¿Cuál es la diferencia entre placas y cuál elegir?

La encimera es uno de los principales tipos de electrodomésticos para la cocina. La elección de las placas modernas es tan grande que puede confundir incluso a los usuarios experimentados. Diferentes materiales, métodos de calentamiento y funcional tienen sus ventajas y desventajas. ¿Cómo elegir una placa adecuada? La pregunta requiere un estudio detallado, porque para no cometer un error al elegir y no arrepentirse de la compra, debe tener en cuenta muchos puntos y no cometer un error. Está claro que hablaremos de paneles incrustados, porque de lo contrario ya no es un panel, sino una estufa de pleno derecho.

¿Gas o electricidad?

Antes de elegir una placa, vale la pena decidir cómo generará calor.

Los principales tipos de superficies de cocción en este caso son dos: gas y electricidad. Los primeros son adecuados si se suministra gas a la casa o si la familia usa cilindros de gas. Por cierto, las amas de casa están mucho más acostumbradas a usar una placa de gas, ya que durante mucho tiempo fueron las más asequibles.

El segundo ayudará cuando no haya gas (por ejemplo, en una casa de campo o en una casa construida con tecnologías experimentales, cuando la calefacción se deba a la electricidad). Cabe señalar que las placas eléctricas son las más comunes hoy en día. Sin embargo, requerirán un cableado trifásico, y este es un costo adicional.

Importante!

También hay una vista combinada. Dichos paneles pueden operar tanto desde gas como desde la red, dependiendo de lo que esté disponible actualmente. Por ejemplo, al apagar el gas, puede usar la salida y viceversa.

Aquí vale la pena considerar otro hecho. Las superficies eléctricas normales calientan el quemador y los utensilios de cocina durante mucho tiempo, y luego se enfrían durante tanto tiempo, lo que genera un desperdicio de electricidad injustificado. Y es, como saben, mucho más caro que el gas. Por lo tanto, la electricidad se produce con diferentes tipos de quemadores, cuyo dispositivo permite reducir estos costos en un grado u otro.

La variante más moderna de la encimera, que funciona desde la red, son las superficies de inducción, basadas en el principio de la inducción electromagnética. Tal superficie calienta solo platos, mientras que en sí misma permanece fría. Sin embargo, las placas de inducción son mucho más caras que las demás.

Dependencia y manejo

Panel dependiente o independiente: ¿qué significa?

Las encimeras dependientes solo pueden funcionar en conjunto con su horno. Y el panel de control para ellos se ubica con mayor frecuencia en el horno. Si compra un panel y un horno por separado, debe tener en cuenta que no todos son adecuados el uno para el otro, incluso dentro de la misma gama de modelos de un fabricante. Esta pregunta debe aclararse antes de realizar una compra.

La ventaja indudable de una placa independiente es que se controla por separado del horno, está permitido colocarla en cualquier lugar conveniente de la cocina; no es necesario directamente encima del horno. Puede, por ejemplo, encima del lavavajillas o el sistema de almacenamiento. Esto le permite colocar de manera más racional los electrodomésticos necesarios en la cocina, especialmente en un área pequeña.

Tipo de gestión. Para encender / apagar los quemadores, se utilizan dos tipos principales de control: mecánico y táctil.La primera mayoría de los consumidores considera la más confiable: para encender o apagar el quemador, así como para ajustar la potencia de la llama, solo tiene que girar la perilla. Además, el costo de la placa con este control es mucho menor. Al mismo tiempo, el control táctil es mucho más conveniente: solo necesita tocar. Sí, y lavar dicho panel de control es simple: simplemente limpie una superficie lisa.

¿De qué está hecha la base?

La respuesta a esta pregunta le permite descubrir, por ejemplo, qué tan confiable es el panel en operación, qué tan difícil es mantenerlo.

Los principales materiales con los que se fabrican las placas son varios.

