¿Quién mejor para no comer espinacas y por qué es bueno para el resto?

Entre las verduras de hoja, la espinaca se considera líder en el contenido de vitaminas y aminoácidos, por lo que sus beneficios para el cuerpo no están en duda. Los folletos verdes son muy populares en Europa y EE. UU., Pero los residentes de los países de la CEI rara vez los compran, ya que los consideran frescos e inútiles para cocinar. ¡Es hora de descubrir por qué la espinaca merece un lugar de honor en tu mesa!

Los beneficios de la espinaca para el cuerpo.

En casi todos los libros de dieta saludable, se menciona la espinaca. ¿Qué tienen de especial estas hojas verdes?

Composición química

100 gramos de espinacas contienen casi 3 gramos de proteína y solo 2 gramos de carbohidratos, y casi no contienen grasas. Considere qué vitaminas, macro y microelementos, aminoácidos están presentes en las verduras y cuáles son sus beneficios para la salud. Entre paréntesis se indicará el porcentaje de la sustancia de la norma diaria (en relación con 100 gramos del producto).

• Vitamina K (402%)

Aumenta la coagulabilidad de la sangre, fortalece los vasos sanguíneos, previene rupturas de tejidos blandos y hemorragias internas. La espinaca se recomienda para la menstruación abundante.

• Vitamina A (83%) y Betacaroteno (90%)

En el cuerpo humano, el betacaroteno se convierte en vitamina A. Este último es un antioxidante: aumenta la elasticidad de la piel y protege contra el envejecimiento prematuro, fortalece el sistema inmunológico y mejora la vista.

• Vitamina C (60%)

También conocido como ácido ascórbico. Apoya la salud del sistema inmune, fortalece el cabello y las uñas, y previene la formación de radicales libres, protegiendo contra el cáncer. Ponga los platos de espinacas en la estación fría para no contraer una infección respiratoria.

• Vitamina B9 (20%)

Otro nombre es ácido fólico. Estimula la formación de glóbulos rojos, normaliza las hormonas, protege el sistema nervioso del estrés. Por primera vez, los científicos aislaron la vitamina B9 de las hojas de espinaca.

• Vitamina E (16,7%)

Al igual que las vitaminas A y C, tiene propiedades antioxidantes, es decir, ralentiza el proceso de envejecimiento. Mejora la circulación sanguínea, mejora la regeneración de los tejidos.

• Silicio (171%), calcio (10.6%), fósforo (10.4%)

Un grupo de macronutrientes que son los componentes básicos de los huesos, cartílagos y dientes. Con una deficiencia en el cuerpo, se puede desarrollar una enfermedad como la osteoporosis. Sin embargo, debido al ácido fítico y los oxalatos, el calcio se absorbe de las espinacas en solo un 5%.

Una propiedad útil del silicio es la síntesis de colágeno. Coma hojas verdes para prevenir arrugas. El fósforo apoya la actividad del sistema nervioso y participa en la producción de enzimas digestivas.

• Potasio (31%)

Regula el equilibrio agua-sal en el cuerpo, elimina el edema, normaliza la frecuencia cardíaca y la presión arterial. Por lo tanto, la espinaca es muy útil en términos de prevención de enfermedades cardiovasculares.

• Magnesio (20.5%)

Ayuda a absorber la vitamina C y el potasio, apoya la salud muscular y del sistema nervioso. Afecta la síntesis de serotonina (una hormona del placer) e insulina (prevención de la diabetes).

• Hierro (75%)

Estimula la producción de hemoglobina, que es responsable del transporte de oxígeno a los tejidos y órganos internos.Con la falta de hierro, se produce anemia, cuyos síntomas son letargo, fatiga, piel seca y cabello quebradizo.

• Yodo (10.6%)

Uno de los micronutrientes más escasos del cuerpo humano, que vive lejos del mar. El yodo es necesario para la síntesis de hormonas tiroideas, participa en la regulación de la temperatura corporal, acelera el metabolismo y mejora el rendimiento.

• Aminoácidos Esenciales

El aminoácido leucina, junto con el hierro, participa en la producción de hemoglobina. También restaura el tejido óseo y muscular, ayuda a descomponer las grasas.

La lisina fortalece la visión, mejora la inmunidad y reduce el dolor durante las migrañas.

La arginina hace que los vasos sanguíneos sean elásticos, aumenta el flujo sanguíneo al cerebro y al corazón y previene la aterosclerosis.

Propiedades útiles para mujeres.

Hay tres elementos presentes en la composición de las espinacas, que afectan positivamente la función reproductiva:

• Vitamina e
• Vitamina B9
• hierro

Previenen el dolor y la debilidad durante la menstruación, ya que están involucrados en la renovación de las células sanguíneas.

Una propiedad importante del ácido fólico para las mujeres es que reduce el riesgo de parto prematuro y malformaciones congénitas del cerebro en el niño. La vitamina B9 también normaliza los niveles hormonales, lo que afecta positivamente el estado de ánimo.

