Onko tattari hyvä pestä ennen keittämistä, paistamista, itämistä?

Tattarilla on useita hyödyllisiä ominaisuuksia: se lisää hemoglobiinia, tyydyttää nälän nopeasti ja pysyvästi, sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja. Tourat säilyttävät hivenaineet noudattaen samalla niiden valmistamista koskevia sääntöjä. Yksi yleisimmistä on tattari pestä ennen ruoanlaittoa.

Tattari valmistetaan ruoanlaittoon

Jotta viljasta tulisi syötävä ja maulle miellyttävä, samalla kun se säilyy hyödyllisenä, se valmistetaan yhdellä tavalla:

• Cook. Tässä tapauksessa viljasta tulee hellä ja pehmeä.
• Paista ja kiehauta sitten, tattari on tiheämpää ja mureisempaa.
• Höyrytetty kuumassa vedessä. Seurauksena on, että lantio pysyy tiheänä ja murena.
• Jätä yötä kefiriin. Tässä muodossa jyvät pysyvät karkeina, kylläisyys tapahtuu nopeasti.
• Itänyt vedessä hyödyllisyyden lisäämiseksi.

Valmistusmenetelmästä riippumatta on suositeltavaa pestä tattari. Vilja puhdistetaan lopulta pölystä ja hiekan hiukkasista, pienistä kivistä ja muista syömättömistä esteistä.

Tyypillisesti valmistaja varoittaa pesun tarpeesta, mutta joskus valmistuksen suosituksia ei ole. Tämä ei tarkoita, että vilja on täysin puhdas. Se on pestävä "oletuksena".

Mistä tattari tulee tattarista?

Tattarin laatu määritetään GOST R 55290-2012 -standardilla. Standardin mukaan vilja myydään höyrytettyinä tai parittumattomina jyvinä (kokonaiset jyvät) ja jaettuina (hienonnettu tattariydin). Tuote on arvostettu torjunta-aineiden puutteesta, geneettisestä muuntamisesta, mutta ytimet vaativat lisäpuhdistusta.

Vakiintuneiden standardien mukaan valmiit pakatut viljat voivat sisältää:

• Haketut ytimet, kärsimys. Nämä ovat pieniä hiukkasia, jotka eivät kulje kudotun seulan nro 08 läpi (8 reikää 1 cm kohden²). Tällaiset epäpuhtaudet eivät vahingoita terveyttä, mutta niiden kanssa valmis puuro on viskoosia.
• Viljat hedelmäkuoressa. Ne pysyvät kovina pitkään ja pilaavat astian koostumuksen.
• Hiukkasten, malmin, pienten savimuovien, kuonan hiukkaset.
• Orgaanista alkuperää oleva kuivike: tattarikuoret, viljavarsien hiukkaset ja muut tiiviisti kasvavat kasvit.
• Heikkolaatuiset ytimet. Tähän sisältyy mätä, hometu siemen pakkauksessa.

Kaikki viljat, erityisesti painon mukaan, on tutkittava huolellisesti. Se voi sisältää rikkakasvien humalan mustia jyviä. Ne on poistettava manuaalisesti.

Jopa lastenruokaan tarkoitetut viljat voivat sisältää lueteltuja pilaantumistapoja. Poikkeuksia ovat ulkoisten ja vaurioituneiden jyvien epäpuhtaudet.

Korkeimman luokan tattarissa epäpuhtauksien sallittu arvo on 0,3%; 3-luokan viljoissa - 2 kertaa enemmän. Niiden poistamiseksi tattari on pestävä perusteellisesti.

Kuinka pestä tattari?

Orgaanisen ja mineraalin kuivikkeen estämiseksi puurossa sinun on:

1. Mene viljan läpi. Valitse puhdistamattomat ytimet, vieraat suuret sulkeumat. On sopivinta tarkastella tuotetta visuaalisesti visuaalisesti syvässä, halkaisijaltaan suuressa säiliössä, jakaen vilja pohjaan.
2. Aloita huuhtelu ohjaamalla vesivirta säiliöön. Kun pienet hiukkaset nousevat esiin, tyhjennä vesi. Huuhtele tattari uudelleen. Toista prosessi, kunnes vesi on kirkasta. Jotta pohjaan ei jää epäpuhtauksia, sekoita vilja tasaisin pyörein liikkein pesuprosessin aikana.
3. Jauhojen sulkemiseksi pois, tattari voidaan pestä hienossa seulassa.

Älä hiero ytimiä perusteellisesti, muuten ne vahingoittuvat ja puuro ei ole murenevaa.

Pitääkö minun pestä tattari ennen paistamista?

Ruskettua tattaria, jota ei tarvitse paistaa. Riittää, että huuhtelet sen ja aloitat keittämisen.Lisälämpökäsittely suoritetaan vihreille ytimille, joita pidetään hyödyllisimmin.

Paistaessasi vilja saa miellyttävän aromin. Jos se pestään aattona, tattarin kosteustaso nousee, kalsinointi muuttuu osittain kypsennykseksi, jonka jälkeen jyvistä tulee puolivalmiita. Tästä syystä kotiäidit tekevät mieluummin ilman pesua, ja sitten epäpuhtaudet jäävät puuroon.

Vihreän tattarin kypsentämiseen oikein sinun on:

1. Paista viljakuivia kuivia astioita 4–5 minuuttia. Halukkuuden määrää kultainen sävy.
2. Seulotaan vilja hienon seulan läpi.
3. Huuhtele tuote, kaada puhdasta vettä ja keitä, kunnes se on kypsennetty.

Tattari voidaan paistaa tulevaisuutta varten. Valmiit kultaiset ytimet varastoidaan kuivassa, pimeässä paikassa ja pestään välittömästi ennen keittämistä.

Kuinka pestä vihreä tattari ennen itämistä?

Hyödyllisin on tattari, jolla on pieniä ituja. Se sisältää 76 kertaa enemmän antioksidantteja kuin riisi. "Elävä" lantio lisää hemoglobiinia, normalisoi hermostoa. Se olisi valmisteltava seuraavasti:

1. huuhtele vihreä tattari huolellisesti, poista kelluvat hiukkaset;
2. kaada vilja 2 senttimetrin kerroksella, kaada puhdasta vettä 3 tunnin ajan;
3. aseta rouhet seulaan ja huuhtele voimakkaan vesivirran alla;
4. kaada astiaan itämistä varten, peitä useita kerroksia märkällä harsolla ja peitä ilmakansi;
5. laita tattari lämpimään paikkaan (18 - 24 ° C) 12 - 24 tunniksi.

Pienien itävien ulkonäkö tarkoittaa, että vilja on valmis syömään. Se voidaan syödä lisukkona, lisättynä salaattiin.

Riippumatta keittotavasta ja viljojen laadusta, tattari on pestävä. Tästä tulee parempaa, maukkaampaa, ulkoisten epäpuhtauksien tunkeutumisen riski eliminoidaan kokonaan.