Vinkkejä kanan sydämen puhdistamiseen oikein kaikentieteellisille, laihduttamiselle ja hankaudelle

Ne, jotka eivät ole koskaan keittäneet kanasydämiä, epäilevät usein kykenevänsä valmistamaan tuotetta oikein. Alustalla se näyttää epäilyttävältä, eikä ole selvää kummalta puolelta lähestyä sen valmistusta. Mitä tulisi jättää roskakoriin ja mitä tulee pannuun - siitä kerromme sinulle tässä artikkelissa.

Kaikille syöjille

Itse asiassa kaupasta ostamasi sydämet ovat jo läpikäyneet prosessin, ja ehdottomasti kaikki mitä näet on syötävää. Parille ympärileikkaamattomasta astiasta tai verihyytymästä ei tapahdu sinulle mitään, mutta tämä voi heikentää valmistetun ruuan estetiikkaa.

Joten mitä pitäisi tehdä, jos haluat saada maksimaalisen tuloksen pienellä vaivalla?

• Huuhtele sydämet ensin huolellisesti (tämä ohje koskee kuitenkin mitä tahansa lihaa).
• Sinun ei tarvitse puhdistaa ohuen kalvon sydäntä, jota tuskin huomaa, mutta sinun on selvitettävä kanasydämet: usein muut eläimenosat, jotka ovat sopivia ja käyttökelvottomia, törmäävät irtotavarana. Vaikka löydät palan maksaa tai kammiota, sinun ei tule keittää niitä yhdessä sydämen kanssa, koska näiden tuotteiden valmistusaika on erilainen.
• Poista tuotteen laipion aikana pitkät kuidun juosteet, jotka venyvät joskus 5-8 senttimetriä. Niissä ei taaskään ole mitään haitallista, mutta niiden takia valmis ruokalaji voi olla melko hankalaa syödä.

neuvosto

Valmiissa astiassa verihyytymät eivät käytännössä maistu, ja jotkut jopa uskovat lisäävänsä mausteita ruokalajiin ja yksinkertaisesti kieltäytyvät poistamasta niitä omasta tahdostaan.

Laihdutus

Kanasydämiä voitaisiin kutsua ruokavalioastiksi, jos ne kuuluisivat piha-kanoihin, joilla on mahdollisuus liikkua. Kaupasta löydät tuotteet eivät varmasti voi ylpeillä alhaisella rasvapitoisuudella, koska siipikarjatilojen kanojen pitämisolosuhteet edistävät merkittävien rasvakerrosten muodostumista.

Mitä tehdä, jos noudatat ruokavaliota etkä halua kaiken tämän rasvan olevan pannulla?

• Ensin on toistettava kaikki yllä olevassa osiossa kuvatut käsittelyt: huuhtele ja järjestä kanan sydämet puhdistamalla ne säiekuiduista.
• Ja nyt lisäämme vielä yhden askeleen: jokaisesta sydämestä sinun on leikattava rasvaa. Kyllä, prosessi on melko vaivalloinen, mutta rasvan vähentäminen ruokavaliossa on sen arvoista. Yritä olla vahingoittamatta lihasta: Jos päätät puhdistaa kanan sydämet rasvasta, se voi jo muodostaa jopa viidenneksen ostoksen painosta.

neuvosto

Kaikki kanan sydämet eivät ole päällystetty niin suurella rasvakerroksella, että se on leikattava. Jos haluat poistaa rasvatuotteen kokonaan, viettäkää kohtuuttoman paljon vaivaa ja todennäköisesti leikkaamalla lihaksen kudos vähentämällä valmisruuan painoa vähintään neljänneksellä.

Huuhteltavaksi

Jos ajattelee, että törmäät kylmään ajatuksessa, että törmäät leikkaamattomaan astiaan tai veritulppaan lopputuotteessa, sinun on myös päästävä eroon niistä.

Toista ensin jaksojen vaiheet kohderyhmille ja painonpudotukselle, koska ne ovat sinulle tärkeitä.

Nyt, poistamalla ylimääräinen rasva, poista ruma suonet. Kaikki tämä voidaan tehdä yhdellä liikkeellä veitsellä, joten prosessin ei pitäisi viedä paljon aikaa.

On vielä päästävä eroon hyytymistä, joita muuten ei ole joka sydämessä. Yleensä ne ovat selvästi näkyvissä: vaaleanpunaisen lihaskudoksen alapuolelta näkyy melkein mustan värinen hyytymä. Niistä pääsee eroon kahdella tavalla: purista möhkäle leikatusta sydämestä tai liota tuote lämpimässä vedessä, jotta veri nesteytyy ja poistuu itsestään.Ensimmäinen menetelmä on nopeampi, toinen on perusteellisempi, mutta sinun on päätettävä, mitä käyttää.

neuvosto

Hienoin leikkaa kanasydämet puoliksi, niin että ne pestään perusteellisesti jopa sisältäpäin. Vaikka joskus se vaatii vain reseptin.

Kun valitset sydämiä, muista, että jäähdytettyä tuotetta voidaan säilyttää enintään 48 tuntia ja jäätyneessä substraatissa tulisi olla vähintään jäätä.

Kanasydämen valmistelu riippuu suuresti siitä, kuinka hieno olet, koska ehdottomasti kaikki sydämessä, rasvasta ja verisuonista veriin ja lihaskudokseen, on syötävää: on tärkeätä vain se, mitä haluat nähdä lautasellasi.

Suosittelemme lukemaan artikkelin aiheesta kuinka sulattaa liha nopeasti