Kuinka valmistaa Turkissa herkullisinta kahvia?

Ihmiset, jotka haluavat nukkua pidempään aamuisin, eivät yleensä tiedä miten tehdä todellista kahvia Turkissa. On paljon helpompaa kaataa käsittämätön koostumus jauhettua jauhetta kahvinkeittimeen, heittää liukoiset rakeet lasille tai laittaa kapselit kahvinkeittimeen. Peseessäsi ja kammataksesi hiuksiasi aamujuoma on valmis. Haluatko nauttia upeasta virkistävästä juomasta? Sitten täytyy nousta noin puoli tuntia aikaisemmin - cezve (Turk) vaatii jatkuvaa huomiota. Mutta kuppi aromaattista herkullista kahvia virkistää sinua niin, että varhainen herääminen unohdetaan heti.

Mikä Turk on parempi?

Kahvin valmistamiseksi, jonka yksi aromi saa sinut unohtaa kaikki päivittäiset huolenaiheesi, sinun on käytettävä sopivaa turkkia. Cezven materiaalilla tulisi olla hyvä lämmönjohtavuus, kuparia pidetään parhaana vaihtoehtona. Paksu pohja auttaa hidastamaan lämmitystä, jonka aikana kahvilla on aikaa vapauttaa kaikki aromi- ja aromaattiset aineet nesteeseen. Älä jahtaa suurta kokoa: herkullinen juoma saadaan, jos valmistat kukin kuppi erikseen.

Voit hautua kahvia paksulla, herkullisella vaahdolla vain astiassa, jonka pohja on useita kertoja kaulaa leveämpi. Ole varovainen tämänmuotoisen turkin avulla: massa kuplii nopeasti, nousee ylös ja voi loppua. Päinvastoin, Turkissa arvostetaan laajapohjaisia ​​cezvejä, ja tällä paksulla vaahdolla saadaan enemmän.

Myynnissä on monia turkkilaisia ​​malleja, joissa on sähkölämmitysjärjestelmä. Niitä on kätevä käyttää, mutta todelliset tuntejat eivät todellakaan pidä heistä. Jotta juoma voi avata koko kimpun, se on lämmitettävä luonnollisella lämmöllä, parasta kuumassa hiekassa, mutta se voidaan myös keittää kaasuliesi kanssa. Jos asunnossasi on induktiouuni, ei ole muuta vaihtoehtoa - joudut ostamaan sähkölaitteen.

Mitä komponentteja tarvitaan herkulliselta kahvilta?

Kahvin panemiseksi Turkissa liesillä tarvitset vain vettä ja jauhetta, jotka laitat cezveen. Voit kaada nestettä astiaan ruostetta, valkaisuainetta ja muita kemiallisia komponentteja hanasta. Älä ole yllättynyt, jos aamiainen tuottaa pettymyksen: suuhomea juomaa ei voida valmistaa huonoista aineosista. Siksi, huolehdi aamuaterioista etukäteen: valmista kevät-, sade- tai sulavettä tai osta juomavettä kaupasta.

Jos haluat hengittää trooppisia aromeja ja nauttia kupin herkullisia juomia, jauhaa jyvät välittömästi ennen keittoa. Jos valitset oikean tuotteen, aamiainen aamiainen muuttuu todelliseksi meditaatioksi, jota savutetaan idän aromien avulla. Mitä tuoreempi vilja, sitä maukkaampi valmistettu juoma on. Katso paahtimen pakkaukset. Jos tästä päivästä on kulunut yli 3 kuukautta, kieltäydy ostosta: kaikki eteeriset öljyt ovat jo kadonneet.

Paistamisaste riippuu mielestäsi. Jos haluat juoda ”pehmeää” kahvia, osta hiukan paahdettuja jyviä. Jos pidät vahvoista juomista, joissa on samettinen maku ja pieni katkeruus, etsi ns. ”Ranskalainen” tai ”arabialainen” paisti. Paljon riippuu maasta, jossa kahvipuut kasvoivat. Vahvan hapanjuoman raaka-aineet viedään Afrikan maista tai Brasiliasta. Jos haluat nauttia virvoitusjuomia, maidon tai kerman kera, valitse Keski-Amerikassa, Kolumbiassa ja Intiassa kasvatettu tuote.

