Kuinka jäädyttää tomaatit talveksi: herkullinen sadonkorjuu erilaisissa resepteissä
sisältö:
Voit jäädyttää tomaatit talvella monin tavoin: ne varastoidaan hyvin sekä kokonaisena että viipaleina, renkaina, perunamuusina ja jopa mehuna. Mielenkiintoinen idea on valmistaa puolivalmiita tuotteita kaikista tomaateista, jotka on täytetty erilaisilla täyteaineilla. Tomaatit antavat sinun kokeilla, varsinkin jos tilalla on moderni pakastin.
Tomaattivalikoima ja jäädyttämisen hienouksia
He varastoivat kaikenlaisia tomaatteja jäässä: punaisia, keltaisia, kirsikoita jne. Älä jäädydy vain vihreitä tomaatteja: niissä on paljon solaniinia, ja ne soveltuvat vain säilytykseen. Kypsien tomaattien tulee olla kokonaisia, ilman homepisteitä tai tuholaisten jälkiä. Ylikypset tomaatit eivät säily hyvin. Lihaiset lajikkeet, joissa on tiheämpi kuin vetinen massa, ovat edullisia.
Mitä kokata
Salaattipaloja ei aina saada sulatettuista tomaateista, kaikki riippuu pakastimen lämpötilasta ja laadusta. Mutta voit aina säästää tämän tavan keittämällä keittoa, leivonnaisia, pizzarenkaita ja lihaa ranskaksi.
Pakastettujen tomaattien säilyvyys vakiolämpötilassa on 10–12 kuukautta, mutta mitä pidempi varastointiaika, sitä vähemmän ravinteita jää.
Jäädyttämisen edut:
- tomaattien pakastaminen säästää budjettiasi, koska talvituotteet ovat monta kertaa kalliimpia;
- sadonkorjuu on paljon hyödyllisempää kuin kasvihuonekaasujen tomaatit, joilla ei juurikaan ole makua - asianmukaisella pakastuksella kaikki vitamiinit jäävät hedelmiin, ne pysyvät yhtä maukkaisina ja aromaattisina;
- sinun ei tarvitse käyttää sokeria, suolaa, suolavettä jne. säästääksesi pakastimessa;
- Toinen etu on ajan säästö. Tomaattikorjaukset sulavat nopeasti ja keittävät erilaisia ruokia.
Miinuksista - jäädytetty tomaatti menettää muodon. Useimmiten tulevaisuudessa tällainen tuote menee lämpökäsiteltyihin astioihin.
Koko pakkas
Koko tomaatit on helpointa jäädyttää. Ne vievät hieman enemmän tilaa, mutta valmisteluaika vie minimiin.
Kokonaiset tomaatit jäädytetään seuraavalla tavalla:
- Huuhtele hedelmät ja kuivaa hyvin.
- Järjestä ne erissä pakkauksissa.
- Ei ole tarpeen pakastaa lisäksi, koska tiheä iho ei anna hedelmien tarttua toisiinsa.
- Sido laukut tiukasti ja säilytä.
- Kirsikatomaattia on entistä helpompi säilyttää kokonaisena. Hienovaraisuus - niitä suositellaan pistämään hieman, jotta iho ei halkeile.
neuvosto
Jos kasvatat tomaattia alueellasi, valitse hedelmät heti ennen jäädyttämistä. Joten ne säilyttävät paljon enemmän vitamiineja.
Käytä turbojäädytystä, jotta hedelmät eivät kovettu vähitellen reunasta keskustaan, vaan heti ja kokonaan. Thokkutila antaa sinun säästää tomaatteja alkuperäisessä muodossaan.
renkaat
Menetelmä tai pikemminkin tomaattien pakastamismuoto valitaan lisätavoitteiden mukaan. Jotkut reseptit sisältävät viipaloitujen tomaattien käytön. Nämä ovat erityyppisiä pizza-, paprika-, moussaka-, liha- ja ranskalaisia lihatyyppejä.
Kuinka jäädyttää renkaat:
- Pestyistä ja kuivattuista hedelmistä on leikattava pois terävimmät osat.
- Leikkaa hedelmät varovasti noin 0,5 cm paksuilla renkailla. Käytä terävää veistä, jotta massa ei vaurioidu.
- Renkaat tarvitsevat erillisen pakkasen, muuten niiden liha tarttuu yhteen ja ympyröiden sijasta saat muodottoman massan. Järjestä tomaatit tasaisella astialla tarttuvalla kalvolla ja jätä pakastimeen useita tunteja.
