Kuinka jäädyttää parsakaali talveksi kaikkien etujen ja maun säilyttämiseksi

Parsakaalin jäädyttäminen talveksi on yleinen asia, mutta on olemassa useita sääntöjä, jotka auttavat säilyttämään kaikki epätavallisen kaalin kukintojen edut, maku ja muoto.

Parsakaali Freeze: Hyödyt ja haitat

Parsakaalia myydään kaupoissa pääosin jäädytetyssä muodossa. Tämä vihannes sietää täydellisesti jäätämistä. Monet eivät ole edes nähneet tuoretta parsakaalia.

Parsakaalin, kuten monen tyyppisten vihannesten kohdalla, shokki tai nopea jäädyttäminen on edullista. Nykyaikaiset kamerat ehdottavat tällaista toimintoa, riittää, kun lämpötila asetetaan standardin -18 ° C alapuolelle.

Parsakaalin jäädyttämisellä on monia etuja:

1. Joten hyödyllistä ja vähäkalorista vihannesta säilytetään korkeintaan yksi vuosi.
2. Vitamiinit pysyvät kaali, maku, se on helppo valmistaa.

Pitkäaikaisen säilytyksen aikana pakastimessa tuote menettää jotenkin hyödylliset ominaisuutensa, etenkin jos se sulatettiin vahingossa ja jäädytettiin, esimerkiksi jääkaappi irrotettiin verkkovirrasta. Jos aiot pitää kaalihatoa pitkään, hoita luotettavia kodinkoneita.

Kaalin poiminta

Kaikki alkaa sopivien näytteiden valinnasta. Mädäntyneet, epäkypsät ja muodonmuutokset palavat huonosti. Ota vain tämä parsakaali:

1. Etsi haarukat joustavat, eivät liian pienet ja liian suuret. Optimaalinen halkaisija on 15-17 cm.
2. Parsakaalin värin tulisi olla tasalaatuista tummanvihreä. Mitään kellastuneet alueet ja tummat täplät eivät ole merkkejä ylikypsäkaaliista.
3. Tarkista kaali tuholaisten varalta - ne ovat tarpeettomia sadonkorjuussa.

neuvosto
purityis.decorexpro.com/fi/ -lehti kiinnittää huomionne: hyödyllisin parsakaali on juuri otettu puutarhasta. Jos viljelet tätä kaalia, yritä jäädyttää se 2–3 vuorokautta sadonkorjuun jälkeen.

koulutus

Parsakaalikaali jaetaan kukinnoiksi ennen jäädyttämistä. Ensinnäkin, ei ole kätevää säilyttää koko kaalipeää, se vie paljon tilaa, ja toiseksi, palat jäätyvät nopeammin, mikä säästää maksimissaan vitamiineja ja mineraaleja.

Aluksi purkaa haarukat paloiksi ja huuhtele ne huolellisesti. Seuraava vaihe, jota ei suositella ohittamaan, on kastelu suolavedessä. Suolaa lisätään tappamaan hyönteisten toukkia, jotka eivät aina ole näkyvissä paljaalla silmällä. Valmista liuos, jossa on 1 litra vettä ja 1 rkl. l. suola, kaada heille parsakaali ja jätä puoli tuntia. Kaikki haitalliset olennot pintaan.

neuvosto
Vihannesten liottamista suositellaan myös ylimääräisten typpihapposuolojen poistamiseksi, jotka tunnetaan paremmin nitraateina. Jos ostit vihanneksen markkinoilta, pidä sitä 15 minuuttia vedessä neutraloimaan vaaralliset aineet.

Muista huuhdella liotettu parsakaali puhtaassa vedessä jäljellä olevan suolan poistamiseksi.

blanching

Valinnainen, mutta suositeltava menetelmä on valkaisu. Sen ydin on lyhytaikainen palovamma kiehuvalla vedellä tai höyryttämällä. Miksi parsakaali on tyhjennettävä:

1. Joten kaali ei tummu.
2. Lisää vitamiineja säästyy.
3. Valmistuneet vihannekset sulatuksen jälkeen kypsennetään paljon nopeammin.
4. Haitalliset mikro-organismit tuhoutuvat (ne voivat myös moninkertaistua pakastimessa).

Kuinka helposti ja yksinkertaisesti valkaista kiehuvaan veteen:

1. Kuumenna vesi pannulla.
2. Pane parsakaali seulaan.
3. Kun vesi kiehuu, laske kaali siihen ja pidä muutama minuutti, enempää.
4. Ota nyt seula pois ja lähetä vihannes heti jääveden alla.

Toinen vaihtoehto on höyrytys. Tätä varten tarvitaan kaksoiskattila.Altista kaali höyrylle enintään 7 minuutin ajan.

Kaikenlaisen valkaisun jälkeen kuivat kukinnot lautasliinalla tai pyyhkeellä. Älä käytä sanomalehtiä. Kuivain nopeuttaa kuivumista. Nyt kaali on valmis pakastumaan.

Kuinka jäädyttää: säännöt

Kuinka jäädyttää parsakaali:

1. Käytä varastointia varten erityisiä pakastimia tai kansilla varustettuja muovisäiliöitä. Materiaalin on oltava kestävä alhaisissa lämpötiloissa ja riittävän vahva.
2. Aseta kaali pusseihin vain kuivassa muodossa.
3. Lajittele kaikki osittain käyttääksesi yhtä tyhjää kerrallaan. Toistuva jäätyminen vahingoittaa mitä tahansa tuotetta, yritä olla kieltämättä.
4. Voit ensin jäädyttää kukinnot ja taittaa ne sitten paketteihin. Joten he eivät ehdottomasti pidä kiinni.
5. Varastointilämpötila on 18 astetta nollan alapuolella. Jos mahdollista, aseta alla olevat indikaattorit.
6. Kestoaika on 8-12 kuukautta, mutta on parempi syödä tuotetta nopeammin.
7. Parsakaali voidaan kerätä osana kasvisseosta tai yrttejä. Tätä varten se on yksinkertaisesti hienonnettu.

neuvosto
Jos kyseessä on suuri määrä, kiinnitä tarrat pakkauksiin ja astioihin päiväyksellä, jona tuote asetettiin pakastimeen. Joten et unohda käyttää kaikkea viimeiseen käyttöpäivään saakka.

Sulata, mitä keittää jäädytetystä parsakaalista

Parsakaali syödään vasta lämpökäsittelyn jälkeen, joten tuote menee joka tapauksessa pannulle tai liemen kanssa pottiin. Siksi vihannes ei vaadi erityistä sulatusta - heitä se vain tulevaan astiaan. Jos kaali makaa pitkään huoneenlämpötilassa, se pehmenee ja pilaantuu.

Helpoin tapa keittää pakastettu parsakaali on keittää se. Lisää kukintoja vihannes- ja lihakeittoon. On erittäin maukasta saada vihannes juustokeittoon, se sopii hyvin kalan ja äyriäisten kanssa.

Toinen tapa on paistaminen erikseen tai osana kasvispata.

Älä unohda kuinka herkullisia paistettu parsakaali on. Tämä menetelmä yhdessä höyrystymisen kanssa on hyödyllisin. Paista parsakaalia juustoa, omletti, pasta ja muut vihannekset. Hienonnettu kaali sopii pizzaan lisämiseen.

Ajattele omia tapojasi keittää parsakaalia: vihannes yhdistetään monen tyyppisiin tuotteisiin. Sokkijäädytyksen jälkeen kaali sulaa nopeasti ja on yhtä maukas ja ravitseva kuin tuore tuote.