¿Cómo hacer "leche de oro" y por qué es tan apreciada en la India?

La combinación de leche fresca y cúrcuma se llama "leche dorada". Este producto tiene un sabor picante, un efecto calmante y propiedades curativas. Se ha usado durante mucho tiempo en la medicina india para tratar dolencias crónicas. Le diremos en detalle qué beneficios aporta la "leche dorada" al cuerpo, cómo prepararla y consumirla adecuadamente.

Cúrcuma y otra leche

¿Qué es la leche dorada?

Muchos erróneamente llaman a la leche dorada una mezcla de leche de vaca ordinaria y especias molidas. Sin embargo, la bebida adecuada se prepara según la tecnología india, que permite aumentar la biodisponibilidad de ciertos productos químicos.

La leche dorada tiene un tinte amarillo y una consistencia viscosa. Tiene un sabor dulce con ligeras notas especiadas. En la India, dicha bebida se usa como antibiótico natural: para la prevención y el tratamiento de infecciones bacterianas, micosis, enfermedades intestinales.

Un vaso de leche con cúrcuma.

Composición química

Al secar y moler la cúrcuma, retiene casi el 100% de los nutrientes presentes en las raíces frescas. Gracias al uso de especias, el cuerpo humano está saturado de vitaminas, macro y microelementos, flavonoides, fibra dietética y aminoácidos.

Tabla 1. Composición de la cúrcuma molida.

Nombre de la sustanciaPropiedades útiles
Ácido aspárticoEfecto positivo sobre la actividad cerebral, participa en la producción de anticuerpos protectores.
Fibra dietéticaEliminar toxinas del cuerpo, normalizar la motilidad intestinal
Vitamina B5Reduce el estrés oxidativo en el cuerpo, previniendo el cáncer y el envejecimiento prematuro.
Vitamina eFortalece los vasos sanguíneos, mejora la condición de la piel, previene las neoplasias malignas.
BetaínaMejora la salida de bilis, aumenta la acidez del jugo gástrico.
PotasioNormaliza la presión arterial y la frecuencia cardíaca, elimina la hinchazón
MagnesioApoya la salud nerviosa, muscular y cardiovascular
CalcioFortalece los huesos, dientes y uñas, reduce la inflamación en el cuerpo.
HierroPreviene la anemia, la depresión, la enfermedad tiroidea
ZincMejora la condición de la piel y el cabello, normaliza la función reproductiva.

100 g de polvo de cúrcuma contienen 3 normas diarias de hierro.

Además, la composición de la bebida se ve afectada por la leche, que actúa como ingrediente principal. Por ejemplo, una vaca contiene una gran cantidad de vitamina B12, que es útil para el sistema hematopoyético. La cabra es rica en vitamina A, que fortalece la vista y proteínas fácilmente digeribles. La leche de coco es rica en vitaminas B, potasio y magnesio. Pero es bastante alto en calorías: 230 kcal por 100 g.

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TOP 7 propiedades beneficiosas de la leche dorada

La leche dorada beneficia a adultos, niños y ancianos. ¿Por qué este producto, inusual para el CIS, debe incluirse en su dieta?

  1. Fortalece el sistema inmune.La bebida promueve el desarrollo de anticuerpos protectores que ayudan al cuerpo a hacer frente a virus y bacterias. Beba leche dorada en la estación fría, para no atrapar ARVI. Si ya está enfermo, la cúrcuma aliviará los síntomas de un resfriado: aliviará la inflamación en la garganta, eliminará la tos seca y la sensación de dolores en el cuerpo, disminuirá la temperatura. La bebida evitará el desarrollo de complicaciones.
  2. Limpia la sangre.Con el uso constante de comida chatarra, las toxinas se acumulan en la sangre.Conducen a erupciones en la piel (en forma de acné, puntos negros), aumento de la producción de grasa subcutánea, debilidad general. La leche con cúrcuma elimina perfectamente los productos de descomposición del cuerpo. Como resultado, comienza a sentirse ligero y la piel se vuelve limpia y agradable al tacto.
  3. Normaliza la digestión.Con diarrea y flatulencia, los médicos recomiendan consumir leche descremada con la adición de cúrcuma. Mejorará el trabajo del estómago y los intestinos.

    La sustancia curcumina contenida en la cúrcuma combate la microflora y los parásitos patógenos, y reduce los procesos inflamatorios en el tracto digestivo. Además, la leche dorada es compatible con la salud pancreática.

  4. Previene enfermedades del sistema musculoesquelético.La leche de cúrcuma es rica en calcio y fósforo. Estos macronutrientes están involucrados en la construcción de hueso y cartílago, esmalte dental.

    Como parte de la bebida, el calcio y el fósforo están en forma fácilmente digerible. Es especialmente útil utilizar el producto para ancianos y niños.

  5. Mejora la función cerebral.Debido al alto contenido de vitaminas B, la leche con especias indias mejora la capacidad mental, en particular la atención y la memoria. También tiene un leve efecto sedante, ayuda a lidiar con la tensión nerviosa, el insomnio, el dolor de cabeza y la migraña.

