuote työpajaan.

Mitä erityistä on keraamisten terien teroittamisessa?

Ensimmäinen ja pääominaisuus on aika. Keramiikka teroittuu paljon kauemmin kuin teräs, koska sen herkkyyden vuoksi se vaatii herkän tasaisen paineen. Tämä on täysin totta kaikissa teroitusmenetelmissä. Seuraavat ovat eri menetelmien piirteitä.
Teroitus keraamisella veitsellä sähköteroittimella

  • Teroittimet.

Sähköteroittimet selviävät nopeammin ja paremmin, koska niissä olevat levyt pyörivät itseään tarjoten teroituksia yhdessä kulmassa (kiinteä tai mukautettu). Käyttäjän on vain siirrettävä terää hitaasti kahvasta kärkeen. Hyvät teroittimet on varustettu kennoilla teroittamista, viimeistelyä ja viimeistä hiontaa varten. Mekaanisessa teroituksessa tapahtuu vain ihmisen käten levyillä aikaansaaman veitsen kitkan takia, joten se vie vielä kauemmin.

  • Hiomakoneet.

Jos tilalla on tavanomainen hiomakone, se sopii hyvin keramiikan teroittamiseen. Mutta kuten jo mainittiin, yhdessä välttämättömässä tilassa: on hankittava ainakin kaksi timanttilaikkaa, joilla on eri raekoko: suurempana terävöittämistä varten, hienomman hiomiseksi.

Teroittaaksesi keraamiset veitset kotona, muista asettaa kone pienimmälle nopeudelle. Saman kulman ylläpitämiseksi sinun on asennettava sopiva lukituslaite. On tärkeää, että veitsen terä painetaan käytön aikana tiukasti kiekkoa vasten, ettei repi irti prosessin loppuun saakka. Muutoin mikropuhallukset terän jokaisesta kosketuksesta levyyn voivat vahingoittaa sitä.
Teroittamalla keraaminen veitsi jauhakivellä

  • Hiomakivien.

Tämä on kaikkein aikaavievin ja tulosten kannalta epäluotettavampi. Tällaista sauvaa käytettäessä tulos riippuu vain henkilöstä: hänen kyvystään pitää terää yhdessä kulmassa (sinun täytyy teroittaa se siirtämällä terää kivin yli, eikä päinvastoin!), Yhteen suuntaan, samalla puristusvoimalla, suorittaen sileät, tasaiset, jatkuvat liikkeet.

Ennen kuin teroitat keraamisen terän timanttikivillä, itse hiomatyökalu on liotettava kylmässä vedessä 10-30 minuutin ajan. Suoraan keramiikan käsittelyprosessissa se myös kastuu säännöllisesti. Terän kahvasta terän kärkeen (eli vain yhteen suuntaan!) Veitsen on kuljettava kiven läpi useita kertoja, kunnes muodostuu yhtenäisiä uria, jotka jauheutuvat kääntämällä terää toiselle puolelle.

Jos veitsi on kaksipuolinen, toimenpide toistetaan kummastakin reunasta vuorotellen, kunnes muodostuu samat murskat.

Viimeinen terävyys saadaan, kun hionta tehdään kivillä, jolla on alempi rakeisuus, musatti tai timanttihiomapasta.
Keraaminen Musat

  • Musat ja jauhapasta.

Niitä käytetään, kun joudut teroittamaan veistä vain hiukan ja antamaan jo terävälle veitselle lopullisen terävyyden ja sileyden. Ero näiden menetelmien välillä on, että työkalua ei siirretä veitsellä, vaan työkalulla (tai karkeasta nahasta valmistetussa hiomalaitteessa) veitsen päällä. Terään levitetään vain kerros tahnaa - toisessa tapauksessa.

Joten keraamisten veitsien teroittamiseen itsessään on useita vaihtoehtoja, jotka eroavat toisistaan ​​suuremman tai pienemmän riskin vaurioittaa terää. Mutta koska keramiikka on erittäin tunnelmallinen ja vaativa materiaali, omalla pätevyydelläni epäilemättä on parempi sijoittaa työpajaan kuin uuteen veitsiin.

Ja jotta hän ei tylsisty enää, on erittäin tärkeää noudattaa työkalun käyttöohjeissa annettuja käyttö-, hoito- ja säilytyssuosituksia.

aineiston kirjoittaja muuttuu
Jätä kommentti

puhdistus

pestä

tahrat