Mikä puinen leikkuulauta käsitellään ennen käyttöä?

On erittäin tärkeää käsitellä puinen leikkuulauta oikein ennen käyttöä - tämä pidentää sen käyttöikää ja tulee takuuksi ruoan kanssa jatkuvasti kosketuksessa olevan esineen turvallisuudelle. Suurten keittiövälineiden valmistajat suosittelevat jalostukseen erikoistuotteita omasta tuotannostaan. Mutta ne ovat kalliita eikä niitä aina ole saatavana. Selvitämme kuinka kotona voit peittää uuden levyn ja kuinka käsitellä sitä oikein.

Mihin hoitoa annetaan?

Leikkuulauta altistuu käytön aikana suurille kuormituksille. Veitset naarmuuttavat sitä, vesi, jalostettujen tuotteiden mehu, veri sekä pölyn puhdistamiseen tarkoitetut puhdistusaineet pääsevät puun huokosiin. Siksi käsittelemättömän puun käyttöikä on enintään vuosi. Samaan aikaan pyökistä, koivusta, mäntystä, tammasta tehdyt levyt ovat kalliita.

Käsittelyn aikana öljy täyttää puun luonnolliset huokoset. Tämä ratkaisee seuraavat ongelmat:

• Ei-toivottujen mikro-organismien kehitys puussa: muotit, torjuvat bakteerit jne. Pöydälle asettuvat mikro-organismit eivät voi vain pilata ruokaa, vaan myös päästä ruokaan aiheuttaen terveysongelmia. Siksi käsittely on välttämätöntä, jotta levyn käyttö olisi turvallista.
• Puun liiallinen turpoaminen ja muodonmuutos vedestä. Tämä ongelma on erityisen tärkeä vanerileikkauslaitteissa. Läpäisee viilukerrosten välillä kosteus aiheuttaa delaminoitumista. Kyllästäminen suojaa huokoset veden tunkeutumiselta ja estää muodonmuutoksia.
• Halkeamia ja halkeamia. Kuivattuna puu muuttuu hauraaksi. Suojakyllästys ei anna kosteuden poistua kokonaan huokosista.

Siksi keittiövälineiden valmistajat suosittelevat melkein yksimielisesti leikkuulaitteiden käsittelyä.

Alkuperäinen käsittely on suoritettava heti oston jälkeen. Jopa yksi levyn pesu ravitsee sitä vedellä, ja suojakoostumus "estää" vettä huokosissa. Tällainen levy on paljon raskaampi, ja se sopii täydellisesti putrefaktiivisten bakteerien kehitykseen.

Käsittelemme levy öljyllä

Ensinnäkin, levy on tarkastettava ymmärtääksesi miten puukuidut sijaitsevat. On tarpeen kyllästää kuituja pitkin.

Rakenteeltaan puutuotteet jaetaan useisiin luokkiin:

• Valmistettu puusta ristikkäin. Tällainen päätylevy on helposti tunnistettavissa kannan puunrenkaita muistuttavalla kuviolla. Päätylaudat ovat raskaampia ja kestävämpiä, ja niiden hinta on yleensä korkeampi kuin muilla lajikkeilla.
• Levyjä, jotka on valmistettu pitkittäisistä sahaleikkauksista, kutsutaan sivusuunnassa. Ne ovat kevyempiä ja halvempia kuin loppukäyttäjät. Niissä kuidut muodostavat yhdensuuntaiset viivat, jotka kulkevat veitsen liikkeiden läpi käytön aikana.
• Lajittelu tai Butcher Blocks. Ne on liimattu pienistä, puusta tehdyistä tikkuista.

Päättäessään tuotetyypistä he valitsevat sopivan kyllästyksen. Nämä ovat joko mineraali- tai kasviöljyjä.

Kasviöljyt

Perinteisesti kaikki ihmiset käyttivät puista jalostamiseen kasveista saatuja öljyjä:

• oliivi,
• auringonkukka
• pellavansiemen,
• seesaminsiemenet
• rypäleen siemenet jne.

Nykyisin kasviöljyjä ei kuitenkaan voida kutsua ihanteellisiksi leikkuulaudojen käsittelyyn. Niillä on kaksi merkittävää haittaa:

• Kasviöljy häviää ajan myötä. Öljyssä olevat ravintoaineet syövät bakteerit tuottavat voihappoa - ainetta, jolla on epämiellyttävä tuoksu ja katkera maku.Siksi ajan myötä luonnollisessa koostumuksessa kastettu tuote alkaa hajua epämiellyttävältä.
• Pitkä kuivumisaika. Käsitelty levy tahraa 2-3 päivän kuluessa kaiken, jonka kanssa se joutuu kosketukseen. Koska kyllästäminen tehdään 3–5 kerroksessa, käsittelyprosessi venyy useita viikkoja.

Jos haluat käyttää kasviöljyä, valitse pellavansiemenet. Se ei käytännössä pilaa.

Toinen tyyppi kyllästäminen on kuivausöljy. Tämä kasviöljy keitetään erityisillä lisäaineilla, jotka nopeuttavat kuivumista. Mutta jopa se kuivuu hyvin pitkään.

Mineraaliöljyt

Vaihtoehto kasviöljyille ovat öljyjalostetut tuotteet. Niitä kutsutaan mineraaliöljyiksi. Kaikki mineraalien kyllästykset eivät sovellu keittiövälineiden käsittelyyn. Sinun tulisi valita joko erikoisnesteet leikkuulaudojen käsittelemiseksi (esimerkiksi tällaista koostumusta myydään IKEA: ssa) tai nestemäinen parafiini. Jälkimmäinen vaihtoehto on edullisin - voit ostaa sen mistä tahansa apteekista.

Öljylle optimaalisen konsistenssin saamiseksi se sekoitetaan luonnon mehiläisvahaan. Pohja lämmitetään vesihauteessa, ja sitten lisätään keskikokoisia (kirsikoilla) vahapaloja. Seosta sekoitetaan, kunnes se on tasainen.

Öljyn ja vahan optimaalinen suhde on 4: 1.

Valmistettu seos jäähdytettiin huoneenlämpötilaan. Nyt kaikki on valmis työhön.

Kuinka kyllästää oikein?

Ennen työn aloittamista levy kuivataan perusteellisesti ja puhdistetaan epätasaisuudesta. Kiillottamiseen käytä hienojakoista hiekkapaperia (nro 400, nro 600).

Työtä varten tarvitset harjan kyllästämiseen ja paperipyyhe ylimääräisen määrän poistamiseen.

Koostumus kaadetaan levylle pieninä annoksina ja jaetaan varovasti harjalla (myös vanupuikot ovat sopivia) kuituja pitkin. Kaikki sivut, myös sivureunat, on koneistettava. Kuivauksen jälkeen käsittely toistetaan (yhteensä - jopa 5 kertaa).

Käsitelty levy ei absorboi hajuja ja kestää useita kertoja pidempään kuin käsittelemätön. On tärkeää, ettei unohda toistaa hoitoa 2-3 kertaa vuodessa.