¿Es posible congelar cerezas dulces para el invierno con hoyos?

En invierno, puedes comprar bayas en el supermercado, pero tienen pocas vitaminas. Intenta congelar las cerezas para el invierno, y obtendrás un postre saludable y delicioso. Una ventaja adicional: ahorro: en temporada, el precio de las bayas es más bajo a veces. Entonces, ¿por qué pagar de más?

Recoger bayas

Primero debes elegir la cereza dulce adecuada. Es mejor comprarlo en el mercado de agricultores: allí las bayas son más frescas. En los supermercados, las cerezas generalmente permanecen en cajas de almacenamiento durante mucho tiempo y durante este tiempo pierden muchas vitaminas. Además, las frutas se tratan con productos químicos para una mejor conservación, pero esto no es bueno para la salud.

Al elegir una cereza, asegúrese de probar un par de bayas. Las frutas deben ser densas, no acuosas. El sabor es brillante, lleno, pronunciadamente dulce con una ligera acidez. Pero el color de las bayas puede ser cualquier cosa: amarillo, rosa y rojo oscuro.

Intente congelar bayas de diferentes colores: en invierno, esta variedad se ve muy apetitosa. Además, tendrás una opción. En la confitura de limón y cereza, las bayas amarillas se ven mejor, y en la compota, relleno, rojo.

Preparación de frutas

Ordena las cerezas. Elimine las bayas arrugadas y agrietadas, aquellas con podredumbre. Arranca los pecíolos.

Si encuentra gusanos en algunas frutas, no se desanime. Se pueden quitar sin recoger bayas una cosa a la vez. Para hacer esto:

1. Disuelva 500 g de sal en un litro de agua a temperatura ambiente.
2. Sumerja las bayas en agua salada.
3. Espera 30 minutos

Durante este tiempo, las plagas se arrastran fuera de la fruta. Solo tienes que enjuagar bien las cerezas. No se preocupe, tales frutas no dañarán su salud. En cierto sentido, esto es incluso una ventaja: sabe con certeza que compró cerezas ecológicas "sin química".

Luego secar las bayas. Extiéndalos en una capa delgada sobre una toalla o toalla de papel y espere hasta que las frutas estén completamente secas. El agua que queda en la piel se convertirá en hielo, y no se necesita escarcha adicional en la conservación.

La forma clásica de congelar

Congelar frutas con un hueso es muy simple. Extienda la cereza dulce preparada en 1 capa sobre cualquier superficie plana. Una bandeja pequeña, una bandeja para hornear, un plato para cortar verduras son adecuados. Lo principal es que el artículo se coloca en el congelador. Deje las frutas allí durante 2-3 horas (la mayoría de los refrigeradores tendrán tiempo para congelar las frutas durante este tiempo).

Luego retire las cerezas y viértalas en una bolsa o recipiente. Vierta la siguiente porción sobre la paleta y repita el procedimiento.

Por lo tanto, obtienes frutas ordenadas y no tomadas que son convenientes para almacenar y usar. Puedes ponerlos en el relleno, en compotas y para decorar el postre. Puede descongelar las bayas y servirlas como postre: después de descongelar, las cerezas con hoyos se ven casi como frescas.

Algunos aconsejan usar aspiradoras: coloque las bayas en porciones en bolsas, bombee el aire y congele de inmediato. Por lo tanto, no pierdas el tiempo con las paletas y las cerezas. Pero las bayas son muy tiernas y el vacío las obligará a acurrucarse juntas. Algunas frutas seguramente se agrietarán o rugirán.

Elige por ti mismo. Si no le importa la integridad de las bayas, una aspiradora es una excelente opción. De lo contrario, utilice el método de paleta.

Bayas de congelación ósea

Tal pieza de trabajo es conveniente para usar en la cocina. La mermelada, las mermeladas y el relleno de pastel resultarán muy sabrosos y no demasiado "húmedos": el exceso de jugo fluye durante el procesamiento. Pero no puede servir tales bayas en la mesa y no puede ponerlas en una ensalada de frutas. Después de descongelar, las frutas no se ven demasiado apetitosas, aunque esto no afecta el sabor.

Para eliminar adecuadamente los huesos, use un dispositivo especial, por lo que dañará menos las bayas. En casos extremos, los huesos se pueden quitar con un alfiler.

Después de preparar las frutas, colóquelas en porciones y congélelas. Nunca apile la pieza de trabajo en un recipiente grande. Dado que la cereza estará saturada de jugo, no se congelará con bayas individuales, sino con una briqueta sólida. Separado de él, la cantidad deseada de pieza de trabajo no funcionará.

Cuando descongele las bayas, quedará mucho líquido en el recipiente. No lo viertas. Esto no es un "desperdicio de producción", sino un jugo de cereza natural. A partir de él, puede hacer bebidas de frutas, gelatina, hervir para helado o agregar a un cóctel.

Cereza dulce

Prepara las cerezas y las semillas. Espere un poco, deje que se drene el exceso de jugo. Luego drene cuidadosamente el líquido y coloque las cerezas en recipientes pequeños, vertiendo cada capa con azúcar. Para 1 kg de fruta necesitará aproximadamente 200 g de azúcar, pero concéntrese en su propio gusto. Esta es una proporción aproximada, si la cambia, no pasará nada malo.

Coloque los recipientes con la pieza de trabajo en el congelador. Ahora tienes un relleno de pastel listo. Si lo desea, las bayas con azúcar se pueden servir como mermelada. Las frutas se remojarán en azúcar y se volverán dulces, pero no demasiado dulces, no tan empalagosas como la mermelada clásica. Es delicioso poner esas cerezas en las galletas o en un panqueque caliente.

Es mejor descongelar la pieza de trabajo en el refrigerador en el estante superior. Tomará alrededor de 8 horas, pero las frutas no se derramarán y retendrán todas las vitaminas.

Puré de cereza

Pelar la fruta y triturar la pulpa. Si no hay licuadora, también es adecuada una picadora de carne: la pieza de trabajo no será tan uniforme, pero aún así sabrosa. Si lo desea, puede agregar azúcar o miel, especias, jugo de limón en puré de papas.

Coloque las cerezas dulces en recipientes. No use frascos de vidrio, ya que pueden romperse con hielo.

Tal puré de papas se puede dar a los niños como postre independiente, impregnado con dulces o helado. Agregue gelatina: obtendrá una mermelada deliciosa, cocine al vapor hasta que el líquido se evapore, haga mermelada de cerezas.

No tengas miedo de experimentar. Cada receta en este artículo se puede modificar para satisfacer sus propias necesidades. En cualquier caso, obtendrás un plato sabroso, saludable y natural.