• Aluminio Los paneles de aluminio son económicos. Pero sobre esto, quizás, sus ventajas terminan. El aluminio durante la operación se atenúa rápidamente, se raya fácilmente durante el transporte o el lavado (en consecuencia, tiene miedo de los abrasivos y las redes metálicas para el lavado). Las huellas dactilares permanecen en esa superficie desde el más mínimo contacto, y las salpicaduras de agua incluso limpia sin duda dejarán manchas descuidadas.
• Esmalte La primera ventaja es la misma: precio asequible. El segundo es la capacidad de seleccionar colores de una gama bastante amplia de colores. Los paneles esmaltados no temen daños mecánicos, cargas de temperatura, no dejan huellas dactilares ni agua. Pero el esmalte es fácil de romper, deja caer incómodamente un objeto pesado sobre él y lo rasca con abrasivos.
• Acero inoxidable. Los modelos de acero inoxidable son un poco más caros que los dos anteriores. Son superiores al aluminio en resistencia al impacto y al calor, pero también permanecen las huellas dactilares y las manchas de humedad en ellos.
• Vitrocerámica. El revestimiento más caro, pero también el más elegante, por el que disfruta del merecido amor de los consumidores. Al mismo tiempo, es fácil cuidar las cerámicas de vidrio: simplemente limpie con una esponja húmeda o una cuchilla raspadora especial. La cerámica de vidrio puede reducir el consumo de energía para cocinar, ya que se calienta y enfría rápidamente. Además, fuera de la zona de calentamiento, que está claramente marcada, la placa siempre permanece fría.

Sin embargo, existen inconvenientes para dicho recubrimiento. Es muy frágil y puede romperse al impactar con un objeto pesado; las astillas se forman con bastante facilidad. Si llega a la superficie calentada del agua fría, aparecen grietas. Los puntos dulces permanecen en tal superficie. Y el azúcar que se pone en un panel de trabajo puede estropear la estructura de la vitrocerámica para que haya un rastro para siempre. Además, los platos deben seleccionarse correctamente: su fondo debe ser perfectamente uniforme y el diámetro no debe ser mayor que la zona de calentamiento, de lo contrario, quedarán manchas blancas detrás de los bordes de esta zona.

Propina

Nunca elija una placa de cocina de acuerdo con ningún criterio. De hecho, la satisfacción con el funcionamiento del dispositivo depende de todo un complejo de diferentes parámetros: de cómo exactamente le será conveniente trabajar con un sistema de control específico, un material específico, la forma del panel, la ubicación de los quemadores, etc.

Variedades de quemadores para cuadros eléctricos.

En las placas modernas, la variedad de tamaños y formas de las placas es bastante grande.

• Su forma puede ser redonda, ovalada, incluso triangular.
• Los quemadores de dos o tres circuitos en los modelos eléctricos permiten elegir el área de calentamiento según el diámetro de los platos.
• La presencia de una zona express (con mayor potencia) también es la clave para un calentamiento rápido.
• La zona ovalada atraerá a aquellos a quienes les gusta cocinar en patitos u otros platos ovalados.
• Un quemador de wok especial está diseñado para cocinar en calderos o platos profundos similares.
• El número de quemadores puede variar en diferentes modelos de 2 a 6 (a veces incluso más).

Por cierto, en las placas de gas para un calentamiento rápido y uniforme, a menudo se usa una corona de quemador doble (triple), que tiene, respectivamente, 2 o 3 filas de llamas.

Ahora sobre el principio de los quemadores. Las superficies de cocción integradas de aluminio, inoxidable y esmaltadas para la cocina se producen con anillos ciegos, dentro de los cuales hay una bobina de calentamiento eléctrico. Son estos modelos los que se calientan y enfrían más tiempo que otros. Además, con el tiempo pierden su "presentación", varios puntos permanecen en ellos.

Existen varios tipos de elementos calefactores en los paneles de vitrocerámica: quemadores halógenos, de inducción, rápidos o Hi-Lite.

• Rapid también se libera en forma de espiral, pero se calientan y enfrían bastante rápido.
• Los halógenos, además de la espiral, están equipados con lámparas halógenas adicionalmente potentes que agregan una parte significativa del calor durante el funcionamiento de la placa. Se calientan y enfrían aún más rápido, pero al mismo tiempo se calienta toda la superficie de trabajo, y no solo el quemador.
• Los quemadores Hi-Lite tienen un elemento calefactor de cinta encerrado en una base de asbesto. Se calientan casi al instante. Un ajuste de múltiples etapas del grado de calentamiento hace que sea fácil elegir el modo de cocción óptimo.

¿Cuáles son las ventajas de las placas de inducción?

