Tipos de cuchillos de limpieza de pescado
Al preparar platos deliciosos para fechas y días festivos importantes, es importante tener a mano el equipo necesario, en particular, un cuchillo para limpiar el pescado. Este artículo de utensilios de cocina siempre debe estar a mano, no solo en casa, sino también en condiciones de campamento, para poder eliminar rápidamente y sin esfuerzos innecesarios todo lo que es superfluo.
En los albores de su historia, el hombre se preocupaba por la fabricación de herramientas y dispositivos. Las herramientas de limpieza de pescado también tienen su propia historia. Mientras pescaban, las personas enfrentaban regularmente el problema de limpiar los peces capturados. Al principio, se utilizaron varios medios improvisados para esto, durante el curso de la evolución se convirtieron en cuchillas: piedra, cobre, bronce y hierro.
Cuchillo de pescado japonés
Tipos y características
En el mundo moderno hay varias variedades de cuchillos de "pescado". Se pueden dividir en dos grandes grupos:
- para cortar pescado (o destripar);
- para limpiar desde básculas.
Cuchillo de filete de pescado
Para destripar, se utiliza el llamado cuchillo de filete con una hoja larga y estrecha y un mango con un acabado que evita el deslizamiento. Para cortar diferentes tipos de pescado, se utilizan cuchillos con cuchillas de una forma especial. Entonces, para un salmón, una cuchilla tallada o ligeramente ondulada es adecuada. Para bacalao - con hendiduras. Estas características evitan que los peces se adhieran a la superficie de corte.
Las variedades de cuchillo de filete son todo tipo de modelos de corte. Tienen una cuchilla más larga para cortar filetes de pescado.
Cuchillo turístico para limpiar y cortar pescado
Una vista separada es cuchillos para limpiar pescado de escamas. Esta es una herramienta muy específica con muescas en la cuchilla para facilitar la separación de las escamas. Hay opciones combinadas que se pueden usar tanto para cortar como para limpiar.
Cuchillos con contenedor a escala
Los cuchillos con un contenedor están separados. Una característica estructural es un recipiente de plástico o metal, que se usa en una o más cuchillas. Durante el proceso de limpieza, las escamas se acumulan en el contenedor. Este dispositivo es especialmente conveniente para limpiar pescado en casa, ya que evita la propagación de escamas.
Propina
En la cocina del hogar, debe tener al menos dos cuchillos para cortar y limpiar el lomo de pescado y con un recipiente.
Todavía hay cuchillos turísticos, pero generalmente son de diseño combinado.
Reglas de selección
Los fabricantes de cuchillos en el mundo abundan. Incluso en un supermercado común cerca de la casa, seguramente habrá varios juegos a la venta, que incluyen cuchillos para limpiar pescado. Debe elegir según las capacidades financieras. Si el presupuesto lo permite, es mejor dar preferencia a las muestras japonesas o alemanas.
Además, un cuchillo de limpieza se puede comprar por separado, no en un juego. En este caso, debe prestar atención a las siguientes características importantes:
- la cuchilla debe ser estrecha y flexible (pero no demasiado), de 15-25 cm de largo;
- sin muescas en la cuchilla, pero con ranuras en los lados;
- el mango es cómodo de sostener, hecho de material no resbaladizo (madera o plástico con revestimiento de goma);
- acero inoxidable
Es mejor elegir un cuchillo para limpiar escalas con un recipiente de metal (extraíble o estacionario, una cuestión de gusto y posibilidades de presupuesto).
Cuchillo con estrías para facilitar la separación de escamas.
Propina
Es recomendable comprar herramientas de viaje en tiendas especializadas con un certificado de calidad adecuado.
Por lo tanto, los cuchillos para limpiar pescado deben ser, en primer lugar, fáciles de usar. Hay empresas de fabricación que disfrutan de una merecida popularidad: sus productos suelen ser de alta calidad, pero no baratos.Debe elegirlo teniendo en cuenta sus capacidades financieras, pero el ahorro excesivo en este asunto no jugará en sus manos: trabajar con una herramienta afilada de calidad impecable definitivamente vale la pena el costo.
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