Säännöt maukkaan juoman valmistamiseksi

Kahvi tuli meille trooppisista maista, joissa paikalliset eivät sietä kiirettä. Jos haluat nauttia täydellisestä kimpun mausta ja aromista - vie aikaa. Afrikan beduiinit tekevät kahvia kuumassa autiomaahiekassa melkein päivän.On mahdotonta suorittaa niin pitkää prosessia kaupunkilaiselle, mutta yritä hidastaa lämmitystä niin paljon kuin mahdollista. Heti kun huomaat, että pinnalle on ilmestynyt kuplia, poista turkki tulesta. Sitten voit juottaa juoman kiehuvaksi useita kertoja, jokaisella kuumennuksella maku tulee rikkaampi ja samettisempi, ja vaahto saa miellyttävän tiheyden suuhun.

Huomaa, että mitä hienompi jyvä jauhataan, sitä paremmin virkistävän tuotteen maku ja tuoksu paljastuvat. Kokemattomat vahvan kahvin ystävät täyttävät jauheen Turulla usein lähes puoleen. Tuloksena ei ole maukas juoma, vaan katkera neste, joka on epämiellyttävää juoda. Jos haluat kokea aromaattisten kahvien luonnollisen maun, älä riko komponenttien suhteita, on parempi valita erilainen resepti ja sopiva lajike.

Vesi ja jauhettu kahvi ovat välttämättömiä ainesosia virkistävän juoman valmistamiseksi, mutta voit parantaa makua muilla aineosilla. Ripaus suolaa tai viipale puhdistettua sokeria, joka on asetettu cezven pohjalle, paljastaa täydellisemmin koko juoman kimpun. Kaneli, kardemumma, hunaja ja muut mausteet täydentävät sitä tuskin havaittavalla maulla ja aromaattisilla sävyillä.

neuvosto

Älä kaada kahvia kylmiin kuppeihin, tällä menetelmällä juoman aromi katoaa nopeasti. Kuumenna astiat, jotta pystyt täysin arvioimaan juuri valmistetun kahvin maun ja aromin.

Reseptit jokaiseen makuun.

Herkullisen kahvin valmistamiseksi on monia tapoja, mutta jokaisella hyvällä baristalla on omat reseptit juomien valmistamiseksi, joilla on ainutlaatuinen, unohtumaton maku. Kotona voit tehdä kahvia Turkissa sähköhella vaatimusten mukaisesti, mutta hetken kuluttua ymmärrät, että suosikkijuoma näyttää hyvältä kaikille: lempeä vaahto ympäröi kielen miellyttävästi, pehmeä maku pysyy suussa pitkään - vain hienovarainen kaneli tai hunaja tekisi maku on vielä jumalallisempi. Älä pelkää kokeilla, lisätä erilaisia ​​komponentteja, ja jokainen kuppi auttaa sinua arvioimaan juoman ainutlaatuista makua.

Aloita oppimalla kuinka valmistaa paksu kerros hellävaraista paksua vaahtoa. Laita pari tl hienoksi jauhettua kahvia cezveen, voit lisätä vähän ruokosokeria. Kaada 100 ml kylmää vettä - ja aloita pappeus. Laita turkkilainen hitaimpaan tuleen ja odota, että kuplat ilmestyvät pinnalle. Sitten vaahto tummuu ja alkaa nousta. Viimeisellä hetkellä poista astia tulesta, odota, kunnes vaahto asettuu, ja toista toimenpide heti. Joka kerta, kuplat ovat pienempiä, konsistenssi tiheämpi ja vaahtokahvi on kielelle miellyttävämpi.

Olet jo oppinut tekemään herkullisia vaahtoja, yritä nyt tehdä kahvia erilaisten reseptien mukaan. Jokainen heistä palkitsee sinulle omalla tavallaan hapokkaan paksun juoman nautinnon.

Oikean mustan kahvin kannattajat voivat panimoida siitä seuraavilla tavoilla.

