Kuinka päästä eroon lihan epämiellyttävästä hajasta improvisoiduilla keinoilla

Jokainen kotirouva ainakin kerran elämässään pohtii kuinka päästä eroon lihan epämiellyttävästä hajasta. Ongelma on käsiteltävä ennen prosessin aloittamista, muuten ruuan maku pilaantuu ehdottomasti. Ja tätä varten sinun on ensin selvitettävä epämiellyttävän rakasteen syy.

Kuutioiksi liha

Mahdolliset syyt

Liha menettää luonnollisen maunsa monista syistä. Joissakin tapauksissa se ei ollut alun perin. Tämä tapahtuu, kun liha:

  • täysin mätä;
  • vähän pilaantunut;
  • makasi jääkaapissa muovipussissa ja sillä oli epämiellyttävä haju;
  • kani, joka ruokkii väärin tai teurastettiin lukutaidottomina;
  • villisika sianlihaa;
  • karitsan omituinen tuoksu.

Mätäntynyt liha, mätännyt liha, on hävitettävä häikäilemättä, koska sen käyttö, jopa lämpökäsittelyn jälkeen, johtaa kehon myrkytykseen. Muissa tapauksissa voit poistaa tämän virheen onnistuneesti ja valmistaa kunnollista ruokaa.

Maustettua lihaa

Haju on hieman mätä

Jos jätät sen lämpimään huoneeseen edes lyhyeksi ajaksi, erilaiset mikrobit ja bakteerit pääsevät mielellään töihin saatuaan ravintoalustan herkullisen lihapalojen muodossa.

Haju näkyy hyvin nopeasti. Voit poistaa sen seuraavilla tavoilla.

  • Liota kylmässä vedessä lusikalla etikkaa tunnin ajan, huuhtele sitten.
  • Liota tunnissa sitruunamehussa tai viinissä. Jos pala on iso, se tulisi leikata paloiksi. Huuhtele sitten.
  • Tahrii pienet palat sinappiin ja jätä tunniksi. Huuhtele huolellisesti jälkeenpäin.
  • Liota suolavedessä (suolaa tulisi olla paljon), huuhtele sitten huolellisesti.
  • Liota heikossa, tuskin vaaleanpunaisessa kaliumpermanganaattiliuoksessa, huuhtele sitten juoksevassa vedessä ja jätä se kylmään 15 minuutiksi.
  • Pilko sipuli, valkosipuli lihakulhoon, lisää yrtit ja jätä tunniksi.

Jos tänä aikana haluttua vaikutusta ei ilmene, lihaa voidaan pitää täysin pilaantuneena. Lisäksi, jos haju palaa ruoanlaiton aikana, sinun ei pidä säästää käyttämääsi vaivaa ja rahaa - sinun on heitettävä tuote välittömästi.

Liha pakkauksessa

Celofaanipussi - levottomuuksien syy

Jos jätät lihan muovipussiin jääkaapissa, epämiellyttävää hajua ei voida välttää. Ja asia ei ole siinä, että se olisi heikentynyt, vaan että sellofaanin kemialliset alkuaineet provosoivat omituisen "keinotekoisen" aromin esiintymisen.

Varastointi jääkaapissa on arkaluonteinen asia. Selofaanin sijasta on pergamenttia ja paperipyyhkeitä. Ja vasta toisena kerroksena on viisasta käyttää tarttuvaa kalvoa jääkaapin tilan suojaamiseksi helposti pilaantuvalta tuotteelta.

Jos on tapahtunut virhe, voit käyttää mitä tahansa menetelmistä, jotka soveltuvat pilaantuneelle lihalle. On muitakin, joilla on lievempi vaikutus.

  • Yhdelle litralle vettä - 2 rkl suolaa ja pala hiiltä. He esittävät alkuperäisen tuoksun, joka antaa nuotion, metsän, luonnon erityisen maun. Liota 3-4 tuntia.
  • Liemi 1 rkl. ruokalusikallista kamomillaa litraa vettä kohti.
  • Käytämme mitä tahansa yrttejä, joilla on voimakas tuoksu (basilika, kardemumma, rosmariini, muskottipähkinä, ja mikä vielä parempi - niiden seos) hieromiseen ja jätä 1 tunti.
  • Ripottele pieniä paloja granaattiomenamehulla, hiero ja anna tunnin.