Este problema requiere una consideración por separado, ya que el principio de funcionamiento de las placas de inducción es radicalmente diferente de todo lo descrito anteriormente. Pero debido a esto, estos paneles son los más económicos y más seguros de usar.

Entonces, las diferencias entre los paneles de inducción y los eléctricos son los siguientes.

• Electric calienta primero la espiral de la placa calefactora, luego la placa, luego los platos, mientras gasta mucha energía en la calefacción. La superficie de inducción siempre permanece fría, lo que es seguro. El principio de su funcionamiento se basa en la creación de un campo electromagnético, que calienta inmediatamente el fondo de los platos. Esta energía requiere una vez y media menos.
• Debido a dicho dispositivo, el tiempo de cocción también se ahorra significativamente (por ejemplo, un panel de inducción puede hervir agua en 3 minutos, mientras que un panel eléctrico necesita al menos 5-6 minutos).
• Cualquier utensilio de cocina es adecuado para un panel eléctrico, solo uno especial para uno de inducción: con un fondo grueso idealmente uniforme de varias capas hecho de materiales ferromagnéticos (que transmiten ondas magnéticas).
• La seguridad de la placa de inducción también radica en el hecho de que no se encenderá si entra un objeto extraño. Por lo tanto, los niños pequeños no podrán hacer fuego accidentalmente.

Quizás el único inconveniente de los paneles de inducción es su fabuloso precio. Por lo tanto, para decidir qué placa comprar, inducción o eléctrica, primero es necesario evaluar las posibilidades financieras. Después de todo, tal compra implicará la adquisición de un conjunto de platos especiales, que también es muy costoso.

Propina

No descarte cuánto encajará la nueva placa en su interior. Incluso el más cómodo, no traerá verdadero placer si arruina el plan de diseño en la cocina.

¿Qué más buscar al elegir?

Anteriormente se establecieron especificaciones técnicas que nos permitirán evaluar el grado de confiabilidad, seguridad y eficiencia. Sin embargo, al elegir cualquier electrodoméstico, es importante tener en cuenta todo. Por ejemplo, la presencia de funcionalidades modernas adicionales con las que se pueden equipar los paneles. Las amas de casa disfrutarán de las siguientes funciones:

• encendido electrico;
• control de gas (bloqueo automático del suministro de gas al soplar una llama);
• bloqueo del encendido accidental (protección infantil);
• indicador de calentamiento del quemador;
• apagado automático si no se realiza ninguna acción en el panel durante un tiempo;
• auto-ebullición (manteniendo la temperatura de calentamiento necesaria después de la ebullición).

El color del modelo es importante. Y no solo porque puede aportar disonancia colorista al estilo general del interior.Si vas a cocinar una ama de casa inexperta o, por el contrario, una persona demasiado vieja con una coordinación deteriorada, no debes elegir colores claros: las manchas interminables y las salpicaduras que son inevitables en tales casos son muy notables. Además, si hay niños pequeños en la casa, pueden dejar su "arte" sobre una superficie blanca.

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No compre la placa más moderna para su madre anciana. A pesar de todo su "avance" y conveniencia, es muy difícil para las personas mayores sentirse cómodas con el control de dicho equipo: tienen miedo de nuestros sensores, indicadores, quemadores de "vidrio" y otros "conocimientos" favoritos. Lo más probable es que estos miedos la estropeen toda la alegría del regalo y ella no podrá usarlo.

Las dimensiones de la placa, el tamaño y el número de quemadores también son importantes. Es importante que el equipo quepa en el lugar designado y que pueda cocinar para un cierto número de personas.

Puede resultar bastante conveniente no comprar un producto terminado, sino ensamblar de forma independiente la placa a partir de paneles modulares. Al mismo tiempo, los quemadores se pueden colocar en forma de polígono, ángulo, arco, etc. Este enfoque se justifica si hay requisitos individuales (por ejemplo, una cocina pequeña o, por el contrario, demasiado espaciosa, la presencia de varias personas en la casa que cocinarán al mismo tiempo, etc. .).

Elegir una placa es un asunto bastante responsable. Y no se puede confundir, solo teniendo en cuenta todo el complejo de requisitos que un consumidor en particular presenta a este tipo de electrodomésticos. Estilo, color, tamaño, equipamiento, economía, seguridad, confiabilidad, conveniencia, cantidad de miembros de la familia, edad, área de cocina: todo aquí no será de poca importancia.