Kuinka nopeasti puhdistaa naudanlihan kieli kotikeittiössä?

Nykyään lihatuotteilla on vaikea yllättää ketään, mutta osa eläimenosista auttaa löytämään epätavallisia yhdistelmiä herkullisesta mausta ja runsasta ravintoa. Valitettavasti kaikki kotiäidit eivät osaa keittää naudan kieltä, ja kieltävät usein itsensä ja rakkaansa alkuperäisen lisäyksen tuttuun valikkoon. Tällainen virhe on kuitenkin helppo korjata.

Onko naudanlihan kieli vaivan arvoista?

Tämän eläimenosien keittäminen vie todellakin kauan. Noin kolme tuntia, sinun täytyy vain keittää se. Ja jos muistatte melko suuret kustannukset, monet ihmiset ajattelevat tällaisten "uhrien" käyttökelpoisuutta. Mutta naudanlihan kieli positiivisilla ominaisuuksillaan keitetyissä ruokalajeissa on suurempi kuin asteikot sen yleisen käytön puolesta.

• Se sisältää monia mineraaleja, kuten B- ja PP-vitamiineja, paljon sinkkiä, mikä on harvinaista tällaisissa määrissä. On jodia, kaliumia, fosforia, rautaa ja muita aineita, joiden avulla elimistö voi stabiloida hormonien ja aminohappojen tuotannon.
• Helpottaa kehon tuottamaa insuliinia, mikä on erityisen hyödyllistä diabeetikoille.
• Edistää kudosten uudistumista, jonka avulla voit kirjoittaa sen postoperatiivisten potilaiden valikkoon.
• Parantaa ihon kuntoa, tekee siitä joustavampaa, hidastaa ikääntymisprosessia.
• Sidekudoksen puute tekee siitä hyödyllisen potilaille, joilla on gastriitti, haavaumia ja anemia.
• Auttaa alentamaan veren kolesterolia.
• Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat laihtumiseen liittyvien ruokavalioiden perustana tuotteen keitetyn version käyttämistä, koska se sisältää paljon proteiinia ja kohtalaisen määrän rasvaa.

neuvosto

Vanhempien ihmisten on parempi olla kuljettamatta liiaksi naudanlihan kieleen perustuvien ruokien kanssa, koska siinä on paljon rasvoja, voit vahingoittaa munuaisia ​​tai maksaa.

Mitä puhdistaa raaka ja mikä keitetty?

Sinun on puhdistettava se oikein, jotta naudan kieli muuttuisi lempeäksi ja miellyttävän makuiseksi. Menettely suoritetaan kahdessa vaiheessa.

1. Raaka kieli on puhdistettava liasta, limasta tai jäljellä olevasta verestä. Ennen tätä eläimenosat kastetaan vähintään puoli tuntia ja mieluiten tunnin ajan kylmässä vedessä. Kaiken puhdistaminen, liottaminen ja jätteiden poistaminen kielen pinnalta on paljon helpompaa. Kun liha on otettu vedestä, se liotetaan paperipyyhkeellä. Puhdistaminen perusteellisesti, mutta kevyillä liikkeillä, raapimalla epämiellyttävä pinnoite ja leikkaamalla samalla jäljellä oleva liha niskasta ja mahdolliset rasvat. Pese ennen keittoa juoksevassa kylmässä vedessä. Iho on edelleen rauhoittunut.
2. Puhdistuksen toinen vaihe tapahtuu sen jälkeen, kun naudanlihan kieli on jo keitetty. Se upotetaan kylmään veteen, keitetään 15 minuutin keittämisen jälkeen, kiehuva vesi valutetaan, pannu ja liha pestään. Seuraavan kerran se putoaa suoraan raikkaaseen kiehuvaan veteen, jossa sitä keitetään 2,5-3,5 tuntia riippuen siitä, kuinka suuri pala on ja kuinka nuori eläin oli. Yhdessä sen kanssa voit keittää laakerinlehteä, sipulia ja porkkanaa. Suolalieme voi olla vasta viimeisessä vaiheessa, kun valmius on melkein saavutettu. Muuten herkkä tuote muuttuu koviksi kuiduiksi.

Valmistuksen jälkeen naudanlihan kieli heti kiehuvasta vedessä asetetaan minuutiksi kylmään veteen.

neuvosto

Valmiuden tarkistamiseksi on tarpeen puhkaista eläimenosat veitsellä. Kirkas neste erottuu valmiiksi valmistetusta kielestä. Jos liha on edelleen kosteaa, neste on sameaa.

Se on erittäin helppo puhdistaa edelleen: iho alkaa helposti erottua lihan pinnasta, voit poimia sen veitsellä yhdessä paikassa ja vetää sen pois melkein kokonaan.

neuvosto

Voit puhdistaa kielen kypsennyksen jälkeen vasta ennen kuin se jäähtyy. Jos jätät kalvon, myöhemmin jää vain leikata se veitsellä.

Milloin hyvä muuttuu vahingoksi?

Heikkolaatuinen naudan kieli voi aiheuttaa vaivoja, ja sen liiallinen määrä voi provosoida kroonisten sairauksien uusiutumista. Tämä tapahtuu yhdessä seuraavista olosuhteista.

• Kieli ostettiin keitettynä. Yhtäältä on kätevää saada tuote, jota ei tarvitse puhdistaa ja keittää. Toisaalta, et voi varmasti tietää, mikä tuote keitettiin, kuinka paljon aikaa kului tämän jälkeen ja missä olosuhteissa varastointi tapahtui. Usein kielet tulevat myyntiin muista maista jäädytetyssä muodossa. Tässä tapauksessa ne voivat huonontua nopeasti kypsennettäessä.
• Naudanlihan kieli ostetaan spontaaneilta markkinoilta. Ostaessasi sinun on vaadittava myyntitodistus. Laboratoriot tarkistavat lihasta hormonien, antibioottien ja muiden haitallisten lisäaineiden määrän. Jos käytät luonnollisten markkinoiden palveluita, voit saada ongelmia kehollesi.
• Tuotetta kulutetaan liikaa. Naudan kieli suurina määrinä on haitallinen potilaille, joilla on astma, ongelmia kilpirauhasen kanssa ja allerginen nuha. Älä unohda, että mitä tahansa ruokaa, mukaan lukien jopa tällainen ruokavalio ja terveellisyys, on henkilökohtainen intoleranssi.

Älä kiellä itseäsi ja rakkaitasi nautinnosta nauttia kotimaisen herkullisen hieno maku. Monet venäläisten ja ulkomaisten ruokien ruokia käytetään tätä lihaa eri tavoin. Nykyaikaiset muumit, jotka nauttivat mielihyvästä, alkoivat tarjota sitä vaihtoehtona voileiville koulureppuissa: tilavuus on pieni, maku on erinomainen, ravintoarvo sopii kasvavaan organismiin, ja jopa kaikkein levottomimmat vauvat eivät pääse sellaiseen ruokaan.

Jos keität ja puhdistat naudanlihan kielen etukäteen, toimenpide ei vaikuta sinulle pitkältä. Voit myös tallentaa tuotteen useita päiviä jääkaapissa, jota varten esikypsytetty liha on kääritty folioon.

Suosittelemme lukemaan artikkelin kuinka puhdistaa kanan sydämet