Kuinka jäädyttää kurkut talveksi: yksityiskohtaiset ohjeet ja hyödyllisiä vinkkejä

Puutarhan tuoreita kesäkurkkuja ei voida verrata hedelmiin, joita myydään talvella supermarketeissa. Kurkkujen kesäedut on helppo säästää: yritä jäädyttää ne talveksi. Vesisen rakenteen vuoksi monet kotiäidit eivät riski lähettää näitä vihanneksia pakastimeen ja mieluummin perinteisiä säilykkeitä. Kerromme sinulle kuinka säilyttää vihreän massan maku, muoto ja väri.

Mitä kurkkuja varastoidaan hyvin: valitse hedelmät

Pakastamiseen tarkoitettujen kurkkujen on oltava tuoreita ja notkeita. Hitaita, kasvaneita, mätää ja säröillä hedelmiä ei käytetä. Tällaiset vihannekset muuttuvat nopeasti katkeraiksi, kun ne altistetaan kylmälle.

Mikäli mahdollista, selvitä valitun kurkun lajike ja sen tarkoitus. Hybridisalaattilajikkeilla on melko löysä ja mehukas liha. Ne ovat hyviä tuoreita salaateissa ja välipaloja, mutta jäistä ei suinkaan suvaita.

Muita lajikkeita käytetään jäädyttämiseen - peittaus ja yleinen. Sen on oltava erittäin tiheää, rapeaa.

Valitse keskikokoiset kurkut. Pienet korppujauhot voidaan pakastaa kokonaisena. Suuret hedelmät varastoidaan yleensä viipaleina tai raastetaan ja murskataan. Jatkossa tällainen jäädyttäminen tapahtuu salaattien, muhennosten ja vihannessmuuttien valmistuksessa.

Ole valmis siihen, että sulatuksen jälkeen kurkku ei näytä tuoreelta tuotteelta.

koulutus

Kurkut korjataan parhaiten heti, kun ne on poimittu pensasta. Tässä vaiheessa heillä on eniten vitamiineja.

Huuhtele hedelmät huolellisesti hanan alla kaiken pölyn poistamiseksi. Joskus kurkkuja kastetaan lämpimässä vedessä noin 30-60 minuutin ajan nitraattien venyttämiseksi. Tämä tapahtuu useimmiten ostettujen vihannesten kanssa.

neuvosto
Kurkun molemmat päät on parempi katkaista: ne eivät ole vain katkeraa, vaan myös sisältävät enemmän nitraatteja kuin massan muut osat.

Pesun jälkeen hedelmät kuivuvat hyvin. Pyyhi ne lautasilla ja anna heidän makaa pöydällä huoneenlämpötilassa.

Hedelmät jäädytetään sekä ihon kanssa että ilman sitä. Jos otit nuoria näytteitä, niiden herkkä ja ohut kuori eivät vaikuta makuun sulatuksen jälkeen.

Kuinka jäädyttää: kaikin tavoin

Pakastimessa olevat kurkut pidetään pääasiassa murskattuna. Sulatuksen jälkeen koko hedelmä muuttuu nestemäiseksi massaksi, eikä sitä voida enää leikata tai raastaa, ellei se lähetetä tehosekoittimen kulhoon.

piireissä

Kuinka jäädyttää kurkut ympyröinä:

1. Kun hedelmät on pesty ja kuivattu, poista niiden pyrstöt ja leikkaa kaikki tasaisilla, 0,5–0,7 cm: n viipaleilla.
2. Valmista osittaiset pussit ja astiat. Pakkaa kurkut siten, että yksi paketti lähtee yhtä sovellusta varten. Ei ole kätevää saada jatkuvasti yhteistä pakkausta ja erottaa jäädytetyt viipaleet toisiinsa.
3. Kaikki viipaloidut kurkut olisi ensin pakastettava erillisinä kappaleina. Koska tämä vihannes on erittäin mehukas, kosteus edistää lobujen tarttumista keskenään. Kurkkujen jäädyttäminen: Aseta ensin kaikki viipaletta tasaiseksi kerrokseksi leivinlevylle tai astiaan. Peitä etukäteen pinta tarttuvalla kalvolla, jotta kurkut eivät tarttuisi siihen. Lähetä nyt kaikki pakastimeen 10–12 tunniksi. Kurkut tulisi kovettua kokonaan. Tämän kentän voi kaataa jaettuihin paketeihin tai astioihin.
4. Kurkkuja ei koskaan säilytetä avoimina, koska ne imevät kaikki hajut. Varmista pakkausten tiukkuus.