    El sistema nervioso obtendrá el mayor beneficio si bebe leche dorada por la noche. Para mejorar las propiedades calmantes, puede agregar una cucharadita de miel en una taza con una bebida.

  6. Reduce el riesgo de enfermedades del hígado y la vesícula biliar.La curcumina presente en la bebida tiene un efecto positivo en la función hepática. Protege al cuerpo de los efectos negativos de los productos de descomposición del alcohol, sales de metales pesados ​​y otras toxinas. La leche dorada previene enfermedades tan peligrosas como la hepatosis grasa y la cirrosis.

    Una bebida con cúrcuma mejora la salida de bilis. Cuando se usa regularmente, reduce el riesgo de cálculos biliares.

  7. Protege al cuerpo del cáncer.La bebida contiene una gran cantidad de antioxidantes, en particular vitamina E. Estas sustancias neutralizan los efectos negativos de los radicales libres en las células del cuerpo. Se reduce la posibilidad de contraer cáncer.

Si una persona ya sufre de cáncer, la leche dorada ralentiza el crecimiento de las células cancerosas.

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¿La leche dorada te ayuda a perder peso?

Las personas que desean perder peso pueden incluir de forma segura la leche de cúrcuma en su dieta. Con un contenido bajo en calorías (hasta 70–75 kcal por 100 g), satura bien el cuerpo, evita comer en exceso y los antojos de alimentos dulces.

La cúrcuma tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

  • elimina el exceso de líquido del cuerpo;
  • acelera la descomposición de las grasas;
  • normaliza el metabolismo: como resultado, las calorías obtenidas con los alimentos se convierten en energía y no en depósitos de grasa.

Las vitaminas B, que son ricas en leche dorada, ayudan al cuerpo a absorber adecuadamente las proteínas, grasas y carbohidratos. Una persona con un metabolismo saludable se siente alerta y no aumenta de peso.

Cúrcuma Leche Dorada

Posibles daños y contraindicaciones.

En grandes dosis, la leche dorada puede dañar el cuerpo. Un día es suficiente para beber 250-300 ml de leche con la adición de 1 cucharadita de pasta de cúrcuma. Si abusa de la bebida, puede experimentar hinchazón, acidez estomacal, hipoglucemia, una fuerte disminución de la presión arterial.

Cuando se consume leche de vaca gorda, existe el riesgo de diarrea o colesterol alto en la sangre. Y si agrega demasiada cúrcuma a la bebida: pérdida de cabello y problemas de la piel.

A pesar de la presencia de propiedades útiles, la leche dorada tiene una lista sólida de contraindicaciones. La bebida no debe consumirse en los siguientes casos:

  • embarazo (especialmente 1 trimestre);
  • lactancia materna
  • cálculos renales, vesícula biliar;
  • gastritis, una úlcera en la etapa aguda;
  • la presencia de hemorragia interna, incluida la menstruación;
  • tomando anticoagulantes;
  • preparación para la cirugía;
  • diabetes mellitus;
  • enfermedades inflamatorias de las articulaciones, en particular gota.

Los niños pueden recibir leche con cúrcuma solo a partir de los 3 años. Es aconsejable comenzar con pequeñas dosis: ¼ cucharadita por vaso.

Con precaución, la bebida debe tomarse para hipotensivos y personas con mayor acidez del jugo gástrico.

Leche dorada y pasta de cúrcuma

¿Cómo cocinar leche dorada?

En Internet puedes encontrar muchas recetas de leche dorada. Pero lo más útil para la salud será una bebida preparada según la tecnología tradicional india.

Primero necesitas hacer pasta de cúrcuma. Para hacer esto, siga estos pasos:

  1. Disuelva 50 g de polvo de naranja en 0.5 tazas de agua.
  2. Agregue 0.5 cucharaditas de pimienta molida caliente y mezcle. Este componente mejorará el efecto de la curcumina en la bebida.
  3. Ponga la mezcla al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.

La pasta de cúrcuma lista se almacena en el refrigerador durante 1 mes. Para preparar una bebida curativa, agregue 0.5–1 cucharadita. mezclar en un vaso de leche. Mezcle bien, caliente en una estufa o en un horno microondas, pero no hierva.

Al final, agregue 1 cucharadita de aceite vegetal sin refinar (como el de oliva) a la leche y bébalo para su salud.

La miel solo se puede mezclar con una bebida fría o consumirse con un bocado.

La leche dorada obtuvo su nombre en vano. Para la salud, esta es una bebida preciosa. La leche de cúrcuma tiene un efecto positivo en el sistema inmunitario, circulatorio, digestivo y nervioso. Tiene buen sabor y proporciona una sensación de plenitud durante mucho tiempo. Ayuda a perder peso y aumentar la eficiencia. Si no tiene contraindicaciones, asegúrese de complementar la dieta con un producto curativo.

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