Cómo congelar cerezas para el invierno: elige la mejor receta

Muchos propietarios de huertos de cerezos piensan en congelar cerezas en el congelador. De hecho, en verano no hay a dónde ir para una cosecha rica: las bayas frescas con un sabor agrio no se pueden comer en kilogramos. Perdón por la fruta que falta. Y en la temporada de frío, el cuerpo simplemente no tiene suficientes suplementos vitamínicos, pero nada está creciendo. Le diremos cómo congelar cerezas para el invierno con y sin semillas, en su propio jugo, jarabe y otras formas.

¿Por qué congelar cerezas en casa?

La congelación es una de las mejores formas de extender la vida útil de las verduras, frutas y bayas. Si se lleva a cabo correctamente, las sustancias beneficiosas permanecen en las frutas en un 90-100%: vitaminas, macro y microelementos, ácidos orgánicos.

La composición química de las cerezas congeladas es casi tan buena como la fresca. Tiene un contenido calórico de 45-50 kcal por 100 g (si no agregó azúcar) y en grandes cantidades contiene las siguientes sustancias:

• vitamina A y betacaroteno;
• Vitaminas del grupo B
• potasio
• magnesio
• hierro
• cobre
• ácidos grasos omega-3;
• fibra dietética

Al consumir una cereza congelada en invierno, mantienes la salud del sistema inmunológico, nervioso, cardiovascular y hormonal del cuerpo. Y también obtener un cargo de vivacidad y buen humor.

Las cerezas sin semillas preparadas son convenientes para usar en la cocina. Le da un sabor único a pasteles, pasteles, albóndigas, panqueques, cereales. Pero las frutas con piedras se pueden usar como postre independiente o como una compota para cocinar.

Ahora puede encontrar fácilmente productos congelados, incluidas cerezas, a la venta. Pero nadie, excepto el fabricante, sabe al 100% qué tecnología se utilizó, qué tan frescas eran las materias primas. Por lo tanto, si tiene la oportunidad, congele las frutas en casa. Luego, en invierno, estará seguro de la calidad del producto.

Preparando cerezas para congelar

Para congelar las cerezas correctamente, primero debes preparar todo cuidadosamente. De lo contrario, en el refrigerador, las bayas se convertirán en una mezcla con un sabor ácido o alcohólico. Siga estas pautas:

1. Ordenar las cerezas. Retire los esquejes, las hojas, deseche los frutos estropeados, dañados y gusanos. Tenga en cuenta que solo las bayas maduras (pero no demasiado maduras) son adecuadas para congelar. El intervalo de tiempo entre la cosecha y la cosecha debe ser mínimo, de lo contrario, la cereza dejará ir el jugo y no será apto para la congelación.
2. Enjuaga las bayas. Deben verterse en un colador y colocarse bajo agua corriente fría. Si la temperatura es alta, las bayas pronto comenzarán a generar jugo. Lave bien la cereza para que no queden rastros.
3. Secar las materias primas. Pon las frutas de manera uniforme sobre una toalla. Absorbe el exceso de humedad. Espere hasta que las bayas estén completamente secas.
4. Prepara el recipiente. Para congelar, son aptas las bolsas apretadas con cierre, las tazas con tapas y los recipientes de plástico. No puede usar bolsas de plástico comunes, ya que se rompen fácilmente y desprenden olores. Y al lado de las bayas en el congelador, lo más probable es que haya carne, pescado y otros productos.

¿Cómo congelar la cereza sin hueso?

Las cerezas sin hueso tienen una apariencia más estética que las frutas sin hueso. Retiene casi todo el jugo y un máximo de vitaminas, por lo que es más adecuado para su uso como postre independiente.Le ofrecemos dos recetas para congelar bayas.

Receta clásica

Antes de la cosecha principal, las cerezas limpias y secas deben congelarse:

1. Tome una tabla de cortar o un plato ancho y cubra con film transparente.
2. Coloque las frutas encima para que no se toquen entre sí.
3. Colocar en el congelador durante 2-3 horas.

