Onko mahdollista keittää papuja liottamatta: temppuja niille, joilla on vähän aikaa

Harvat ihmiset uskaltavat keittää papuja liottamatta, koska nämä tiheät pavut kiehuvat erittäin hitaasti pitkän "uimisen" jälkeen. Kiireellisissä tapauksissa muutama temppu auttaa sinua nopeuttamaan siivoamattomien papujen keittoa, mutta on parempi noudattaa klassista reseptiä.

Paahtaminen

Miksi pavut liotetaan

Rakastajatarit tietävät, että papuja, joita ei ole liotettu etukäteen, keitetään erittäin pitkään ja valmistettujen papujen on odotettava vähintään tunti. Vesi ei vain pehmentä tuotetta ja nopeuttaa keittoprosessia, vaan myös poistaa haitalliset estäjät. Näitä aineita on monissa palkokasveissa, siemenissä, viljoissa ja pähkinöissä, ja ne estävät ennenaikaista itämistä.

Sen jälkeen kun estäjä on liuennut veden vaikutuksesta, siemenissä olevat aineet siirtyvät sulaviin muotoihin, etenkin monimutkaiset sokerit, joita on vaikea sulattaa suolistossa, muuttavat rakennettaan. Niinpä uuttamalla papuja ja muita vastaavia tuotteita, ihminen saa niistä enemmän hyötyä.

Huuhtele punaiset pavut

Pavut liitetään sopivimmin yön yli, ainakin 7–8 tunniksi. Ja jos unohdat valmistamisen ja sinun täytyy keittää illallinen heti? Pavut keitetään, kunnes ne ovat kypsennettyinä ja ilman liottamista, vain sinun on tiedettävä muutama temppu.

Kuinka valmistaa ruokaa klassisen reseptin mukaan

Minkä tahansa keittomenetelmän avulla sinun on ensin selvitettävä pavut, poistettava ylimääräinen roska ja vaurioituneet pavut. Aseta pavut siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevassa vedessä. Nyt voit joko liottaa tai keittää heti.

Klassinen resepti:

  1. Kaada pestyt pavut puhtaalla kylmällä vedellä suhteessa 1: 2.
  2. Aseta potti kuumuuden päälle.
  3. Keittämisen jälkeen alenna lämpötilaa ja keitä noin tunnin ajan. On parempi olla peittämättä kansi, koska pavut tuottavat paljon vaahtoa.
  4. Tarkista pavut ovat valmiita. Tarkka kypsennysaika riippuu lajikkeesta.

Pavut Keitä

neuvosto
purityis.decorexpro.com/fi/ suosittelee papu ruokien suolaamista keiton lopussa. Suola hidastaa veden kiehumista ja estää kiehumisen. Pavut imevät suolaa hyvin, ja niitä voidaan lisätä myös pöydälle.

Pavuttamattomia papuja kypsennetään paljon kauemmin, ja jopa ne voivat halkeilla ja menettää maun. Jos päätät keittää terveellisiä papuja, muista itsellesi iltapäivä, jotta liota tuotetta ja sinulla ei ole vaikeuksia seuraavana päivänä.

Kuinka valmistaa ruokaa liottamatta: temppuja

Ilman liottamista pavut kypsyvät noin 3-4 tuntia. Voit keittää pavut nopeasti ilman liottamista käyttämällä yksinkertaisia ​​tekniikoita: korvaamalla vesi, liottamalla hetkeksi ja lisäämällä kasviöljyä ja soodaa.

Vedenvaihto

Keittämättömät pavut kiehuvat nopeammin, kotiäidit turvautuvat veden vaihtamiseen keiton aikana. Korvaa liemi tuoreella vähintään kerran, mieluiten kaksi tai kolme kertaa. Kuinka jatkaa:

  1. Siirrä pestyt pavut astiaan, täytä vedellä niin, että se nousee 3 cm papujen yläpuolelle.
  2. Kuumenna kiehuvaksi lisäämättä suolaa ja keitä 10 - 15 minuuttia.
  3. Tyhjennä kiehuva vesi ja lisää raikasta kylmää vettä.
  4. Odota kiehuvaa uudelleen ja toista vaiheet 2-3.
  5. Kun olet vaihtanut veden kolme kertaa, keitä papuja noin tunnin ajan.

Pavun huuhtelu

Toinen temppu on kylmän veden lisääminen keittoprosessin aikana. Sinun ei tarvitse yhdistää mitään, lisää vain 2-3 ruokalusikallista kukin. raikasta vettä useita kertoja liemien keittämisen jälkeen. Lämpötilamuutosten vuoksi pavut kiehuvat nopeammin.

neuvosto
Pidä silmällä veden määrää potissa, jossa on papuja: Pitkän kypsennyksen vuoksi se voi kiehua pois ja pavut alkavat paista.

Liota liemessä

Jos aikaa on vähän, poista pannu liesistä ja anna papujen seistä liemessä 30-60 minuutin ajan. Juuri ennen sitä papujen tulisi kiehua kiehuvassa vedessä vähintään 15 minuuttia. Voit liota omassa liemessäsi pidempään.

Liotuksen jälkeen keittäminen jatkuu ja kestää noin tunnin.

Tietoja soodan lisäämisestä

Jotkut kotiäidit lisäävät liemeen melko vähän soodaa - veitsen kärkeen veden kovuuden vähentämiseksi. Mutta sooda tuhoaa tuotteessa olevat vitamiinit, joten on parempi käyttää suodatettua ja pullotettua vettä heti.

punainen papu

Kasviöljy

Kaada 2-3 ruokalusikallista veteen keittämisen aikana. kasviöljy - auringonkukka tai oliivi. Joten liemestä tulee rikas ja pavut muuttuvat pehmeämmiksi.

Painekattila

Lopuksi, jos talossa on painekattila, lähetä pavut sinne. Pavut kypsennetään 1,5–2 tunnissa. Jäähdytä sitten astiat, avaa, suolaa astia, anna seistä hetken ja aseta lautasille.

Jos joudut tarjoamaan lounasta, ja pavut ovat edelleen vähän alikeitetyt, on parempi sietää niitä, tarjoilla välipaloja ja juomia. Alikeitetyt pavut voivat vaikuttaa haitallisesti terveyteesi. Odotettaessa herkullista keittoa tai pavun lisukkeita, ruokahalu vain lisääntyy, ja hän, kuten tiedätte, on paras mauste ruoalla.

aineiston kirjoittaja muuttuu
Jätä kommentti
  1. tuomaristo
    12.9.2019 klo 23:09 vastaus

    Liota niin, että et kanna.

  2. Natalia
    10.9.2019 klo 17.18 vastaus

    Hidas liesi auttaa sinua

puhdistus

pestä

tahrat