Kuinka puhdistaa tuoreet, keitetyt ja jäädytetyt katkaravut kotona?

Erilaiset äyriäiset eivät ole enää kauan olleet eksoottisia tai herkullisia nykyajan ihmisille. Niitä käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa itsenäisenä ruokana tai monimutkaisten koostumusten osana. Tästä huolimatta kaikki eivät osaa puhdistaa katkarapuja nopeasti, tehokkaasti ja oikein. Mutta tämän menetelmän tekniset muutokset ovat usein syynä tyytymättömyyteen valmiiseen ruokaan, etenkin epämiellyttävän aromin tai erityisen maun takia.

Ennen kuin puhdistat katkarapuja, asiantuntijat suosittelevat keittämistä niitä suoraan kuorissa. Tämä estää bakteereja, pölyhiukkasia ja vieraita komponentteja pääsemästä lihalle kuljetuksen ja pakkaamisen aikana (kukaan ei voi taata, että tämä on tehty oikein). Kuorimattomien katkarapujen ostaminen ja niiden riippumaton käsittely on paitsi turvallisempaa, myös herkullista. Jos tuotteita keitetään kuoressa, niin voit säästää kaikki mehu ja ravinneosien enimmäismäärä niissä.

Säännöt tuoreiden ja keitettyjen katkarapujen puhdistamiseksi

Jos reseptin ehdot edellyttävät pääaineen alustavaa puhdistamista, tuoreiden katkarapujen ostaminen on paras vaihtoehto. Tässä tapauksessa ne voidaan puhdistaa muutamassa minuutissa suorittamalla seuraavat käsittelyt:

Ensin leikkasimme kitiinikuoren erittäin terävillä saksilla yrittäen olla vahingoittamatta lihaa. Leikkaamme päästä kohti häntää, poista levy huolellisesti. Värillä ne eivät välttämättä eroa lihasta, joten toimimme hitaasti ja perusteellisesti.
neuvosto
Kun työskentelet keitettyjen katkarapujen kanssa, on suositeltavaa huolehtia lämpimän veden kulhosta. Tämän avulla pääset nopeasti eroon kiinnittyvistä jaloista, vaakaista, suoliseppeleistä ja muista, aina häiritsevistä elementeistä.
Seuraavaksi sinun on poistettava suolisuone. Jos se tehdään oikein, se ei tule irti eikä hajoa useisiin osiin. Pienissä katkarapuissa muodostuminen on hyvin herkkä, se on parempi leikata. Suurina - voit vain vetää.
Jos resepti sallii, sinun ei pidä repiä päätäsi, siinä on liikaa ravintoainekomponentteja, jotka lämpökäsittelyn aikana muuttuvat lihaksi ja antavat sille pehmeän ja herkän tekstuurin.

Keitetyt katkaravut on helpoin puhdistaa. Esimerkki otetaan päästä ja käännetään vatsa ylöspäin. Poista ensin jalat kaviaarilla, sitten pää. Ota sen jälkeen ruho häntä pitkin ja puhdista varovasti kuoren jäännökset. Poista tarvittaessa häntä, jos resepti ei tarkoita tämän kätevän pidikkeen olemassaoloa.

neuvosto
Perheitä, jotka haluavat lisätä katkarapuja säännöllisesti ruokavalioonsa, suositellaan ostamaan erityisiä työkaluja niiden leikkaamiseen. Tämä helpottaa merkittävästi ainesosien prosessointia ja antaa sinun pitää yllä niiden suussa sulavaa ulkonäköä.

Pakastetun tuotteen lähestymistavan ominaisuudet

Ennen jäädytettyjen katkarapujen puhdistamista ne on pestävä perusteellisesti viileässä vedessä. Laita ne sitten paperipyyhkeeseen ja kuivaa hieman. Laitamme jäädytetyt mutta puhtaat ainekset kuivaan syväan astiaan ja kaadamme ne karkealla suolalla. Odotamme muutama minuutti ja siirrymme eteenpäin.

Laitamme tuotteen viileän veden alla ja huuhtelemme, kunnes se on täysin sulatettu.
Sitten leikkaamme kuoren ja poistamme levyt varovasti, unohtamatta katkarapun jalat. Kun työskentelet isojen kopioiden kanssa, sinun on oltava varovainen. Jäädytettyjä katkarapuja ei ole helppo puhdistaa ilman, että poimitaan lihapaloja ruholta.
Seuraavaksi sinun on käsiteltävä osasto suolen suoneen.Jos sulatusta ei tapahdu loppuun mennessä, tämä elementti rikkoutuu ja jättää jälkiä lihaan.
Kaikkien käsittelyjen jälkeen tuote on pestävä jälleen hyvin juoksevan veden alla, asetettava vaijeritelineelle ja neste valutettu. Ruhoja ei tarvitse murskata, ne menettävät houkuttelevuutensa. Puhdistamme aineosat paperipyyhkeillä ja käytämme niitä aiottuun tarkoitukseen.

Jos puhdistat katkarapuja sopivalla tavalla, voit luottaa siihen, että valmistat maukkaan, tuoksuvan ja turvallisen ruoan. Vain pieni harjoittelu ja mikä tahansa näistä lähestymistavoista on helppoa.

Lue artikkeli: miten kuori simpukoita