Kuinka jäädyttää paprikat eri ruokia varten talveksi

Paprika on ehkä kaikkien ruokien suosituimpia ja kirkkaimpia koristeita. Kauden aikana on helppo ostaa kaikilta markkinoilta tai myymälöistä. Mutta talvella se on erittäin kallis, myydään usein hitaasti. Emme enää puhu hänestä koituvista eduista. Kuinka pitää tämä kaunis ja vitamiinivihreä? Kokenut kotiäidit pakastavat paprikat mieluummin talveksi. Tätä varten hedelmät on valittava ja kuorittu oikein ja sitten käytettävä iskupakastuksella.

Pippurin valmistus jäädyttämistä varten

Ruokien laatu riippuu alkuperäisestä valinnasta. Hyvällä pippurilla on tiheät lihaiset seinät, kuori ilman aukkoja, merkkejä letargiasta, mätää tai taudista. Vaikka leikkaat vaurioituneen alueen huolellisesti, tämä ei takaa, että patogeeniset bakteerit eivät ole muussa massassa.

Seuraavat toimenpiteet tulisi suorittaa valituille paprikoille:

1. Pese huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Poista hedelmien ydin ja kaikki valkoiset osat varovasti sopivan kokoisella terävällä veitsellä: jos ne jätetään, ne antavat pippurille katkeran jälkimaun.
3. Huuhtele paprikat uudelleen jäljellä olevista siemenistä juoksevan veden alla.
4. Anna kuivua.

neuvosto
purityis.decorexpro.com/fi/ -lehti toteaa, että liiallinen kosteus estää asianmukaista jäätymistä. Kuivaa paprikat nopeammin tyhjennä ne paperipyyhkeillä: ne imevät tiput helposti ja samalla jättävät kuidut vihannesten päälle.

Jäädytetty hienonnettu paprika

Pippuria käytetään erilaisissa muodoissa, keittoissa ja salaateissa, joten on syytä jäädyttää se heti hienonnettuna:

• olkea käytetään yleensä keittoihin tai pizzaan,
• kuutiot - salaatteihin ja muhennoksiin.

Muun muassa, koska työkappale vie huomattavasti vähemmän tilaa pakastimessa. Joten jäädyttääksesi tämän jauhatun kirkkaan vihanneksen, tarvitset:

1. Esikuoritut paprikat leikataan puoliksi.
2. Tarkista, onko siemeniä jäljellä, puhdista ne tarvittaessa.
3. Leikkaa oljiksi tai kuutioiksi riippuen siitä, mikä ruokalaji on sinulle hyödyllinen vihannes.
4. Pakkaa tuloksena olevat palat pakastusta varten ja laita pakastimeen.
5. Muutaman tunnin kuluttua ravista paketteja estääksesi pippuripalat tarttumasta toisiinsa.

neuvosto
Jos pakastimessa on tilaa, aseta viipaleet etukäteen tasaiselle alustalle siten, että palat eivät kosketa toisiaan, ja unohda muutama tunti. Vasta sen jälkeen pakkauksen astioihin. Tämä on paras tapa saada pakastettu paikka.

Koko pippuri jäädytetään

Toisin kuin useimmat vihannekset, paprika jäätyy hyvin hienonnettuna ja kokonaisena. Tämä on mahdollista, koska se on ontto, siinä ei ole ydintä.

Jotta työkappale ei vie paljon tilaa pakastimessa, hedelmät on valmistettava asianmukaisesti:

1. Kuorittaessasi älä purista varsi, vaan leikkaa yläosa, kuin poistaisit korkin. Sinun pitäisi saada mukava “kuppi”, jossa on tasainen yläreuna.
2. Leikkaa ydin terävällä, sopivalla veitsellä ja pese hedelmät.
3. Huuhtele ja kuivaa paperipyyhkeellä, kuten edellä neuvomme.

Lisäksi, jotta säästät tilaa pakastimessa, pinoa paprikat toisiinsa. Resurssi purityis.decorexpro.com/fi/ tarjoaa kaksi pakastustapaa estääksesi niiden jäätymisen ja myöhemmin helpon erottumisen.

