Pitääkö minun kuoria inkivääriä ennen käyttöä? Kuinka päästä eroon ohuesta iholta?

Inkivääriä käytetään entistä enemmän eksoottisten ja perinteisten ruokien valmistukseen, lisättynä teeseen, ja se toimii perustana virkistävien juomien valmistukselle. Samanaikaisesti monet kotiäidit eivät nykyään tiedä kuinka kuorita inkivääriä, joka tietämättömästi vie itsensä vaikuttavalta osalta hyödyllisiä komponentteja ja eteerisiä öljyjä.

Nämä aineet sijaitsevat arvokkaassa massassa, joka on kuoren vieressä, joten työkalun oikea valinta on erittäin tärkeää. Jotkut ihmiset eivät edelleenkään pysty päättämään, onko tarpeen poistaa ihonjuuri kokonaan, jos se on niin ohut ja omituinen. Kuten käytäntö osoittaa, oikea vastaus näihin kysymyksiin on avain ruuan halutun maun ja aromin saamiseksi.

Pitääkö minun kuoria inkivääriä teetä, hilloa ja muita kulinaarisia herkkuja varten?

Ennen inkiväärin kuorimista sinun on päätettävä, mihin tuotteeseen sitä käytetään. Tässä tapauksessa sovelletaan seuraavia sääntöjä:

1. Teein inkivääriä, virkistäviä juomia, sokeria ja peittausta ei tarvitse poistaa kuorista. Muuten tuote menettää herkän maun, johon kokki luottaa.
2. Jos koko juuria ei ole tarkoitus käyttää muutaman seuraavan tunnin aikana, emme kuori ihoa. On parempi katkaista oikea määrä tuotetta ja puhdistaa se.
3. Juurikasviha, jonka massa menee suoraan ruokaan, on puhdistettava välttämättä. Ilman asianmukaista kemiallista altistumista tai pitkäaikaista lämpökäsittelyä iho on tavallista likaa, josta puuttuu kaikki hyödylliset komponentit.

Vinkki: Kaupasta jo kuoritun inkiväärijuurin ostaminen on ehdottomasti kielletty, vaikka tuote olisi asetettu tyhjiöpakkaukseen ja se näyttää erittäin houkuttelevalta. Tällaiset tuotteet eivät käytännössä sisällä hyödyllisiä komponentteja ja ovat ehdottomasti hyödytöntä parantamaan teen aromia.

Tehokkaat ja hellävaraiset puhdistusmenetelmät inkiväärijuurille

Inkiväärin kuorinta alkaa juurikasvien valmistelusta. Se on pestävä perusteellisesti viileässä vedessä (lämmin neste vaikuttaa negatiivisesti tuotteen tilaan) ja kuivattava. Seuraavaksi otamme terävän veitsen ja katkaisimme huolellisesti kaikki kohoumat ja oksat vääntyneestä muodostelmasta. Pienet voidaan heittää pois, suuret myös puhdistaa, mutta on parempi käyttää niitä parantamaan hilloa, teetä tai limonadia.

Inkiväärijuuri voidaan kuorittaa yhdellä seuraavista tavoista:

• Lusikalla. Yksinkertaisin ja hellävaraisin käsittelyvaihtoehto, joka on tehokas altistettaessa vain erittäin kypsälle tuotteelle. Puhdistuksen aikana vain iho poistetaan itse eikä ravinteellinen liha ole vaurioitunut. Pidämme juuren toisessa kädessä ja lusikan toisessa kädessä peukalon ollessa instrumentin kuperan puolen päällä. Aloitamme kaavinta kuoria varmoilla liikkeillä, toimimme tiukasti yhteen suuntaan. Altistumisen syvyys tulee pitää minimissä.

• Veitsellä tai partakoneella. Tässä tapauksessa on toimittava samalla tavalla kuin lusikalla, mutta liikkeet on suoritettava niin pinnallisesti kuin mahdollista. Työkalun tulee olla mahdollisimman terävä. Älä yritä kuoria inkiväärin juuria perunoiden periaatteella, joten voit poistaa kaikki hyödylliset komponentit.
• Kuorintalaitteen avulla. Käytämme työkalua perinteisellä tavalla, mutta muista tarkistaa leikatun ihon paksuus. Sen tulee olla enintään 1-2 mm. Vain korkealaatuiset uudet kuorijat tai erikoisleikkurit soveltuvat tähän menetelmään.
• Käytä metallipesua. Otamme pesukankaan, joka on tarkoitettu ruukkujen puhdistukseen. Sen pitäisi olla uusi, jota ei käytetä, erittäin ohuesta langasta.Inkivääri pannaan kulhoon viileää vettä ja minuutin kuluttua alamme hieroa tuotteen pintaa. Ensin yritämme toimia yhdessä suunnassa. Vain jos tämä lähestymistapa ei anna toivottua tulosta, alamme hieroa intensiivisemmin ja muuttaa suuntaa. Tärkeintä on ylläpitää samaa puristusvoimaa, muuten voit leikata juuren useissa paikoissa, jättämättä siihen merkittävän osan aromaattisista öljyistä.

• Käytä tiheää harjaa. Otamme hammasharjan, jonka kovuus on suurin, laitamme inkiväärijuuren viileän veden alla ja alamme hieroa ihoa aktiivisilla liikkeillä kevyellä paineella. Lähestymistapa voi viedä paljon aikaa, mutta lopputulos on paras. Tällaisella iskulla vain ylimääräiset kerrokset poistetaan, massa pysyy muuttumattomana, joten inkivääri säilyttää enimmäismäärän eteerisiä öljyjä ja hyödyllisiä komponentteja.

Nämä suositukset ovat ehdollisia. Oikean lähestymistavan määrittämiseksi voit kokeilla molempia vaihtoehtoja inkiväärin käyttöön - kuoren kanssa ja ilman. Molemmat lähestymistavat tuotteen käyttöön ovat ehdottoman turvallisia terveydelle eivätkä aiheuta sivuvaikutuksia.