Pitääkö minun pestä sienet ennen keittämistä tai jäädyttämistä

Oikein valmistetuista samppanjoista tulee pöydän pääruokia: Sekä aikuiset että lapset rakastavat sienikeittoja, lisäruokia ja välipaloja. Vain maukasta paistaa tai keittää tuotetta ei saada ollenkaan: sienet ovat kuuluisia jäykkyydestään, vesipitoisuudestaan ​​ja muista tapauksistaan. Pitäisikö minun pestä sienet ennen paistamista, kuinka puhdistaa ne ja lähettää varastoitavaksi pakastimeen? Pesu ja puhdistus vaikuttavat merkittävästi sienten laatuun ja makuun. Haluamme auttaa kotiäitiä hallitsemaan samppanjoiden valmistamista, koska se ei ole niin yksinkertaista.

Sampponien valmistuksen ominaisuudet

Sienien keittämistä ja valmistamista koskevat kysymykset ovat joitain keskustelluimpia kulinaarisen yhteisön jäsenistä.

Sienet kypsennetään heti puhdistuksen jälkeen: joten heillä ei ole aikaa heikentyä. Jos sienet makaavat, ne menettävät paljon vitamiineja ja kovettuvat, peittyneinä tummilla täplillä.

Valmistusmenetelmä riippuu siitä, mitkä sienet otettiin. Jos tuore metsä - sinun täytyy puhdistaa ne huolellisesti roskista ja leikata jalkojen alaosa. Elokuva on erittäin herkkä, et voi poistaa sitä.

Kaupan sieniä ei voi puhdistaa niin huolellisesti, mutta on suositeltavaa poistaa kalvo hatusta.

Sienien osalta kokien mielipiteet olivat erimielisiä: toiset sanovat, että vesi pilaa tuotteen ulkonäköä ja makua, toiset uskovat, että huuhtelu on pakollista.

Puhdistaa tai pestä?

Miksi monet ihmiset laiminlyövät sienten pesemisen ennen ruoanlaittoa? Vesi voi aiheuttaa hellävaraisen lihan tummenemista. Pitkät makaavat raa'at sienet huoneenlämpötilassa johtavat muodon menettämiseen.

Itse samppanjat sisältävät paljon kosteutta, ja niillä on myös kyky imeä se nopeasti. Siksi niiden liottaminen on ehdottomasti vasta-aiheista. Mutta joissain tapauksissa et voi tehdä ilman vettä: kukaan ei tarvitse maapalasia, neuloja, lehtiä ja pölyä valmiissa sieniruoassa.

Tuotetta ei saa pestä ennen kuivaamista ja paistamista. Tässä tapauksessa ne puhdistetaan lialta harjalla tai sienellä.

Kuinka pestä sieniä ennen keittämistä, jotta niistä ei tulisi vetisiä:

1. Huuhtele ne nopeasti, 5-10 sekunnissa.
2. Käytä viileää vettä.
3. Pesun jälkeen levitä sienet heti lautasliinaan tai vohvelipyyhkeeseen, jotta ylimääräinen kosteus imeytyy siihen. Odota noin 15 minuuttia.
4. Aloita puhdistus ja aloita sitten ruoanlaitto.
5. Muuten, pesun voi korvata pyyhkimällä kostealla liinalla.

neuvosto
Älä pelkää pestä nuoria samppanjoja - ne ovat melko tiheitä ja alttiita kosteuden kertymiselle. Niiden annetaan jopa liota suolavedessä 15 minuutin ajan tuholaisten ja lian hiukkasten poistamiseksi.

Puhtaan näköisiä sieniä ei tarvitse pestä. Jos pelkäät, kiinnitä huomiota tuotteen lämpökäsittelyyn: paistaminen ja keittäminen poistavat taudinaiheuttajia.

Sienien puhdistustekniikka:

1. Leikkaa veitsellä osa jalasta ja vaurioituneet alueet, jos sellaisia ​​on. Leikkaa jalka 1-2 mm, jos sieniä säilytetään pitkään - niin enemmän.
2. Kuori suuret hedelmät erityisellä sienelle tai vain pehmeällä harjalla, esimerkiksi käsille. Voit saada käyttämällä pistoketta siististi.
3. Hattu on puhdistettava sekä ulkopuolelta että sisältä. Ota kalvo hatun reunasta veitsellä ja kuori se varovasti. Koska samppanjoiden ylemmät kerrokset ovat alttiita raskasmetallien ja muiden haitallisten aineiden kertymiselle, tätä toimintaa pidetään pakollisena.
4. Suurissa ja vanhoissa sienissä on parempi poistaa "kaulus".

Neuvonta sivustolta purityis.decorexpro.com/fi/
Jos erityistä harjaa ei ole tai jos pelkäät vahingoittaa sieniä harjaksilla, mene niiden päälle flanelli- tai muun pehmeän kankaan päällä.

Samppanjoita syödään harvoin raa'ina, mutta jos olet yksi sellaisista gourmereista, puhdista tuote huolellisesti. Desinfiointia varten on suositeltavaa lämmittää sieniä mikroaaltouunissa tai uunissa minuutin ajan.

Kuinka varastoida, jäädyttämällä

Samppanien varastointia koskevat säännöt edellyttävät noudattamista: sienet ovat helposti pilaantuva tuote.

tärkeä
Jos samppanjat ovat tuoreita, mutta ne on tarkoitus valmistaa huomenna tai ylihuomenna, älä pese tai puhdista niitä! Aseta tuotelaukku vain jääkaapin alahyllyyn.

Tallennuksen perussäännöt:

1. Ensimmäinen asia, joka sinun on opittava samppanjoista: kaikki käsittely tehdään heti ennen keittoa.
2. Älä sido muovipussiin niin, että se ei kerää sienten erittämää kosteutta.
3. Jääkaapissa saa säilyttää enintään viikon. Pidä kammiossa lämpötila 2-4 astetta.

Pitkäaikainen säilytys pakastimessa on myös mahdollista. Kuinka lähestyä tuotteiden jäädyttämistä:

1. Riittää, kun pyyhi ne kostealla liinalla ja puhdista ne kaikkien sääntöjen mukaisesti.
2. Voit leikata samppanjoita viipaleiksi ja ripottele sitruunamehulla säilyvyyden parantamiseksi.
3. On parempi sijoittaa tuote muovikalvoon.

Ja viimeinen: miten tehdä herkullisia ruokia pakastettuja sieniä? Sulata ei tule suorittaa kokonaan, muuten sienet tummuvat ja muuttuvat hapaniksi.

Valmista sienet oikein, ja sitten ne eivät petä sinua. Se on erittäin tuoksuva, mieto ja terveellinen tuote.