Suola taikinan kuivausmenetelmät, niiden edut ja haitat

Jos veneet on kuivattava ensimmäistä kertaa, on hyödyllistä oppia joitain hienoja yksityiskohtia. Ensinnäkin on tarpeen selventää kuivauksen ja paistamisen eroa. On virheellisesti uskottu, että uuni - sähköinen tai kaasu - soveltuu vain leipomiseen. Siinä on mahdollista kuivata taikina. On tärkeää tietää kuinka ja kuinka paljon aikaa.

Suolatun taikinan kuivaamiseen on useita tapoja:

• auringossa;
• huoneenlämpötilassa;
• akulla;
• uunissa;
• mikroaaltouunissa;
• yhdistetyllä tavalla.

Jokaisella niistä on omat edut ja haitat.

Kuinka kauan veneen kuivaaminen kestää?

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kuinka kauan taikinatuote kuivuu tavalla tai toisella.

• Auringossa tai huoneessa. Taloudellisin tapa, koska se ei vaadi kaasun tai sähkön kulutusta. Mutta tällä menetelmällä jokainen millimetri käsityötä kuivataan päivän ajan. Paljon nopeammin tämä tapahtuu auringossa. Vaihtoehto ei sovellu suurille henkilöille.
• Sähköuunissa. Aika lasketaan kaavalla - 1 tunti tuotteen paksuuden puolen senttimetrin välein 75 asteen lämpötilassa. Laita hahmo kylmään uuniin. Lämpötila nousee tunnin välein 25 astetta.
• Kaasu-uunissa. Tässä taikinatuotteet kuivuvat kaksi kertaa nopeammin. Kuivaa pienimmällä tulella, avaa ovi. Ensimmäinen tunti on puoliksi auki, toinen tunti on neljäsosa, kolmas on ovi suljettu.
• Yhdistetty menetelmä. Veneet pidetään kahden päivän ajan ilmassa, sitten ne lähetetään tunnin ajan uuniin, lämmitetään 50 asteeseen, nostamalla lämpötila vähitellen korkeintaan 150: een. Tämä menetelmä on hyvä suurten tuotteiden valmistukseen.
• Akussa (patterissa). Peitä jäähdytin etukäteen kalvolla tai kankaalla. On parempi laittaa levy tai vaneri niin, että akun reunattu pinta ei vääristä muotoa. Pidä se täysin kuivana.
• Suola taikinan kuivaamista mikroaaltouunissa ei suositella, koska kuivaaminen vie erittäin kauan, mitä ohjelmistossa ei ole säädetty.
• Grillin kuivaus. Tehokas menetelmä, koska kaikki kuivataan tasaisesti. Virrankulutus on suhteellisen pieni.

neuvosto

Kuivaus on tehokkaampaa, jos tuotat sen useassa vaiheessa. Kuivaa uunissa tunti yhden tunnin ajan huoneenlämpötilassa, seuraavana päivänä kuivaa toisaalta uunissa puolitoista tuntia.

Mitä tehdä tuotteen estämiseksi turvotusta ja halkeilua?

Turvotusta, halkeamia, haurautta. Hahmo, huolellisesti muokattu, on helppo pilata. Siksi on tärkeää tietää muutama salaisuus.

• Kuivaa suolainen taikina joko kevyellä leivinlevyllä tai ota huomioon tumman leivontalevyn voimakkaampi kuumeneminen. Tässä tapauksessa lämpötilaa on alennettava 25 astetta.
• Kuumat esineet ovat erittäin hauraita. Ne tulee joko jäähdyttää leivinpellille tai poistaa ne lastalla erittäin huolellisesti.
• Lukujen ei pitäisi olla raakoja. Valmius tarkistetaan vanhanaikaisella tavalla - sinun täytyy napauttaa tuotetta varovasti sormella. Jos ääni on selkeä, vene on valmis, jos se on kuuro, se on kuivattava.
• Keskeneräinen vene alkaa pian romahtaa, muuttaa väriä ja halkeilla.
• Kuplien välttämiseksi on suositeltavaa aloittaa kuivaus uunin oven ollessa auki.
• Ennen kuivauksen aloittamista uuni lämmitetään minimaalisesti, se alkaa kuivua ylähyllyltä, kun tuote on ruskistunut, se asetetaan keskelle.
• Kuplien ja turvotuksen esiintyminen on merkki siitä, että lämpötilaa on alennettava välittömästi, muuten syntyy halkeamia.
• Kuplia ei voida poistaa kuvasta, mutta halkeamia voidaan peittää varovasti PVA-liimalla.
• Maalatun taikinan hahmot tulee kuivata korkeintaan 125 asteen lämpötilassa, jotta väri ei muutu.
• Uunia ei saa kuumentaa yli 125 asteeseen, jos veneen on oltava valkoinen. Ruskistumisen aikaansaamiseksi uuni lämmitetään 200 asteeseen.
• Kuivauksen ja värjäyksen jälkeen valmiit käsityöt lakataan, tämä on kosteussuoja.

neuvosto

Halkeilun syy voi olla väärä jauho. Lisäaineita ei tulisi olla. Voit lisätä rukiin tai 2 rkl vehnäjauhoihin. rkl tärkkelystä. Taikinan muovattavuus veistämiseen saadaan PVA-liimalla (art. Lusikka lasilliseen jauhoja).

Suola taikinatuotteet ovat yksi edullisimmista luovuuden tyypeistä. Veistele lasten kanssa, kuivaa oikein ja mikä tärkeintä, niin paljon kuin on tarpeen. Pidä hauskaa prosessin kanssa!