Si las bayas no se adhieren a la película, entonces están listas para el siguiente paso:

1. Empaca suavemente las cerezas en bolsas una a la vez.
2. Libere el aire y ajústelo (apriete bien).

Es aconsejable congelar las frutas con la expectativa de que tomará una porción a la vez. Es suficiente colocar 200-300 g en una bolsa, máximo - 500 g. Después de todo, el producto no se puede volver a congelar, ya que en este caso pierde sus propiedades útiles.

Si usa un recipiente de plástico, espolvoree la cereza con un poco de azúcar o azúcar en polvo durante el proceso de envasado. Por lo tanto, evita que las bayas se peguen, pero el contenido calórico del producto aumentará.

En cubos

Esta inusual receta de congelación es útil para los amantes de los cócteles. Recibirá cubitos de hielo en porciones con cerezas enteras adentro. Tales frutas se ven muy estéticamente agradables.

Prepare moldes cuadrados de hielo, enjuáguelos bien. Sumerge las cerezas dentro. Vierte agua hervida fría en cada sartén. Envuelva la parte superior con film transparente y envíe la fruta al congelador.

¿Cómo congelar cerezas sin hueso?

La principal ventaja de las cerezas sin semillas es que es conveniente usarlas para cocinar. Pero antes de congelar, debes jugar con las frutas por más tiempo.

Para obtener los huesos, use una máquina especial. Se vende en ferreterías y tiendas en línea, cuesta alrededor de 300-600 rublos. Si no es posible comprar un automóvil, tome un alfiler simple.

Considere recetas para congelar frutas sin semillas.

Receta simple

Debe seguir los mismos pasos que se describen en la receta clásica para congelar cerezas sin hueso. Solo actúa rápido. Tan pronto como tengas las semillas, envía las frutas al refrigerador para que se congelen para que no dejen pasar el jugo.

En jugo propio

Esta receta consiste en congelar bayas en un recipiente de plástico:

1. Para comenzar, prepara un relleno dulce. Tome 0.5 kg de cerezas sin hueso y 250 g de azúcar, mezcle en una licuadora hasta que esté suave.
2. Ponga las frutas en un recipiente de plástico, dejando 2-3 cm encima.
3. Vierta una masa de cerezas dulces y envíe al congelador.

En almíbar

Para preparar el jarabe, necesitará 1 litro de agua y 1,5 kg de azúcar. Hervir la mezcla a fuego alto hasta que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.

Pon las cerezas en un recipiente de plástico. Verterlos en almíbar a 2/3 de la altura. Dejar en la habitación durante 2-3 horas, para que las frutas estén bien saturadas. Después de eso, póngalo en el congelador.

Deshilachado

Esta es una receta de deliciosos ingredientes para hornear, crepes y albóndigas. Tome las bayas y el azúcar en una proporción de 3/1 y envíe a una licuadora. Batir durante 2-3 minutos. Empaque la mezcla en tazas o recipientes de plástico y congele.

¿Cuánto tiempo pueden almacenarse las cerezas congeladas?

La temperatura óptima de almacenamiento es menos 16–20 grados. En tales condiciones, el producto se puede consumir durante 6-10 meses.

Si agregó azúcar a la fruta, la vida útil se extiende a 12-16 meses.

En ningún caso no coma cereza caducada sin hueso. Estos últimos contienen amigdalina, que se descompone durante el almacenamiento prolongado y libera una sustancia tóxica, el ácido hidrocianico.

Por lo tanto, congelar cerezas en un congelador no es nada difícil. Dados los pasos preparatorios, puede hacerlo en 1 hora o incluso más rápido. Si desea obtener el producto más útil, no agregue azúcar a la fruta. En invierno, obtendrá bayas del refrigerador que no solo mejorarán el sabor de sus platos favoritos, sino que también saturarán el cuerpo con vitaminas.