Jäädyttävät persikat talveksi: 6 parasta tapaa säilyttää

Monikäyttöisiä, mehukkaita ja pehmeitä persikoita talvella - voit vain uneksia siitä. Mutta jos pakastat persikat talveksi, unelmista tulee totta! Tämä aurinkoinen hedelmä säilyy hyvin kylmässä, säilyttäen maun ja vitamiinikoostumuksen.

Onko persikoita mahdollista jäädyttää?

Pakastettu persikka menettää hiukan muodonsa, varsinkin jos valittiin pehmeät ja hieman yli kypsät hedelmät. Mutta tämä ei vähennä jäädyttämisen etuja.

Mikä on hyvä tapa varastoida alhaisissa lämpötiloissa:

1. Tämä on loistava vaihtoehto säilykkeille. Persikat eivät ole pitkäaikaisessa lämpökäsittelyssä, kuten hillo, hillo tai kompotti, mikä tarkoittaa, että ne ovat niin hyödyllisiä kuin mahdollista.
2. Pakastettu persikka on monta kertaa terveellisempi ja maukkaampi kuin talvikaupan hedelmät.
3. Tässä muodossa hedelmiä säilytetään 10–12 kuukautta.
4. Tämä on kätevä valmistus täyttöä, ruokien koristamista, lisäystä puuroa, cocktailia tai hedelmäsalaattia varten.

Jäädyttäminen: 6 parasta tapaa

Ennen kuin pakastat persikat, sinun on valittava sopivat näytteet. Hedelmät ovat kypsiä, mutta eivät pehmeitä, muuten niistä tulee puuroa. Kokeile hedelmälihaa maun mukaan: jos siellä on katkeruutta tai happea, säilytys nollan alapuolella olevissa lämpötiloissa vain pahentaa ongelmaa. Pidä talvia varten vain makeita persikoita.

Kuinka valmistaa hedelmät jäädyttämiseen, kaikki vaiheet:

1. Karvainen iho on poistettava. Tätä varten hedelmät tulisi valkaista kiehuvassa vedessä noin minuutin ajan ja upottaa sitten jääveteen nopeaa jäähdytystä varten. Tämän hoidon jälkeen riittää, että poimi iho veitsellä, ja se liikkuu helposti pois.
2. Kaikista hedelmistä on poistettu kivi.
3. Jäädyttämisen leikkausmenetelmästä riippumatta massa on ruiskutettava sitruunamehulla tai pidettävä liuoksessa, jossa on 1 litra vettä ja 10 g sitruunahappoa. Happamoituminen suojaa massaa tummumiselta.
4. Viimeinen vaihe on kuivattaa persikka vohvelipyyhkeellä. Liiallinen kosteus pilaa tuotetta pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

segmentti

Hedelmien säilyttämiseksi viipaleina ne on pakastettava erikseen, muuten liha pysyy kiinni. Aseta tämä kuivatut viipaleet tasaiseksi kerrokseksi tasaiselle astialle, joka on peitetty tarttuvalla kalvolla. Pane kaikki pakastimeen muutamaksi tunniksi, jotta liha kovettuisi. Kun persikat ovat jäätyneet, kaada ne astioihin ja lähetä ne lopulliseen varastointiin.

Tärkeä asia: pakkauksen on oltava ilmatiivis. Sido pussit tiukasti, sulje kannet tiiviisti, muuten palat kostuvat ja menettävät arominsa. Hedelmiä ei myöskään tarvitse jakaa suuriin pusseihin. Tee kätevät annokset saadaksesi niitä tarpeen mukaan.

Toistuva jäädyttäminen on kielletty: palat huononevat kokonaan.

neuvosto
purityis.decorexpro.com/fi/ suosittelee sileiden persikoiden, nektariinien jäädyttämistä samalla tavalla.

Perunamuusin muodossa

Hieman kypsät persikat sopivat perunamuusin valmistukseen. Niiden pehmeä rakenne on helppo vaivata.

resepti:

1. Upota kivitetyt hedelmät tehosekoittimen kulhoon. Jos pidät perunamuusia, jolla on selkeät viipaleet, käytä raastinta tai lihamyllyä.
2. Parry persikat sopivalla tavalla, lisää haluttaessa vähän sokeria ja sitruunamehua.
3. Levitä perunamuusia astioiden, kuppien tai jääpurkkien päälle. Tällainen jää on tulevaisuudessa ihanteellinen kumppani cocktaileille.

neuvosto
Muista, että persikoille on parempi jakaa erillinen hedelmä- ja vihannesosa pakastimeen. Hedelmät voivat imeä hajuja. On epätodennäköistä, että pidät persikkakompotista, jolla on kalan tai lihatuotteiden tuoksu.