- Taita täysin kovettuneet ympyrät pinoina ja laita pusseihin tai astioihin. Yritä muodostaa useita käteviä annoksia niin, että jokainen niistä menee samaan astiaan.
purityis.decorexpro.com/fi/ -lehti muistuttaa: allekirjoita kontit ja pakkaukset tunnistaakseen siellä makaavan tuotteen. Määritä viimeinen käyttöpäivämäärä. Tämä auttaa sinua unohtamaan käyttämään pakastusta ajoissa. Viivästyminen ei ole sallittua, se on täynnä ruokamyrkytyksiä.
neuvosto
Tomaattipizzaympyrän kuorinta on makuasia. Joku tykkää joustavista osista, niiden avulla massan ei leviä leivonnan aikana.
Kappaleina
Tomaattipaloja pakastetaan ilman nahkoja, koska ne yleensä menevät ruokia, joissa tarvitaan vain massaa. Raaka tomaattia on erittäin vaikea kuorita, mutta leikkaamisen jälkeen se katoaa nopeasti. Pidä hedelmiä vain muutama minuutti kiehuvassa vedessä, jäähdytä hieman ja poimi kuori.
Nyt kun tomaatit on kuorittu, leikkaa ne käteviksi paloiksi: viipaleiksi, kuutioiksi, oljiksi jne.
Leikkaus on jäädytettävä, samoin kuin yllä olevan reseptin ympyrät. Sen jälkeen he ovat valmiita menemään jaetuihin paketteihin ja menemään pitkäaikaiseen varastointiin.
Pidä pakastimessa vain hyvin sidotut pussit ja suljetut astiat. Tomaatit voivat muuttua kosteiksi ja kyllästyä vieraisiin hajuihin, mikä tarkoittaa, että niistä tulee täysin mautomia.
Tomaatti sose ja mehu
Tomaattipyyhe jäädyttämisen muodossa ei vaadi lisäaineita. Tämä menetelmä säästää 100% tuotteen luonnollisen maun. Toinen etu - muhennettu jäädyttäminen sopii kaikille lajikkeille, jopa mehimmillekin.
Tomaatti sose resepti pakastimessa:
- Huuhtele tomaatit ja leikkaa kiehuvalla vedellä, poista kuori.
- Leikkaa hedelmät hiukan ja lähetä sekoittimeen tai kierrä lihamyllyssä.
- Tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi hierotaan massa seulan läpi.
- Pane perunamuusia annoksittain astioihin, kuppeja ja tarjottimia voidaan käyttää jäädyttämiseen.
- Varastoi perunamuusia astioissa tai pakastelohkojen kanssa. Kun massa on jäätynyt, poista kaikki muoteista ja kaada yhteiseen pakkaukseen.
Tomaatti mehu pakastetaan samalla tavalla kuin perunamuusia, vain sen hankkimiseksi tarvitset juicerin.
neuvosto
Muista kiristää hienonnetut kupit kiinnityskalvolla tai laittaa pussiin.
Täytetyt tomaatit
Vain tiheät hedelmät ovat sopivia tähän menetelmään, koska niiden seinien on kestettävä täyttö. Leikkaa tomaatin yläosa pois, poista massa lusikalla, jättämällä se reunoihin, jotta seinät eivät ole liian ohuita.
Kuinka täyttää kasvisruukku:
- jauheliha;
- jauheliha keitetyllä riisillä, kunnes puoli kypsennetään;
- riisi sienillä;
- vihannesseos yrttejä.
Täytetyt tomaatit tulisi lähettää ruoanlaittoon 2-3 kuukaudeksi.
Sulatuksen säännöt
Toistuva jäädyttäminen on kielletty: tämä pilaa tomaatit. Varmista, että pakastimessa ei ole lämpötilaeroja.
Jos haluat lisätä viipaleita salaattiin, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes sulatus on valmis. Sama koskee kokonaisia hedelmiä. Pidä ne ensin jääkaapissa ja sitten 15 minuuttia lämpimänä ja pilkkoa.
Yleensä sulatuksen jälkeen seuraa lämpökäsittely - keittäminen, hauduttaminen, paistaminen ja paistaminen. Tomaattiviipaleiden muoto ei ole tätä varten niin tärkeä, paitsi että tomaattirenkaiden eheys on säilytettävä. Älä heitä tomaatteja kiehuvaan veteen heti, kun olet ottanut ne pois kammiosta. Anna heidän sulaa hieman.
Käytä tomaattiviipaleita monissa erilaisissa ruuissa. Kokonaiset hedelmät voidaan viipaloida ja lähettää salaattiin, palasista saadaan muhennoksia, guljaksia, ne pannaan keittoon, munanmuna, erilaiset paprikat kuten lasanssi. Liha- ja kalakeittojen maustaminen tomaattiposeella on herkullinen. Kodin pakastaminen on useita kertoja halvempi, helpompaa ja maukkaampaa kuin mitä kaupat tarjoavat meille talvella.
Ladataan ...