Kuinka nopeasti ja oikein puhdistaa mukulakivi

Rakastajatar käyttää harvoin tämän tyyppisiä kaloja ruoanlaittoon, koska kaikki eivät tiedä kuinka siipi puhdistetaan. Vaikka tällä makean veden kalolla on erittäin maukasta lihaa, se soveltuu erilaisten ruokien valmistukseen. Lisäksi takana ei ole pieniä luita.

marsukala

Lyhyt kuvaus kaloista

Burbot on turskaperheen ainoa makeanveden edustaja. Ulkonäöltään se muistuttaa jonkin verran montaa tai käärmepää. Hänen ruumiinsa peittää limakerros. Hyvin pienet vaa'at tarttuvat tiukasti ihoon, minkä vuoksi monet ihmiset ajattelevat, että tällä kalolla ei ole ollenkaan vaakoja. Väri muuttuu elinympäristöstä riippuen - vaaleankeltaisesta tummaan, melkein ruskeaan.

Pää on litistetty, muistuttaa jonkin verran käärmettä. Yksi viikset alaleuan alla. Burbot on saalistuskala. Hänellä on paljon pieniä teräviä hampaita suussa, samanlainen kuin monni. Se voi saavuttaa vaikuttavat mitat ja painaa jopa 24 kiloa. Vaikka tällaisia ​​yksilöitä on vain pohjoisissa vesistöissä. Keskikaistalla pyydetään yleensä 2-4 kg painavia henkilöitä.

marsukala

Nämä kalat voivat elää ja kehittyä normaalisti vain alhaisissa veden lämpötiloissa. Siksi marsu on aktiivinen alkaen tasaisen jäähdytyksen alkamisesta syksyllä ja kevään jään ajelemiseen. Mitä lämpimämpi vesi, sitä vähemmän aktiivinen se on. Yli 15 asteen lämpötiloissa merimusiikki menee syvien reikien lähelle jousia, putoaa höyryksi koko kesäksi - siihen asti, kunnes vesi taas kylmänee. Tämän ominaisuuden takia legendat näyttivät, että tämä kesän petoeläin jonnekin katoaa vesistöistä.

Takana on valkoinen, tiheä ja samalla hellä, rasvainen, hieman makea ja maukas liha. Siinä ei ole pieniä luita. Lisäksi tämän kalan suuri maksa ei ole makulaatuisesti huonompi kuin turskamaksa.

Kuinka puhdistaa porkkana

Burbot sopii melkein minkä tahansa kalaruuan keittämiseen, mutta ihmiset ovat haluttomia käyttämään tätä kalaa, koska heidän mielestään sen puhdistaminen on erittäin vaikeaa. Vaikka tässä ei ole erityisiä vaikeuksia. Sinun täytyy vain poistaa iho siitä ja vaa'at. Tämä tehdään seuraavassa järjestyksessä:

kalojen puhdistusvaiheet 2

  • Pupun veistämiseksi miellyttäväksi on parempi pestä lima heti pois. Hiero kalat karkealla suolalla ja huuhtele lämpimällä vedellä.
  • Kun olet laskenut kalat valmistetulle pinnalle (leikkuulauta tai levitetty paperi), tee matala leikkaus vatsasta päästä peräaukkoon veitsen päällä.
  • Poista sisäpuolet varovasti, jotta sappirakon ei murskaudu.
  • Erota maksa (varaa keittämiseen). Jos siellä on maitoa tai kaviaaria, ne voidaan myös jättää. Heitä loput sisäpinnat.
  • Poista verhot ja leikkaa evät - niitä ei tarvita. Häntää ei tarvitse leikata, koska se yhdessä selkärangan luiden ja pään kanssa on hyödyllinen liemen tai kalakeiton valmistuksessa.
  • Tee matala ympyränmuotoinen viilto kärjen rakojen taakse.
  • Kiinnitä ihonauha viillon läheisyyteen pihdillä, kiristä iho varovasti ”sileää”.

kalan puhdistusvaiheet 1

Lisätoimenpiteet riippuvat siitä, mitä ruokaa he kokkevat. Voit erottaa pään ja hännän, leipoa loput ruhon kokonaan tai paistaa osittain. Ja voit erottaa fileen ja keittää ruokia massasta (jauheliha tai taikina) ja valmistaa liemi luiden avulla.

Filenin poistamiseksi rungosta se on asetettava kyljelleen, sitten veitsen reunalla leikkaus selkärankaa pitkin selkärangan luiden yläpuolella päästä häntä. Viiltoa on syvennettävä vähitellen, kunnes terä on vasten rannikko luita. Työt on tehtävä huolellisesti, jotta niitä ei leikata. Irrota liha niistä kääntämällä terää kylkiluiden kanssa. Sitten nostamalla ruhon etuosasta poistettu liha, leikkaa filee hännästä ja leikkaa se veitsellä selkärankaa ja selkärankaa pitkin.

merilevä kalafilee

Käännä kalat ympäri ja poista vastaavasti filee toiselta puolelta.

Voit ensin poistaa ihon merilevästä, sitten suolen ja erottaa fileen, mutta tällöin vatsakalvo on helppo vahingoittaa ja kalojen jatkokäsittely on paljon vaikeampaa.

Nahan nylkeminen on helppoa riittävän suurilla kaloilla. Pienen takana on vaikea puhdistaa tällä tavalla. Siksi on parempi suolata se ja sitten pudota. Mutta paljon maukkaampaa on pieni kuuma tai kylmä tupakointi.

Suosittelemme lukemaan artikkelin kuinka puhdistaa monni

aineiston kirjoittaja muuttuu
Jätä kommentti
  1. Boris
    22.9.2016 klo 17:12 vastaus

    Kypsen melkein saman, mutta viinin sijasta hapankerman ja majoneesiseoksen. Erittäin maukasta.

puhdistus

pestä

tahrat