Ensimmäinen tapa vaatii tilaa varastamaan pakastimesta jonkin aikaa:

1. Aseta paprikat varovasti tasaiselle lautaselle tai pannulle niin, etteivät ne kosketa toisiinsa, ainakaan tiukasti.
2. Pane kaikki pakastimeen pariksi tunniksi.
3. Kun paprikat ovat kovia, poista ne pakastimesta.
4. Kääntäkää vihannekset varovasti toisiinsa, kuten lasit, kuluttamatta aikaa (jotta paprikat eivät ala sulamista). Yritä olla yrittämättä: mitä tiheämmin laitat kasviksia, sitä vaikeampi on erottaa ne.
5. Laita tuloksena olevat pyramidit pussiin ja säilytä ne pakastimessa.

Toinen menetelmä on ajallisesti huomattavasti taloudellisempi, mutta tarvitset muutama muovipussi ja sakset:

1. Leikkaa muovipussit niin, että yksi kuppi pippuria tulee, jolloin jää pieni määrä sellofaania. Pyöristetyt palat, joiden halkaisija on noin kymmenen senttimetriä, tehdään, mutta kaikki riippuu paprikoiden koosta.
2. Kääri paprikat ulkopuolelta tuloksena olevilla sellofaaniosilla ja aseta ne toisiinsa.
3. Laita tuloksena olevat pyramidit pakkauksiin yksi kerrallaan, jotta tynnyrit eivät tarttuisi yhteen jäätymisprosessin aikana.
4. Halutun määrän paprikoita saadaan - vedä sellofaanikerroksen reunat.

Täytetty paprika jäädyttää

Täytettyjen paprikoiden keittämisessä on tapa säästää vielä enemmän aikaa: jäädyttää vihannes jo täytellä. Suurin vaikeus on, että sikiö lakkaa olemasta onttoa. Tämän vuoksi hän tarvitsee enemmän aikaa jäätymiseen, ja on suurempi riski, että paprikat menettävät muodonsa ja maunsa sulatuksen jälkeen.

Jotta täytetty vihannes ei huonontu sulatuksen jälkeen, täyteaineessa tulisi olla vähintään kosteutta. purityis.decorexpro.com/fi/ suosittelee heittämään kevyesti paistettua tai valkaistua jauhelihaa seulalle tai puristamaan marjakankaan läpi, anna mehu valua ja kaada vasta sitten paprikat.

neuvosto
Kokeneet kotiäidit suosittelevat paprikoiden valkaisua ensin kiehuvaan veteen, jotta ne muuttuisivat pehmeämmiksi eivätkä säröisi tarkalleen, kun täyte on peitetty.

Kuinka valmistaa pakastettua pippuria

Hienonnettuja paprikoita ei tarvitse sulattaa, jos palat menevät lämpökäsittelyä vaativiin astioihin. Salaatteihin ja kylmiin välipaloihin sulatetut leikkaukset ovat sopivampia.

Täytetyt paprikat suositellaan sulattamaan myös ennen keittoa. Päinvastoin, täytteen keittäminen / lämmittäminen ytimessä vie enemmän aikaa, ja vihannesten ohuet seinät muuttuvat raa'iksi ja menettävät maunsa.

Kuinka sulattaa

Kuten kaikki muutkin jäädytetyt työkappaleet, sinun on siirrettävä paprikaa jääkaapissa useita tunteja. Sulatus voidaan suorittaa huoneenlämmössä. Prosessia ei ole syytä nopeuttaa mikroaaltoaalloilla, lämpimällä vedellä tai paristojen kuumuudella - tuote tulee happamaksi ja todennäköisesti huononee.

Paprika on ehdottomasti yksi kodipöydän rakastetuimmista vihanneksista, se on täynnä mehua, vitamiineja, sillä on virkistävä miellyttävä maku. Nauti vihanneksista ympäri vuoden vain jäädyttämällä hedelmät kauden aikana. Tärkeintä on noudattaa yksinkertaista tekniikkaa.