Kuinka käyttää kurkkua ympyrässä tulevaisuudessa: tämä on kaunis lisä voileiville, hampurilaisille, tuoreille vihannessalaateille, sivu- ja liharuokien koristeluun.

neuvosto
Käytä jääkurkkipiirejä ihonvärinä. Anna heidän sulaa hieman ja pyyhi kasvot ja niska, jos olet väsynyt.

kuutiot

Leikkaa hedelmät pieniksi tai suuriksi kuutioiksi. Sadonkorjuu tapahtuu samalla tavalla kuin ympyröissä:

1. Ravista ylimääräinen kosteus.
2. Aseta kuutiot leivinpelille ja lähetä ne jäätymään.
3. 10-12 tunnin kuluttua kaada kaikki yleisiin pakkauksiin ja pakata ilmatiiviisti.

Minkä ruokia varten käytetään kurkkuja kuutioina: okroshkaan ja erilaisiin salaatteihin, esimerkiksi viinirypäle, olivier jne.

Raastettu kurkku

Raastetun kurkun valmistaminen:

1. Huuhtele ja huuhtele hedelmät karkealta iholta tarvittaessa.
2. Hiero lihaa karkealle tai hienolle raastimelle haluamallasi tavalla.
3. Purista massa käyttämällä useaan kerrokseen taitettua sideharsoa. Tämä poistaa ylimääräisen mehu.
4. Levitä pieniin paketteihin ja jäädyttää. Mehua voidaan säilyttää myös pakastimessa.

neuvosto
purityis.decorexpro.com/fi/ suosittelee kokeilemaan aina kurkkupalaa, jonka haluat jäädyttää. Jos liha on katkeraa, niin kylmästä tämä ominaisuus kasvaa. Valitse makeat hedelmät.

Raastettu massa on hyvä vihannessalaateissa, sitä käytetään vihreissä keittoissa, muodoissa.

Kurkku sose

Puhdistettu kurkku ei pilaa kasviksisalaattia ulkonäöltään, toisin kuin kuutiot, jotka voivat pehmentyä ja muuttua puuroksi.

Perunamuusia on erittäin helppo valmistaa:

1. Viipaloi hedelmät ja aseta tehosekoittimen kulhoon.
2. Jauha kurkku tasaiseksi.
3. Purista vähän kosteutta.
4. Aseta annokset perunamuusia pieniin astioihin, joissa on kansi.
5. Käytä myös jäämuotteja. Tällaiset valmisteet koristavat vihannes smoothie.
6. Älä täytä säiliöitä kokonaan, koska pakkasesta aiheutuvien vesisten perunamuusien koko kasvaa.

mehu

Kurkkumehu on suosittu pääasiassa kosmetologiassa. Tällä vitamiinivalmisteella saat milloin tahansa virkistävän väriaineen, joka virkistää ihoa ja valmistelee sitä voiteen levittämiseen.

Kuinka valmistaa:

1. Purista niiden kurkkumehu mehu-puristimella. Jos laitetta ei ole, jauhaa vihannes tehosekoittimella ja väännä se ulos käärimällä kahdesta neljään kerrosta sideharsoa.
2. Kaada mehu jääpurkkien päälle.
3. Pidä tarjotin käärittynä pakastinpussiin, jotta mehu ei ime hajuja.

Kestoaika ja sulatus

Viipaloidut kurkut ovat 5-8 kuukautta vakiolämpötilassa pakastimessa, ts. –18 ° С. Jos lämpötila on mahdollista asettaa alhaisemmaksi, käytä sitä, vaikka tämä vaatii paljon energiaa.

Pitkä sulatus antaa kurkut väistämättä muodottomiksi paloiksi. Älä anna niiden sulautua kokonaan, käytä vähän jäädytetyssä muodossa. Siirrä pakkaus jääkaapin alahyllyyn ja pidä sitä noin tunnin ajan.

Kurkkujen toistuva jäädyttäminen on turha tehtävä. Äärimmäisistä lämpötiloista mikä tahansa tuote huononee, ja vielä enemmän vihannekset, joissa on paljon mehua.

Jäädyttäminen, vaikka se ei salli kurkkujen koskemattoman muodon säilyttämistä, mutta sen ansiosta vihannesiin jää enimmäkseen hyödyllisiä aineita. Kurkut ovat silti tuoksuvia ja vitamiineja.