Kuinka kalsinoida valurautainen pannu, jotta se kestäisi?

Hyvälle kotiäidille on hyvä tietää, kuinka polttaa valurautainen pannu. Tämä ruokia löytyy melkein jokaisesta kodista, se on erittäin kätevä ruoanlaittoon. Sen on kuitenkin oltava käyttövalmis.

Miksi ei tehdä ilman kalsinointia?

Kalsinointi on välttämätöntä, jotta:

• puhdista astia teollisuusöljystä;
• muodostettu tarttumaton kerros;
• näytti ruostesuoja.

Valurauta on huokoinen materiaali, joten se on käsiteltävä oikein öljyllä. Se luo kalvon, joka suojaa huokosia pääsemästä ruokapöytiin niihin. Siksi ruokia kypsennyksen aikana ei pala. Tämä toimenpide säästää myös korroosiolta, joten astia toimii monien vuosien ajan.

Tärkeimmät kalsinointimenetelmät

Toimenpiteen on alkaa pesemästä astiat lämpimällä vedellä ja pehmeällä sienellä. Sitten sinun täytyy pyyhkiä se kuivaksi. Mukavuussyistä voit ottaa paperipyyhkeet. Öljyä ja suolaa käytetään kalsinointiin, ja uuni tarvitaan. Tärkeintä on, että öljyn tai rasvan on päästävä huokosiin niiden tiivistämiseksi. Menetelmät voidaan yhdistää parhaiden tulosten saavuttamiseksi.

Helpoin tapa: lämmitä astia ja öljy. Jotta tämä tapahtuisi oikein, he laittavat sen liesiin ja pitävät sitä kunnes valkoinen savu lakkaa virtaamasta. On suositeltavaa avata ikkuna tässä vaiheessa, toisinaan haju menettelystä voi olla erittäin voimakas. Kaada sen jälkeen öljyä niin, että se peittää pohjan kokonaan, ja anna lieden olla puolen tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua koko pinta pyyhitään pehmeällä liinalla ja öljy kaadetaan.

Monien valurautaisten esineiden valmistajat ilmoittavat, että riittää vain lämmetä öljyllä. Mutta usein käy niin, että valmistuksen jälkeen ne voidetaan heikkolaatuisilla välineillä koneen kiinteään öljyyn saakka. He tekevät tämän suojaamaan tuotetta korroosiolta, mutta luonnollisesti ei ole syytä keittää ruokaa tällaisissa ruokia. Ennen käyttöä on parempi käyttää aikaa ja kalsinoida uusi suolaa oleva pannu.

Tämä tehdään oikein tällä tavalla. Astia pannaan tuleen ja kaadetaan paksu suolakerros - pohjan tulee olla täysin peitetty. Kun tuote kuumenee, se imee kaiken ylimääräisen, mikä voi olla pinnalla. Prosessissa suola muuttuu keltaiseksi. Menettelyn tulisi kestää vähintään 10 minuuttia, paahtaminen tapahtuu keskilämmöllä.

Seuraavaksi anna pannun seistä hetken aikaa, jotta se jäähtyy hieman, hävitä sitten suola, kaada pieni määrä öljyä ja rasvaa se kunnolla. Pane se tuleen uudelleen, jotta muodostuu tarttumaton kalvo.

neuvosto

Öljyn on oltava kasviperäistä, puhdistettua. Voit ottaa oliivia.

Voit myös käyttää uunia. Puhdista astiat öljyllä siten, että pinnalta puuttuu yksi alue. Patta ylimääräinen varovasti paperipyyhkeellä. On suositeltavaa antaa astioiden seistä hetkeksi, pyyhi ylimääräinen uudestaan. Aseta sitten astia uuniin ylösalaisin, jotta öljy valuu vapaasti. Uunin alaosaan on hyödyllistä asettaa kalvoarkki, jotta pestäminen on helpompaa. On tarpeen kalsinoida kaksi tai kolme tuntia 180 asteen lämpötilassa.

Universaali kalsinointi eri menetelmillä

Kaikki nämä menetelmät ovat melko tehokkaita. Mutta jos yhdistät ne, saat universaalin menetelmän, joka antaa todella korkealaatuisen tuloksen. Sen avulla vieraat aineet poistetaan ja valuraudan pinnan huokoset täytetään hyvin öljyllä, jotta muodostuu suojakalvo. Tällaiset astiat ovat kestäviä.

He tekevät kalsinoinnin tällä tavalla:

• Jos mahdollista, poista kahvat, jotta ne eivät häiritse.
• Pese ja pyyhi astia.
• Kalsinoidaan tulessa, kunnes se lakkaa tupakoimasta.
• Pestään kylmällä vedellä. Se ei vahingoita kuumaa astiaa. Jos se oli muodonmuutos, niin se oli heikkolaatuista.
• Laita tuli päälle, odota pinnan kuivuneen hiukan ja kalsinoi suolalla.
• Pese, laita poltin päälle lämmetäksesi hieman. Prosessin aikana astian tulisi kuivua.
• Kun se on poistettu tulesta, rasvaa öljyllä, astioiden tulisi olla tarpeeksi lämpimiä.
• Pane käännettynä uuniin 3 tunniksi.

Tuloksena on astia, johon mikään ei tartu kiinni. Lisäksi ilman epäpuhtauksia. Tällä tavalla voit puhdistaa sen ruosteelta, ellei sitä ennen ollut huolehdittu oikein. Tätä menetelmää ei tietenkään ole järkevää, jos luotat tuotteiden laatuun ja niiden varastointiolosuhteisiin. Tällaisissa tapauksissa riittää kalsinoida esimerkiksi suolalla ja rasvalla. Keittiötarvikkeiden valmistajalla on myös merkitystä. Esimerkiksi amerikkalaisia ​​ja eurooppalaisia ​​valurautapannuja myydään yleensä valmistettuina, ja niitä käsitellään rypsiöljyllä.

Mitä tehdä alumiinipannulle?

On myös syytä tietää, kuinka kalsinoida alumiinirunko. Loppujen lopuksi tämän metallin astioita käytetään usein keittiössä.

Uutta on valmisteltava ruoanlaittoon siitä. Pese se hyvin pesu saippualla tai astianpesuaineella. Joten se puhdistetaan rasvasta ja rasvataan. Sen jälkeen täysin kuiva, laita tuli ja kaada niin paljon kasviöljyä, että se peittää koko pohjan. Lisää suuri lusikallinen suolaa. Tuloksena on kalvo, joka estää metallin hapettumisen eikä anna haitallisten kemiallisten yhdisteiden päästä ruokaan.

Jos kaikki tehdään oikein, saat turvallisia ja käteviä ruokia. Voit aloittaa ruoanlaiton. Mutta sinun tulisi muistaa asianmukaisesta hoidosta. Käytettäessä hankaavia, syövyttäviä pesuaineita, kovia harjoja, suojakalvo vaurioituu. Jotkut tuotteet voivat myös tuhota sen, jos et pese astiaa heti keiton jälkeen ja jätä se seuraavana päivänä. Tämä vaikutus antaa tomaattipastaa. Tässä tapauksessa on tarpeen kalsinoida uudelleen.

Suosittelemme lukemaan artikkelin: mitä tehdä, jos valurautainen paistinpannu ruostuu