Kuinka tehdä pehmeä tunkkainen leipä taas pehmeäksi?

Tuoksuva tuore leipä, jossa on rapea kuori, silti kuuma, jonka tuoksu herättää heti ruokahalua, on monien suosikkiherkku, mutta valitettavasti kaikki leipomotuotteet ovat pilaantuvia tuotteita ja menettävät nopeasti alkuperäiset ominaisuutensa.

Yksi leivän varastoinnin aikana tapahtuneen muutoksen pääpiirteistä on sen kovettuminen, joka syntyy kosteuden haihtumisesta lopputuotteesta. Mitä tehdä tällaiselle tyylikkäälle tuotteelle? Se voidaan virkistää täysin ja antaa sille pehmeyden jälleen yksinkertaisten menetelmien avulla. Periaatteessa nämä menetelmät perustuvat altistumiseen korkeille lämpötiloille ja korkealle kosteudelle. Leipä voidaan tehdä taas pehmeäksi mikroaaltouunissa, uunissa, pannulla ja käyttää joitain temppuja.

Mikroaaltouuninpehmennin

Tätä menetelmää pidetään yhtenä nopeimmasta ja tehokkaimmasta, vaikkakin sopivimpana paloiksi leivonnaisena - mikroaaltouunissa pehmentävien viipaleiden paksuuden tulisi olla noin 2 senttimetriä.

Tähän on kaksi tapaa.

1. Ripottele vähän vanhentuneita paloja vedellä ja aseta uuniin enintään 60 sekunniksi; lisäksi leivän vieressä olevassa mikroaaltouunissa voit asettaa lautasen tai lasillisen lämmintä vettä. Viipaloiden kunto on parempi tarkistaa 15 sekunnin välein - muuten voit kuivattaa ne, mikä tekee niistä vielä kovempia. Lisäksi on suositeltavaa peittää muovista valmistettujen mikroaaltojen erityinen suoja.
2. Kostuta paperipyyhe viileässä vedessä, purista siitä ylimääräinen kosteus ja kääri kuivattu leipä, joka sitten asetetaan mikroaaltouuniin 10-20 sekunniksi pyyhkeellä.

Uunin pehmentäminen

Tämä valmistelutoimenpiteiden menetelmä ei käytännössä eroa pehmentämismenetelmästä mikroaaltouunissa - vankuneet palat ruiskutetaan vedellä tai kääritään kosteaan pyyheeseen ja pidetään esilämmitettyssä uunissa. 160-180 asteen lämpötilassa pehmeyden saaminen vie 2 - 3 minuuttia, 100 - 120 asteessa - 5-8 minuuttia.

Jopa uunissa, voit päivittää vanhanaikaisen leivän käärimällä se etukäteen ruokafolioon, jolloin altistusaika kasvaa - lämpötilassa 160-180 astetta se on 10-15 minuuttia. Anna leivän jäähtyä hieman ennen kuin poistat sen foliosta.

Steam Recovery

Tämän menetelmän yksinkertaisin versio on pehmeneminen kaksoiskattilassa tai hitaassa liedessä, tätä varten sinun on kestettävä vanhentunut leipä käyttötilassa 1-2 minuutin ajan.

Jos sinulla ei ole kaksinkertaista kattilaa tai hidasta liesiä, voit käyttää tavallista kattilaa ja siivilää. Aseta kuivat viipaleet tai kokonainen pala siivilään ja aseta se potin kiehuvaan veteen. On tärkeää, että vesi ei kosketa leipää, muuten siitä tulee sosemainen massa. Kun seisotat vanhentuneita paloja 5-7 minuutin ajan, saat melko pehmeät viipaleet, jotka soveltuvat käytettäväksi. Tämän menetelmän haittana on tarve prosessin jatkuvalle tarkkailulle - tuote pystyy absorboimaan ylimääräisen kosteuden, ja se on kuivattava.

Palauta pannun pehmeys

Tätä menetelmää ei voida kutsua yhdeksi tehokkaimmista, vaikka sitä voidaankin käyttää. Ruskittu leipä, kuten uunin ja mikroaaltouunin tapauksessa, tulee kostuttaa hieman vedellä ja laittaa sitten kuivalle paistinpannulle, jota on kuumennettu alhaisella lämmöllä, ja antaa seistä 1 - 5 minuuttia.