• Kahvia kanelilla. Pane cezveen 1 tl jauhettua kahvia ja 1/3 tl sokeria ja kanelia. Lämmitä kuiva seos tulen yli, mutta varmista, että se ei pala. Kaada sitten vettä ja kuumenna 3-4 kertaa vaahtoon. Ruokaa valmistettaessa voit arvostaa kahvin ja kanelin makujen eksoottista yhdistelmää.
• Turkkilainen kahvi. Kaada 150 ml vettä Turkiin, lisää 25 g hienoksi jauhettua kahvia, sokeria ja kardemummaa maun mukaan. Sekoita hyvin ja laita tuleen. Kun vaahto nousee, valuta se kuppiin. Toista nämä toiminnot vielä kahdesti. Poista cezve lämmöltä, anna seistä 2 minuutin ajan ja kaada sitten juoma varovasti kuppiin. Neste peitetään paksulla kerroksella tuoksuvaa vaahtoa, joka peittää miellyttävästi suuontelon. Kardemumma täydentää tyylikkäästä yhtyeestä uusia nuotteja.
• Juoma mausteilla ja hunajalla. Kaada 100 ml vettä turkkiin, lisää 1 tl kahvia, 2 jyvää kardemummaa ja anna kiehua. Kaada kuppi, lisää 0,5 tl hunajaa ja sekoita. Ripottele pinta raastetulla suklaalla.Jos kahvin puhdas maku alkoi tuntua tylsältä, tämä juoma lisää maku- ja aromipalettiin monia muita värejä, jotka eivät hukkua, mutta rikastuttavat kahvin makua.

Virvoitusjuomien ystävät voivat lisätä kermaa mustaan ​​kahviin, mutta on parempi jättää tämä juoma niille, jotka pitävät hapokas mausta miellyttävällä katkeruudella. Jos valmistat kahvia muilla tavoilla, se tulee paksua ja hellävaraista, saa pienen jälkimakua hyvästä kaakaosta.

Jos haluat kahvin ja maidon yhdistelmän, voit valmistaa sen seuraavien reseptien mukaan.

• Kaada Turkuun 50 ml maitoa ja lämmitä 40 ° C: seen. Kaada 1-2 tl kahvia, kiehauta ja anna vaahdon laskeutua. Toista tämä vielä 2 kertaa. Siivoa vähän kupista, ja huomaat juomassa varjosteen suosikkisuklasestasi.
• Kaada 2 tl kahvia cezveen ja paista sitä matalalla lämmöllä noin minuutin ajan. Kaada 50 ml maitoa 40 ° C: ssa ja kiehauta kolme kertaa edellisen reseptin suositusten mukaisesti. Jos teet kaiken oikein, juoma saa hieman kookospähkinän jälkimakua.
• Brasilialainen kahvi. Kaada 10 g kaakaota 50 ml: aan vettä ja keitä, kunnes neste alkaa paksua. Lisää 100 ml vettä, 15 g kahvia ja keitä, kunnes vaahto nousee. Ripottele vaahto ripauksella suolaa ja anna juoman hautua useita minuutteja kannen alla. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, kaadetaan kuppiin, laitetaan päälle 3 rkl kermavaahtoa. Juoman pehmeä maku antaa mahdollisuuden tuntea suklaan muistiinpanot. Jos lisäät vähän rommia valmista juomaa, kimppu avautuu vielä kirkkaampana.

neuvosto

Totaa itsesi juomaan kahvia ilman sokeria tai lisää sitä pieninä määrinä. Makeus tappaa muut makuelämykset, ja et voi täysin arvioida luonnollisen kahvin makua, jota on rikastettu mauste-, hunaja-, kaakao- tai kookosmausteilla.

Herkullisin kahvi voidaan valmistaa vain Turkissa. Samaan aikaan prosessi itsessään muuttuu eräänlaiseksi meditaatioksi: mitään ei voida häiritä. Vaahto on erittäin salakavala, se ei nouse pitkään aikaan, mutta karkaa sinä hetkenä, kun käännyt hetkeksi. Älä ajattele mitään ulkopuolelta, hengitä miellyttävää tuoksua, tarkkaile, kuinka se muuttuu kylläisemmäksi. Kaada nyt jumalallinen juoma kuppiin ja juo hitaasti. Älä niele kahvia heti, pidä sitä suussasi, tunnet koko makukimpun. Sen jälkeen kaikki huolet syrjäytetään, mieleeni jää yksi ajatus: “Erittäin maukasta!”