Kaksi parasta tapaa jäädyttää tuoreet samppanjat

Samppanonit ovat melko edullisia: niitä voi ostaa ympäri vuoden. Tuoreita sieniä säilytetään kuitenkin jääkaapissa enintään 4 päivää, joten vastaus kysymykseen siitä, kuinka jäädyttää samppanjoja kotona, ei vahingoita emäntää. Ensinnäkin tämä antaa hänelle mahdollisuuden luoda varantoja talveksi, kun metsälahjat ovat mahdollisimman halpoja, ja siten säästää perheen budjettia. Toiseksi, älä heitä myymälästä ostettuja ylimääräisiä tuotteita pois, jos kaikki sienet eivät ole menneet ruoanlaittoon. Lisäksi tämä prosessi ei vie paljon aikaa.

Tuoreita samppanjoja voi jäädyttää kotona kaksi tapaa: kokonaiset ja viipaloidut. Emäntä tekee oikein, mikä osa sienistä jäätyy kokonaan ja osa - leikattuaan ensin. Tämä antaa hänelle kypsennä tulevaisuudessa, missä vaaditaan sekä kokonaisia ​​että paloiteltuja sieniä. Loppujen lopuksi samppanjoja ei ole mahdollista sulattaa ennen keittämistä, eikä niitä ole helppo leikata pakastettuina.

neuvosto

On parempi jäädyttää samppanjoja talveksi pieninä annoksina, niin että yhdessä pakkauksessa tai astiassa on riittävä määrä vain yhden ruuan valmistamiseksi, koska niitä ei voida jäädyttää uudelleen.

Jäädyttää kokonaiset samppanjat

Jäädyttääksesi tuoreet samppanjat kokonaisena, sinun on valittava vain keskikokoiset ja tasaiset. Siksi varastossa kerätyt tai hankitut sienet on lajiteltava.

Seuraavaksi sinun on jatkettava seuraavan algoritmin mukaisesti.

1. Huuhtele samppanjat hyvin lämpimällä vedellä puhdistaneet kiinnittyneen lian ja ruohon.
2. Levitä pyyhe, lautasliina tai pöytäliina pöydälle, laita sienet sen päälle, jätä ne 20 minuutiksi, jotta kaikki lasin lasi imeytyy kankaaseen. Vain tässä tapauksessa on mahdollista pitää samppanjat jäätymisen aikana yhtä sileinä ja kauniina kuin tuoreet. Muuten vesi, joka laajenee niissä jäätymisen aikana, vahingoittaa sieniä ja keittämisen jälkeen ne ovat vetisiä.
3. Järjestä sienet muovipusseihin.
4. Vapauta ylimääräinen ilma pussista ja sulje ne tiukasti. Jos laukkua ei ole varustettu erityisellä kiinnikkeellä, kuten vetoketjulla, se on suljettava tai ainakin sidottava tiukasti.
5. Jäljellä on lataus pussit pakastimeen. Jos sen tehtävänä on nopea jäätyminen, tämän tilan tulisi olla päällä 2-3 tunniksi. Sen puuttuessa joudut odottamaan pidempään, mutta tämä ei vaikuta tuotteen laatuun.

Työkappaletta voidaan käyttää turvallisesti 12 kuukauden ajan. Sulata sienet ennen niiden asettamista astiaan, paitsi jos ne on asetettava kauniisti yksi kerrallaan tai kiinnitetty vartaalle. Tällöin pussi sieniä voidaan ottaa pois jääkaapista etukäteen, mutta sulata ei ole sen arvoista: odota vain, kunnes sienet voidaan helposti erottaa toisistaan.

Pakasta hienonnettu samppanja

Kuinka jäädyttää samppanjoja viipaloinnin jälkeen? Tällaisella talvivalmistuksella joudut hiipiä hiukan pidempään, mutta tulos on sen arvoinen.

1. Huuhtele sienet ja levitä ne kankaalle antaen ylimääräisen nesteen valua.
2. Leikkaa halutun leveyden levyihin (optimaalisesti 2-3 mm).
3. Aseta ne alustalle tai suurelle astialle yhdeksi kerrokseksi.
4. Aseta pakastimeen ja odota, kunnes ne jäätyvät. Pikajäädytystilassa ne ovat valmiita tunnissa, käyttämättä sitä, sinun on odotettava vähintään 3 tuntia. Hienonnettuja samppanjoja on mahdotonta jäädyttää heti säilytysastiassa tai vielä vähemmän säkissä, koska tässä tapauksessa ne rikkoutuvat ja muuttuvat rumaiksi, niitä on mahdotonta käyttää loma-aterioiden valmistukseen.
5. Kun levyt jäätyvät, ne on asetettava huolellisesti astioihin, suljettava tiiviisti kansilla ja palautettava pakastimeen.

neuvosto

Mikä tahansa talvipakastustapa on valittu, sieniä on mahdollista säilyttää enintään vuoden ajan jääkaapissa tai pikemminkin pakastimessa, joten on järkevää kiinnittää tarra päiväyksellä jokaiseen astiaan niiden mukana.

Hienonnettuja samppanjoja ei ole sulattava etukäteen ennen keittoa. Jos haluat asettaa ne kauniisti patruunan tai muun ruoan päälle, avaa vain astian kansi ja erota sienet varovasti toisistaan. Jos ne jäädytettiin alun perin oikein: ei yhdessä, vaan erikseen, kuten yllä suositellaan, se ei aiheuta vaikeuksia.

Sienien pesu ja leikkaaminen eivät aiheuta erityisiä vaikeuksia emäntälle, ei vie paljon aikaa, sillä välin sato on miellyttävä pitkään. Asianmukaisella pakastamisella samppanjat säilyttävät hyvän ulkonäön, maun ja aromin. Herkullisten aterioiden keittäminen heidän kanssaan on miellyttävää ja helppoa. Lisäksi tämä mahdollistaa hyvän säästön.

Suosittelemme, että luet artikkelin kuinka selvittää syötävät sienet vai ei