Kuinka puhdistaa ristiinnappi?
Kala on terveellinen ja maukas tuote. Ennen kuin hemmottelet itseäsi kalaruokia, joudut viettämään aikaa epämiellyttävään kalojen puhdistamiseen. Eri tyypeilleen on ominaispiirteitä ja temppuja prosessin helpottamiseksi merkittävästi.
koulutus
Risti ja kaikki kalat on parempi puhdistaa mahdollisimman pian pyydystämisen jälkeen. Jos tätä ei voida tehdä heti, on parempi lähettää kalat pakastimeen, käärittynä polyeteeniin. Joten se ei menetä kosteutta, ja sulatuksen jälkeen se on helppo puhdistaa. Jos kala on vielä elossa, he tainnuttavat sen keittiön vasaralla iskulla päähän. Lisäksi pään ja evien välisessä raossa on syvä viilto tarpeen veren tyhjentämiseksi.
On paljon helpompaa puhdistaa suuret kalat. Tietysti sinun ei tarvitse valita kalastettaessa - kumman sait, tämän sait. Mutta ostaessasi kaupasta, kannattaa suosia suuria näytteitä.
Jotta ristikarppi ei liu'u jatkuvasti käsistä, se voidaan puhdistaa kangashansilla. Mutta jos myöhemmin ei ole halua pestä niitä ja päästä eroon kalan tuoksusta, on parempi ostaa leikkuulauta, jolla on erityinen kalankiinnike tai "naulata" ristikarppi puulevylle tarttumalla veitsi hännän alueelle.
Asteikon poisto
Ennen kuin puhdistat kaloja vaa'oista, sinun on leikattava evät varovasti, jotta ne eivät piikkiä. Tämä on kätevää tehdä saksilla. Häntä leikataan myöhemmin, koska se auttaa silti vaa'an puhdistamisessa. Itse vaa'at poistetaan pyrstöstä päähän tylppällä veitsellä, kuorijalla, haarukalla tai erityisellä laitteella kalojen puhdistamiseen. Ristikunnan puhdistus ei ole niin vaikeaa - sen vaa'at eivät ole riittävän vahvoja pitämään ja puhdistetaan melko helposti. Jos kala on suuri, niin se voidaan vapauttaa suurimmasta osasta asteikkoja jopa käsin, ilman että pelkäät kynsien rikkoutumista tai vaurioitumista. Pienet palat on poistettava veitsellä vain hännän, evien ja vatsan alueella.
neuvosto
Vaa'at puhdistetaan entistä helpommin, jos teet kalat esi-ruiskuttamalla kiehuvaa vettä.
Jotta vaa'at eivät hajota koko keittiöön, on parempi puhdistaa ristiinnappi vesivirran alla, vedellä täytetyssä pesuallasessa tai vesialtaassa.
Sisäosan poistaminen
Sitten häntä leikataan kaloista, pestään vedellä ja leikkausprosessi alkaa. Carassius leikataan varovasti vatsaa pitkin ja poistetaan musta kalvo ja kaikki sisäelimet. Tässä tapauksessa on tärkeää, ettei sapirakkoa repeytä kaloille. Muutoin karpalo on liotettava hetkeksi sappeesta tai huuhdeltava vedellä ja ripotettava suolalla, jotta ruokas ei sittemmin katkeru.
Jotta jo kypsennettyjen kalojen luita ei juurruteta, karpiin tehdään leikkauksia kehon molemmilta puolilta puolen senttimetrin askelmalla. Ne voivat olla pystysuoria tai timantin muotoisia. Joten luut leikataan osittain ja pehmennetään öljyn tai liemien päästyä niihin keittämisen aikana.
Hyödyllisiä vinkkejä
- Jos kalaa ei suunnitella kypsennettävän pitkään, se on myös leikattava yhdessä kidusten kanssa.
- Jos ristilaisilla on epämiellyttävä mutahaju, ennen leikkaamista, luista puhdistamista ja keittämistä ne kastetaan tunnin tai kaksi heikossa suolaliuoksessa.
- Jotta ruokailuvälineet eivät haista kaloja, ne on huuhdeltava viileällä vedellä ja saippualla heti leikkaamisen ja puhdistamisen jälkeen. Jos haju säilyy, sinun on toistettava toimenpide, mutta pyyhi ensin astiat ja välineet kuumennetulla suolalla.
- Talon kalamieheisestä päästävästä eroon voit banaalin ilmanvaihdon lisäksi keittää vettä lisäämällä etikkaa tai kuumentaa kahvipuristeita pannulla.
- Jos ristikarppi ei mene heti puhdistamisen jälkeen kalakeittoastiaan tai pannuun, se on säilytettävä pakastimessa, kääritty muovikelmuun, jotta muut tuotteet eivät ime kalan hajua. Seuraavan keittämisen helpottamiseksi se tulisi leikata välittömästi osiin.
- Jos kala ostettiin paistamista varten, ennen sitä on suositeltavaa jättää se hetkeksi siivilälle tai kuivaajalle, jotta ylimääräinen vesi, jonka puhdistaminen on niin helppoa, on nyt lasia. Muutoin ristikarppi muuttuu haudutettuksi eikä paistettuksi.
Ristikarppi on yksinkertainen mutta ei yhtä maukas kala, jos se on keitetty oikein. On mahdollista yksinkertaistaa ja nopeuttaa risteilyruokien valmistusprosessia huomattavasti tietämällä, kuinka puhdistaa kalat asianmukaisesti vaa'oista ja sisävesistä, varsinkin kun siinä ei ole mitään monimutkaista.
Suosittelemme, että luet seuraavan artikkelin:kuinka puhdistaa kuori
Ladataan ...