Pehmeä pakkauksessa

Vanhanaikaiset viipaleet tai leivänpala sijoitetaan tavalliseen muovipussiin, joka on tiukasti sidottu ja asetettu joko ikkunalaudalle, jos on lämmin vuodenaika ja suora auringonvalo putoaa siihen, tai akkuun, paitsi jos ne ovat tietysti kuumia. Pehmennysprosessi vie jonkin aikaa, mutta vaikutus on pidempi. Jonkin ajan kuluttua pussissa alkavan tiivistymisen ansiosta leipä alkaa muuttua pehmeäksi.

Voit laittaa kuivaa leipää pussiin kanssa sellerijuuren kanssa ja laittaa jääkaappiin yön yli (vähintään 6 tuntia). Tällöin tuotteen kappaleiden tulisi olla mahdollisimman pieniä. Määritetyn ajan kuluttua voit nähdä, kuinka selleri kuivui antaen kosteuden nyt pehmeälle tuotteelle.

Leeward-tuotteen käyttö

Jos leivän alkuperäisiä ominaisuuksia ei tarvitse palauttaa, hänelle on täysin mahdollista löytää sovellus, nimittäin:

• kuivataan lisäksi tarvittaessa käyttämällä mausteseosta, sitten käytetään kekseinä;
• lisää jauheliha, lihapullot, täytetty kaali ja muut hienonnetut puolivalmisteet jauhelihaan;
• käyttö osana kotileivontaa - nämä voivat olla erilaisia ​​piirakoita, piirakoita;
• tee leivänmuruja kuivasta leivästä;
• valmista krutonkit upotettua leipäviipaleet munaan.

Tärkeää!

On muistettava, että pehmeä leipä on pehmennettävä välittömästi ennen sen käyttöä. Talteen otettu tuote pysyy pehmeänä enintään 2 tuntia, eikä taaskään voida antaa sille pehmeyttä.

Yrittäessäsi myös vanhentuneita viipaleita elvyttää uudelleen, muista tarkistaa niiden hometta, mikä on melko yleistä leipässä, jolla ei ole ensimmäistä tuoreutta. Jos tuotteessa on havaittavissa ainakin ensimmäiset muotien ulkonäön merkit, et voi syödä sitä, yritä pehmentää sitä tai lisätä sitä muihin ruokia, koska homeisten ruokien syöminen voi aiheuttaa erittäin vakavaa ruokamyrkytystä.

Kuinka säilyttää leipä niin, että se pysyy pehmeänä pidempään

Jotta et ajatteleisi siitä, kuinka happamat leivät voidaan tehdä taas pehmeiksi, ja et etsiä tapoja käyttää vanhentunutta tuotetta, sinun täytyy vain tietää, miten se säilytetään oikein.

• Leipälaatikossa. Se tarjoaa pisin säilyvyyden ja säilyttää pehmeyden. Lisäksi voit laittaa sokeria tai suolaa kaadettuna pieneen astiaan leipälaatikkoon - tämä temppu ylläpitää optimaalisen kosteustason varastossa.
• Muovipusseissa. Tämä varmistaa pehmeyden säilymisen 4-5 päivän ajan. On parempi tehdä reikiä tällaisiin pusseihin (käyttämällä tavallista reikää), koska ilman ilmaa ei päästä leipää muottiin.
• Erityisissä leipäpusseissa. Ne koostuvat kahdesta kerroksesta puuvillakangasta, joiden välissä on reikiä sisältävä polyeteenitiiviste. Voit ostaa tällaisia ​​laukkuja supermarketeista.
• Paperipussiin tai käärittynä paperiarkille. Siksi sanomalehdet ovat ehdottomasti kiellettyjä - painomusteen haitalliset aineet voivat nopeasti imeytyä tuotteeseen.

Yritä säilyttää leipä oikein, älä osta sitä paljon, jotta se ei makuulla. Ja jos niin tapahtui, että tuote silti kovettui, varmista, että ei ole muita merkkejä vaurioista, ja pehmentä sitä millä tahansa ehdotetuista menetelmistä. Ja - hyvää ruokahalua!