Kuorinnan kuorinta nopeasti tomaatista

Suurin osa resepteistä, joihin sisältyy tomaatit, vaatii ensin tiheän kuoren poistamisen mehukasta vihannesta. Prosessin helpottamiseksi on kehitetty monia lähestymistapoja, jotka sallivat kypsien tai hiukan kypsien tomaattien kuorimisen. Useimmissa tapauksissa käytetään altistumista korkeille lämpötiloille, joten sinun on toimittava nopeasti. Mahdolliset viiveet vaikuttavat negatiivisesti paitsi massan fyysiseen tilaan myös riistävät monilta hyödyllisiltä komponenteilta.

Ammattikokit pitävät tomaattien paistamista uunissa parhaana vaihtoehtona. Tämän avulla voit säästää niihin maksimissaan vitamiineja ja mineraaleja, mikä helpottaa ihon poistoa.

Jos aika ei anna sinun odottaa kauan, voit käyttää yhtä nopeista menetelmistä: kiehuvaa vedenkäsittelyä, lämmitystä tulipalon yli ja mekaanista puhdistusta.

Kuinka käyttää kiehuvaa vettä kuorittaessa tomaatteja?

Tomaatin kuorimiseen muutamassa sekunnissa ja heti suurina määrinä on valmistettava kaksi kulhoa - kiehuvalla vedellä ja jäävedellä (jopa useiden jääkuutioiden lisääminen on sallittua). Manipulaatio suoritetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Tomaattien molemmilla puolilla teemme pieniä ristinmuotoisia viiltoja erittäin terävällä veitsellä. Sinun on käytettävä vain ihoa yrittämättä vahingoittaa massaa.
2. Levitämme vihannekset astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, ja jätetään 20-30 sekunniksi. Jos tuotteet eivät ole kovin kypsiä, altistusaikaa voidaan pidentää minuuttiin, jolloin ne alkavat jo keittää.

Vinkki: On suositeltavaa, että tomaatit laitetaan pois, eikä niitä kaadeta kuumalla vedellä. Vaaratut hedelmät antavat ihon kuorinnan paljon nopeampaa, mutta myöhemmällä puhdistuksella se jättää epätasaisesti, mikä vaikeuttaa huomattavasti käsittelyprosessia.

3. Heti kun ihon leikatut reunat kääritään, saamme hedelmät. Sitten siirrämme ne jääveteen kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan.
4. Tyhjennä neste ja aloita ihon poistaminen. Et voi jättää vihanneksia kylmään veteen, niiden maku ja rakenne muuttuvat.

Jos kaikki käsittelyvaiheet suoritettiin oikein, iho voidaan helposti poistaa veitsen tylppällä puolella. Jos puhdistuksessa on vaikeuksia, toimenpide voidaan toistaa.

Kaasu- ja mikroaaltouuni

Voit halutessasi tehdä ilman kiehuvaa vettä, mutta taas korkeita lämpötiloja käyttämällä. Jos joudut kuorimaan pienen määrän tomaatteja, avotakka tai mikroaaltouuni auttaa.

• Puhdistus kaasupolttimella. Tämän lähestymistavan avulla voit poistaa ihon tomaatista melko nopeasti, mutta joudut työskentelemään jokaisen vihanneksen kanssa erikseen. Otetaan hedelmät, pestään kylmällä vedellä ja kuivataan. Niputamme tuotteen haarukkaan sivulla varren kanssa, sen on oltava hyvin tiukasti kiinni. Kytke pienin poltin päälle ja aseta tomaatti sen yläpuolelle muutaman sentin etäisyydelle tulesta. Kierrämme sitä hitaasti varmistaen tasaisen lämmityksen kaikilta puolilta, käsittelyn ei pitäisi kestää kauempaa kuin 20-30 sekuntia. Määritetyn ajan kuluttua iho tulee peittää rakkuloilla, mikä tarkoittaa, että se voidaan poistaa tuotteen jäähdyttämisen jälkeen.
• Mikroaaltouunin puhdistus. Pesemme tomaatit viileässä vedessä ja kuivaamme ne huolellisesti. Jokaisesta vihanneksesta teemme pieniä paloja, käsittelemme pylväät ja jopa sivut. Sitten asetamme aihiot tasaisella pohjalla olevalle lautaselle, jonka asetamme mikroaaltouuniin. Aseta lämmitystila 30 sekunniksi ja odota tulosta. Tänä aikana kuorilla on aikaa lämmetä, ja se alkaa jäädä massasta.Jää vain puhdistaa tuote rievusta.

Näitä vaihtoehtoja käytettäessä on välttämätöntä tarkkailla tarkasti altistumisaikaa, muuten tuotteet voivat palaa, laittaa mehua, liha alkaa hajottua. Jos ensimmäisen lähestymistavan jälkeen ihoa ei ollut mahdollista poistaa huolellisesti, on parempi olla toistamatta kuumentamista, vaan aloittaa vihannesten puhdistaminen välittömästi tylppällä veitsellä.

Kuori tomaatit veitsellä

Tätä tekniikkaa ei käytetä niin usein ja vain hyvin kypsien tomaattien kanssa työskennellessä. Mutta sen avulla voit puhdistaa sikiön altistamatta korkeille lämpötiloille ja säilyttää sen edut täysin. Jalostus suoritetaan kappaleen avulla, mutta ensin suositellaan huuhtelemaan, kuivaamaan ja leikkaamaan kaikki tuotteet neljään osaan. Seuraavaksi ota yksi viipala tomaattia, kiinnitä ihon reuna tylsällä veitsellä ja vedä varovasti poistamalla rätit. Jos tomaatti on kypsä, kuori jättää ilman ongelmia, mutta joissakin tapauksissa se on leikattava.

Jos tuote ei ole kovin kypsä, toinen tekniikka on sopivampi. Laitamme neljäsosaa leikkuulaudalle iholla, otamme erittäin terävän veitsen ja alamme leikata lihaa, tuomalla terän mahdollisimman lähelle ihoa. Älä kuori tomaattia kuten perunoita, juuri tämä työkalun ja tuotteen järjestely maksimoi lihan säilyvyyden.

Lisäksi tomaattien kuorimiseen on erityinen veitsi, mutta asianmukaisten taitojen hallitsemiseksi on kuitenkin tehtävä paljon työtä. Tavallinen kuorija pilaa tuotteen vain leikkaamalla liikaa massaa sen pinnalta ja päästämällä mehu menemään.