Sokerissa

Persikat, etenkin eivät makeimmat lajikkeet, menettävät nopeasti sokerin maunsa pitkäaikaisesta säilytyksestä pakastimessa. Rakkaat rakastajat voivat sopeuttaa paloja sokeriin. Joten talvella sinulla on aina makea hedelmähoito käsillä.

Kuinka valmistaa:

1. Kuivat ja happamat hedelmät, kuiva ja leikkaa sopiviksi paloiksi: puolikkaiksi, kuutioiksi tai viipaleiksi.
2. Aseta hedelmämitat pieniin astioihin.
3. Ripottele sokeri hedelmien kanssa. Sen määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja itse sikiön makeudesta.
4. Pakkaa sokeroitu persikka tiiviisti.Jos käytät muovikuppeja, ota kansi kiinni kalvoon. Avoimessa muodossa hedelmiä ei säilytetä pakastimessa, muuten työkappale muuttuu kosteaksi, peitetään jääkuorella ja menettää arominsa ja maunsa.
5. Lähetä pakastimeen.

Siirappina

Persikat tulevat vaihtelevalla kypsyydellä. Ne, jotka alkavat mehua, voidaan tuskin säilyttää paloina, jos sinulla ei ole turbojäädyttämistä ja kykyä pitää hedelmiä –25 asteen ja sitä alhaisemmassa lämpötilassa. Pehmeät ja mehukkaat hedelmät säilyvät hyvin omassa mehu- ja sokerisiirappissa.

Kuinka keittää makea ruokia täytettä ja kompotteja:

1. Sekoita vesi ja sokeri suhteessa 2: 1. Sulata siirappi ja jäähdytä vähän.
2. Leikkaa persikat sopiviksi viipaleiksi ja laita ne astioihin.
3. Kaada lämmin siirappi niin, että se peittää palat puoliksi.
4. Anna hedelmien liota sokerissa ja anna mehu valua.
5. Kun massa on jäähtynyt, peitä se kannella ja lähetä se pakastimeen.

kokonaan

Harvinainen, mutta myös mahdollinen tapa säilyttää hedelmiä. Huuhtele iho tarpeeksi hyvin ja pyyhi ylimääräinen kosteus. Persikat kääritään pergamenttipaperiin tai asetetaan tiheisiin ruokalaukkuihin jäädyttämistä varten. Sitten varastoidaan jaettuun säilöön.

Aurinkokuivattu persikka

Mielenkiintoinen tapa, jonka ydin on ylimääräisen kosteuden haihtuminen. Tällainen persikka pakastimessa ei kastu, on kätevää lisätä se täyteaineisiin ilman lisäsulatuksia.

Kuinka valmistaa:

1. Hedelmät kuoritut ja kuopatut, leikataan viipaleiksi.
2. Käsittele sitruunamehulla tai sitruunahappoliuoksella massan tummenemisen välttämiseksi.
3. Aseta palat leivinpellille ja aseta uuniin, lämmitetty 60 asteeseen.
4. Jätä kaapin ovi auki, pidä persikoita noin tunnin ajan.
5. Kun hedelmät ovat kuivuneet, anna niiden jäähtyä.
6. Pakkaa jaettuihin paketteihin ja piilottaa pakastimeen.

Aikaa syödä persikoita varastoinnin ensimmäisinä kuukausina. Mitä kauemmin he valehtelevat, sitä vähemmän vitamiineja jää niihin. Sulatus suoritetaan vähitellen, ensin jääkaapissa, sitten huoneenlämpötilassa. Älä käytä mikroaaltouunia tai kuumaa vettä nopeasti sulamiseen. Syötä persikoita juuri niin, lisää salaatteihin, viljoihin, sivuruokia, smuuteja ja piirakoiden täyteaineita, keitä kompotteja, hilloja ja hilloja.