Kuinka puhdistaa kalmarit nopeasti jäätymisen jälkeen?

Monet alkuperäiset reseptit mereneläviä ruokia ei käytetä, jos emäntä ei osaa puhdistaa kalmaria kotona oikein ja nopeasti. Sinun on kuitenkin päätettävä vain kerran kokeesta ja opittava yksinkertainen prosessi. Jatkossa terveellisestä ja ravitsevasta kalmarista tulee paras osa erilaisia ​​salaatteja, korista pöytä pöydällä paistetulla, keitetyllä, haudutetulla tai marinoidulla.

Pätevä valinta on avain menestykseen

Jotta saat maukkaita ja terveellisiä mereneläviä pöydälle, sinun on valittava se oikein kaupassa. Se riippuu siitä, kuinka helposti kalvot puhdistetaan ja kuinka herkullinen keitetty liha on. Kuorittujen kalmarien ostamista ei suositella, koska jotkut ravintoaineista ovat jo menettäneet, ja maku on paljon huonompi.

1. Ei tarvitse valita suuria yksilöitä, vaan pienempiä. Sitten voit välttää kumilihan vaikutuksen, nahat poistetaan helposti.
2. Jos jäädytettyjä kalmaria oli varastoitu puutteellisesti ja ne oli jo sulatettu, ne ovat katkeroita kypsennettyinä, joten vain ruhot, jotka eivät tarttuneet toisiinsa, olisi otettava sisään.
3. On tarpeen varmistaa, että kalvo alla oleva liha on valkoista. Jos lämpötila ei pysynyt yllä, siitä tulee kalvon väri - syanoottinen tai vaaleanpunainen.
   

   neuvosto

   Joskus ruhot makaavat ikkunassa tarpeeksi aikaa maunmuutokseen. Varmista oikea varastointi, kutsu myyjää antamaan sinulle ruho briketistä. Jos he kieltäytyvät sinusta varjolla, että he "eivät repeä", tämä tuote ei sovi sinulle, sinun on ostettava oikein jäädytetyt kalmarit.

4. Ennen kypsennystä liha on pidettävä jäädytettynä, sitten maku säilyy ja se on helppo puhdistaa.

Kuinka poistaa kalvo jäädytetystä kalmarista?

Prosessi on uskomattoman yksinkertainen.

1. Valmista potti kiehuvaa vettä.
2. Poista kalmari pakastimesta ja laita ne kulhoon.
3. Kaada keitettyä vettä merenelävien päälle. Samanaikaisesti lähes kaikki kuori irtoaa itsestään.
4. Tyhjennä kuuma vesi välittömästi ja huuhtele kulhon sisältö juoksevan veden alla poistamalla varovasti jäljellä oleva kalvo. On parempi toimia nopeasti, muuten kalmarit valmistetaan erittäin nopeasti ja voidaan jopa keittää, elleivät niitä poisteta kiehuvasta vedestä ajoissa.
5. Jää vain poistaa sisäpinnat ja taipuisa selkä.

Onko mahdollista poistaa kalvo sulatetusta lihasta?

On tilanteita, joissa kalmarit pääsevät kotiin jo sulatettuina. Kesälämpö ja odottamattomat viivästykset matkalla eivät saisi häiritä herkullisen ruuan valmistamista. Tätä varten sinun on suoritettava seuraava algoritmi.

1. Valmista potti kiehuvaa vettä ja mausteet (suola, laakerinlehti ja pippuri).
2. Leikkaa ruho pituussuunnassa ja poista sisäsivut.
3. Huuhtele liha hyvin.
4. Kiehauta ruhoja maustetussa kiehuvassa vedessä 2-3 minuutin ajan.
5. Vedä kalmari. Samanaikaisesti elokuvat jäävät veteen, poikistuvat itseään.

Kuinka työskennellä jäähdytettyjen kalmarien kanssa?

Jos kalmarit lähtivät äskettäin merenpohjasta ja ne putosivat käsiisi jäähdytettyinä, tämä on iso onni. Liha on herkullisin ja ravitsevin. Ero on kuitenkin pään ja lonkeroiden läsnä ollessa. Kalmarien on puhdistettava itse kotisi. Jos pää on poistettava ikuisesti, lonkeroita voidaan syödä. Ne leikataan silmien kohdalta. Heillä on elokuva, sen kanssa työskentelemisen periaate on sama kuin koko ruhon.

Ja puhdistamiseksi nahoista on suoritettava joukko yksinkertaisia ​​toimia.

1. Keitä potti kiehuvaa vettä.
2. Kalmarit, joilta on jo irrotettu sisäpiiri, ja chordate asetetaan siivilään, sekoitetaan kiehuvalla vedellä ja sitten heti kylmällä vedellä.
3. Vedä iho suuremmasta osasta ohueksi, vain kaavin se siipiltä.
4. Käsittele samalla tavalla lonkeroita. Ainoa ero on, että kalvon poistaminen on vielä helpompaa, se käytännöllisesti katsoen poistuu kiehuvan veden vaikutuksesta.

Valmiita kalmariruhoja voidaan keittää monella eri tavalla. Niitä voidaan keittää useita minuutteja korkeassa kuumassa tai neljäkymmentä minuuttia matalassa kuumassa. Voit paistaa ohuet renkaat erikseen ja vihanneksilla. Ne ovat herkullisia, jos liha marinoidaan, täytetään, haudutetaan ja paistetaan. Tässä tapauksessa tärkeintä on hallita prosessia tarkasti, jotta se ei liioittele sitä lämpökäsittelyllä: kukaan ei pidä kovasta lihasta, jolla on kumimaku. Aika, jonka ruhot viettivät kiehuvan veden alla, lasketaan myös.

Sinun on oltava varovainen elokuvia kuvattaessa. Sekä väri että läpinäkyvä voidaan poistaa. Jos jätät osan ja keität lihaa sen kanssa, pala on kova ja puristettu. Oikein valmistetuista merenelävistä tulee todellinen herkku, josta voi tulla kotona valmistettu gourmet-gourmet-ruokalaji.