Joka tapauksessa tämä auttaa paitsi päästä eroon epämiellyttävästä tuoksusta, myös antamaan uuden, ainutlaatuisen ja erittäin maukkaan.

Karitsan marinade

Karitsan spesifisyys

Jos ei lampaita, mutta todellinen oinaan kuuluu isäntän käsiin, epämiellyttävä haju leviää koko keittiöstä.Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että valittu ruokalaji pilaantuu. Itse asiassa hellä, mehukas massa on herkullista, jos se kypsennetään oikein. Ja sinun tulisi myös ottaa huomioon alhainen kolesteroli - tässä parametrissa lampaanliha on jopa parempi kuin naudanliha.

Karitsat eivät tuota tällaisia ​​ongelmia jopa vuodessa. Jatkossa sinun on ryhdyttävä toimiin.

  1. Leikkaa rasvan sulkeumat kokonaan, mikä aiheuttaa suuressa määrin ongelman.
  2. Raastetaan mausteilla, yrtteillä ja valkosipulilla, pieniä paloja infusoidaan jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan.
  3. Sen sijaan voit keittää lammasta pari tuntia mausteilla, sipulilla ja porkkanoilla ja käyttää sitten lopputuotetta aiottuun tarkoitukseen.
  4. Mikä tahansa marinadi yhdessä valkosipulin ja kohtuullisen määrän mausteiden kanssa 2 tunnissa muuttaa lihapalan aromiltaan aihioksi.
  5. Annetaan liota useita tunteja suolavedessä, joka on laimennettu kiehuvaan veteen, adjika, kuiva sinappi, maustemauste, valkosipuli, ja huuhtele sitten.
  6. Kaada kylmä vesi, keitä, valuta vesi ja toista prosessi 3-4 kertaa. Kuumassa vedessä haju katoaa.

Valitse yksi ja vaihtoehtojen tulisi olla riippuvaisia ​​tulevasta käyttötavasta.

Kani liha

Tuoksuva kani

Jos kania ei ole teurastettu oikein tai se ei syö kunnolla, sen lihalla on ominainen tuoksu ja maku. Erityisesti tämäntyyppiselle lihalle on useita tapoja.

  • Liota kylmässä vedessä 10-12 tuntia. Jos on aikaa, on parasta tehdä vain se, että saat vapauden tulevassa käytössä. Liha on täysin neutraalia ja valmis mihin tahansa jalostustapaan.
  • Marinoitua. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää kefiiriä, oliiveja tomaattien kanssa, viiniseosta, smetanaa ja katajaa. Liha on valmis tunnissa ja saa marinaadissa käytettyjen mausteiden ja emästen makuisen sävyn.

neuvosto

Jos kani on tarpeeksi vanha, sen liha voi olla kovaa. Kefir-marinaadin käyttö auttaa sitä pehmentämään.

Maustevalikoima

Villisianliha - haaste kohtaan

Paras on estää tällainen katastrofi valitsemalla liha tarkemmin. Riittää, kun paistat viipaleen rasvaa kevyemmällä, ja totuus markkinoilla olevien tuotteiden tilanteesta tulee täysin selväksi.

Jos epäonnistut ja ongelma on jo jääkaapissa tai leikkuupöydällä, ainoa tapa päästä eroon hajuista on liottaa liha 10–12 tuntia maidossa vaihtamalla se joka toinen tunti tuoreeksi. Liha on leikattava tässä tapauksessa ohuiksi viipaleiksi, ilman rasvaa. Mausteet ylimääräisen keittämisen yhteydessä eivät periaatteessa voi olla. Ja jopa tässä tapauksessa aromin ja maun outo sävy voi jäädä.

Järkevin ja tehokkain tapa olla kohtaamatta miellyttävän hajun ongelmaa on ennaltaehkäisy. Sinun täytyy ostaa tuoretta lihaa, joka on tasalaatuista, joustavaa ja miellyttävän tuoksuista. Varastoi jääkaapissa tai jääkaapissa käärittynä pergamenttiin tai suolaveteen kastettuun paperipyyheeseen. Sukulaiset ovat kiitollisia maukasta ja tuoksuvasta ruoasta. Pöydän koristelu on ravitseva, terveellinen ja houkutteleva tuote kaikessa mielessä - liha.

aineiston kirjoittaja muuttuu
Kuinka säilyttää liha kotona välttää siitä epämiellyttäviä hajuja?

puhdistus

pestä

tahrat