¿Necesito lubricar los moldes de silicona antes de hornear?

Cualquier recipiente de cocción requiere el cumplimiento de ciertas reglas durante la operación, y los moldes de silicona no son una excepción. Pero, a diferencia del metal o la cerámica, este material es muy sencillo y, con el cuidado adecuado, lo deleitará con nuevas obras maestras culinarias durante mucho tiempo. La pregunta principal de las amas de casa que comienzan a trabajar con este material inusual es si es necesario lubricar el molde de silicona antes de hornear.

Al igual que cualquier otro material para hornear, la silicona debe lubricarse con aceite o grasa, pero solo antes del primer uso. La estructura porosa del material absorbe el aceite rápidamente y lo mantendrá durante mucho tiempo.

Antes del primer uso, trate a fondo el interior. A menudo, los moldes de silicona tienen un patrón complejo en el que pueden quedar trozos de masa. Para evitar esto, voltee el molde al revés para que el aceite pueda entrar en los bultos más pequeños.

¿Necesito lubricarme antes de cada uso?

Por lo general, un molde de silicona no requiere lubricación adicional. Esto no solo puede ser una pérdida de tiempo, sino que también aumenta el contenido calórico del producto terminado. Tampoco es necesario colocar muffins de pergamino, papel de aluminio o papel en el fondo: el material no permitirá que la cocción se adhiera a las paredes sin ella.

Una excepción a esta regla solo puede ser superficies con un patrón complejo o corrugación. Tales formas se lubrican mejor una vez y se lavan a fondo de los restos de comida.

Si todavía tiene miedo de que la comida se pegue a las paredes, antes de verter, espolvoree con una pequeña cantidad de agua fría.

Si decide lavar su lavavajillas en un lavavajillas o usar productos químicos para limpiar la superficie antes de volver a usarla, deberá volver a lubricar toda la superficie desde adentro.

Reglas para el cuidado de los moldes de silicona.

Es difícil sobreestimar las propiedades positivas de la silicona: es conveniente de preparar, compacta en el almacenamiento, se puede plegar fácilmente varias veces o al revés. Los productos de silicona son económicos y se producen en una amplia variedad de tamaños y diseños, lo que le permite crear todo tipo de postres, jaleas y carne en gelatina. Pero para evitar quemaduras en la superficie y aumentar la vida útil del material, debe seguir algunas reglas.

• Después de la compra y antes del primer uso, es necesario enjuagar el molde de la película química que queda en su superficie.
• Para lavar, use solo esponjas suaves. Los cepillos duros pueden dañar el material quebradizo y dañar la estructura de la superficie.
• Después de cada uso, el molde debe lavarse con partículas de comida y limpiarse con un paño suave.
• Es necesario sacar los productos terminados tirando de los bordes del molde y empujando suavemente hacia el fondo para no deformarse.
• Si los pasteles grandes salen del molde con dificultad, puede "ayudarlos" con una espátula de madera o plástico.

¿Cuál es la mejor manera de lubricar un molde de silicona?

Existen varios tipos de grasas para cocinar, incluidas las verduras, la mantequilla y la grasa animal. En principio, no hay diferencia para lubricar una superficie de silicona, pero por primera vez es aconsejable usar un aceite vegetal inodoro.

No aplique aceite en una capa gruesa ni lo vierta dentro. El exceso de grasa no solo no será útil, sino que obstruirá pequeños patrones de superficie, lo que puede estropear la apariencia del producto terminado.

Si el hogar tiene un pincel culinario, entonces para aplicar aceite es mejor usarlo. Alternativamente, use un paño suave o una esponja.

Vida útil y calidad del molde.

Antes de decidirse por un nuevo asistente culinario, debe comprender cómo elegir el producto adecuado entre toda la variedad que se exhibe en los estantes.

Aquí hay algunos consejos para elegir el molde de silicona adecuado.

• Solo se deben seleccionar moldes de silicona de alta calidad. Esto permitirá durante mucho tiempo olvidarse de volver a lubricar la forma y excluir la entrada de sustancias nocivas en los alimentos.
• La forma más precisa de verificar la calidad del producto es olerlo. Si siente un fuerte aroma químico, entonces es mejor olvidarse de esta opción.
• Dar preferencia a las latas de paredes gruesas; el material delgado no durará mucho y no podrá mantener la geometría al verter masa o gelatina.
• Otra forma de verificar la calidad: doble el molde e inspeccione el lugar del pliegue; no debe haber marcas blancas.

Y el último consejo: cuando se utiliza el molde de silicona en el horno por primera vez, es necesario reducir el tiempo de cocción en un 15-20%, ya que este material tiene una alta conductividad térmica y los platos se hornean muy rápidamente.