3 tapaa jäädyttää korianteri talveksi

Korianterinvihreät, tunnetaan paremmin korianterina, ovat erittäin kiistanalaisia ​​mausteita supistavan hajun takia. Jotkut kotiäidit ostavat sen vain satunnaisesti, kun taas toiset kasvavat sitä suurina määrinä ja korjaavat sen mausteiden, marinaattien ja pakkasten muodossa. Cilantro on onnistuneesti pitkäaikaisessa varastoinnissa alhaisissa lämpötiloissa. Kuinka jäädyttää korianteri talveksi, kuinka säästää vihreiden arvokkaat ominaisuudet pakastimessa. Kolme helpointa mutta herkullisinta tapaa.

Menetelmä 1. Vihreät lehdet

Tuoreita korianterin lehtiä säilytetään jääkaapissa enintään viikon ajan. Pakastaminen pidentää varastointiaikaa 1 vuoteen. Prosessissa korianteri, kuten monet vihreyslajit, menettää tyydyttyneen vihreän värin. Tämän estämiseksi kasvi on altistettava nopeaan ja tiukasti kertaluonteiseen jäädyttämiseen. Sulatetut vihannekset on käytettävä kaikkia.

Kuinka jäädyttää korianterin oksia ja lehtiä:

1. Valitse ensin kauniit, kokonaiset versot. Heillä ei tulisi olla keltaisuutta, täplät - valitse vain terveet lehdet.
2. Huuhtele korianteri juoksevan veden alla, voit liottaa sen hetkeksi niin, että kaikki pöly menee veteen.
3. Kuivaa nyt oksat kokonaan paperille tai vohvelipyyhkeelle.
4. Valmista muovisäiliöt kansilla tai pusseilla jäädyttämistä varten.
5. Korianteri jäädytetään sekä oksilla että viipaleina. Valitse sopivin tapa.
6. Aseta vihreät annoksiksi, purista ilmaa pusseista ja sido ne tiukasti.
7. Nyt jäädyttää korianteri nopeasti: mitä matalampi lämpötila kammiossa, sitä enemmän ravinteita jää lehtiin. Iskujäädytetty korianteri pysyy vihreänä ja tuoksuvana.

Värin säilyttämisessä on toinen temppu: valkaisu. Pesun jälkeen korianterin lehdet on leikattava kiehuvalla vedellä tai kaadeta kaikkea korkeintaan puolen minuutin ajan. Et voi pitää sitä kiehuvassa vedessä kauemmin: hyödylliset ominaisuudet menetetään.

neuvosto
Jäädytettyjä viipaleita on helpompaa käyttää valmiina aterioina. Koko korianteri on kuin mauste, joka laitetaan keittoprosessiin.

Jää korianterilla

Annostellut jäänkuutiot tuoksuvilla yrtteillä ovat kaunis ja epätavallinen lisä keittoihin ja muihin sydämellisiin ruokia sekä terveellisiin vihreisiin smoothieihin. Tämä tapa koristaa korianteri ei ole yhtä suosittu kuin kuiva viipalointi, mutta pari jääastiaa voidaan valmistaa yllättämään vieraita.

neuvosto
purityis.decorexpro.com/fi/ -lehti suosittelee silikonimuotteja, joita käytetään makeisissa ja evästeissä. Niissä jääkuutio kovettuu myös hyvin, mutta sen poistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa kuin jääpakkauksista. Työnnä vain lomakkeen pohjaan - osa tulee ulos.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele korianteri, valitse suuret lehdet ja leikkaa ne veitsellä.
2. Leikkaa hienoksi tai jätä kokonaiset lehdet.
3. Levitä korianteri pieninä nipisteinä jääkuutioastian päälle.
4. Täytä kaikki vedellä noin 2/3. Jääkaapissa se laajenee, ja korianterikuutiot ovat sileät ja korkeat.
5. Valmis, siirrä työkappale nyt pakastimeen ja käytä tarvittaessa.

Korianteri öljyssä

Voi korianteri on erittäin kaunis ja aromaattinen lisäaine salaateissa, keittoissa, kastikkeissa ja pääruokia. Se on valmistettu sekä vihannesten että kermaisten kanssa. Herkullisimpia ovat oliiviöljyyn perustuvat seokset. Jos pidät kermasta enemmän maun perusteella, etsi luonnollinen tuote ilman kasviperäisiä lisäaineita.

Kuinka keittää korianteria öljyssä talveksi:

1. Leikkaa korianterin pestyt vihannekset veitsellä, sitä ei tarvitse jauhaa liikaa. Loput työstä tehdään tehosekoittimella. Upota lehdet ja varret siihen ja soseuta sileäksi.
2. Nyt korianteri on yhdistettävä öljyyn. Määrä on sinun makusi mukaan, optimaalinen on 50 - 100 ml öljyä 50 g korianteria.Sekoita kaikki huolellisesti, voit lisäksi lyödä tehosekoittimella.
3. Massa on edelleen jaettava muotteihin tai pieniin astioihin ja muovikuppeihin.
4. Kun jääkaukalo on pakastimessa 3-4 tuntia, ota se ulos, purista kaikki kuutiot korianterilla öljyssä ja siirrä pussiin. Joten kastikkeen saaminen on nopeampaa ja helpompaa.

Kun olet poistanut korianterin pakastimesta, käytä sitä 2–3 päivää. Öljyssä olevia ruiskeita ei säilytetä pitkään - 1 - 3 kuukautta, myös hienonnettuja vihanneksia suositellaan syömään ensimmäisinä kuukausina sadonkorjuun jälkeen. Joka tapauksessa tämä on hieno vaihtoehto säilyttää korianterin vihreiden tuoksu ja edut.