Muchas mujeres se preocupan por su apariencia. Quieren evitar arrugas en la piel, puntas abiertas en el cabello y las uñas no se exfolian. Los antioxidantes naturales vendrán al rescate. Estas son vitaminas A, C, E, que se encuentran en exceso en las espinacas.

Propiedades útiles para hombres.

Las siguientes sustancias en la composición de las espinacas aportan beneficios para la salud de los hombres:

• Aminoácido luteína. Previene la formación de placas ateroscleróticas y regula la presión arterial.
• Potasio Neutraliza los efectos negativos del sodio en el cuerpo. Esto es muy útil, porque los hombres, como saben, a menudo abusan de los alimentos salados: carne, nueces, papas fritas, salchichas.
• Vitamina E. Efecto positivo sobre el funcionamiento de la glándula prostática.
• Ácido ascórbico Mejora el flujo sanguíneo a los órganos pélvicos, aumenta la fuerza física y la resistencia, protege contra el cáncer.

Además, 100 gramos de hojas verdes contienen 4.5% de la ingesta diaria de zinc. Este oligoelemento estimula la producción de testosterona. Se sabe que con la falta de zinc en los hombres, la libido disminuye y aumenta el riesgo de prostatitis.

¿Cuál es el valor de las espinacas congeladas?

Como las hojas frescas tienen una vida útil corta, pueden cortarse finamente, colocarse en bolsas de plástico, torcerse en bolas y enviarse al congelador. La espinaca congelada retiene la mayoría de sus vitaminas, macro y microelementos.

La espinaca congelada se puede agregar a los siguientes platos calientes:

• sopas
• rollos de col;
• pasteles y pasteles;
• chuletas
• estofado

Pero hacer un licuado con espinacas congeladas o una ensalada no vale la pena. El sabor herbáceo y la apariencia de las hojas descongeladas le decepcionarán.

La ventaja de la espinaca congelada es que contiene mucho menos nitratos que las hojas frescas. Y dicho producto puede almacenarse hasta por 6-8 meses sin pérdida de propiedades beneficiosas.

Daño y contraindicaciones.

La espinaca traerá beneficios para el cuerpo solo si se consume con moderación, no más de 2 racimos por día. Por lo tanto, un exceso de vitamina K conduce a un aumento de la coagulación de la sangre, que está plagada de coágulos sanguíneos.

Con una sobredosis de vitamina A, pueden ocurrir los siguientes síntomas:

• trastornos digestivos (náuseas, vómitos, diarrea);
• dolores de cabeza
• letargo, somnolencia;
• pérdida acelerada del cabello;
• sequedad y amarillez de la piel, picazón;
• pérdida de apetito

Para que los macronutrientes se absorban adecuadamente en el cuerpo, es aconsejable comer espinacas en combinación con otras verduras y grasas vegetales, como el aceite de oliva. De lo contrario, los minerales (calcio, fósforo) se depositarán en los riñones, la vejiga.

La espinaca contiene mucho ácido oxálico y oxalatos.Por lo tanto, las hojas verdes están contraindicadas en las siguientes enfermedades:

• patologías del tracto biliar, hígado, duodeno, páncreas;
• gota
• cistitis
• jade
• urolitiasis

Algunas personas pueden ser alérgicas a las espinacas. Si lo está utilizando por primera vez, comience con porciones pequeñas (1-2 hojas a la vez).

El daño potencial a las espinacas para el cuerpo radica en el alto contenido de nitratos y pesticidas. Por lo tanto, antes de usar, se recomienda lavar bien las hojas verdes con agua corriente, y es mejor remojarlas durante 15-20 minutos.

¿Puedo comer espinacas para bajar de peso?

100 gramos de espinacas contienen solo 23 kcal, por lo que la verdura se considera merecidamente un producto dietético.

Las hojas verdes aceleran el proceso de perder peso por tres razones.

1. Contienen sustancias que aceleran el metabolismo y participan en la descomposición de las grasas. Estos son los aminoácidos leucina, lisina, valina y triptófano, vitaminas B4, B5, B8.
2. Regula el azúcar en la sangre. Es a causa de los aumentos repentinos de glucosa que una persona experimenta ataques sin causa de hambre e irritación en el medio del día. Microelementos de cromo y manganeso, el aminoácido triptófano, participan en la normalización del azúcar. Si comes espinacas, permanecerás lleno durante mucho tiempo.
3. Mejora la digestión. A veces, debido a enfermedades del tracto digestivo, las vitaminas se absorben poco, lo que conduce a trastornos metabólicos y a la aparición de un exceso de peso. La fibra tiene un efecto positivo en el proceso de digestión. Su contenido en 100 gramos de hojas de espinaca es de 1.3 gramos. La fibra elimina las toxinas del cuerpo, sirve como alimento para las bacterias beneficiosas del ácido láctico, previene el estreñimiento y te mantiene lleno.

Para una pérdida de peso cómoda, simplemente deseche las grasas fritas, la harina premium y los alimentos con alto contenido de azúcar. Incluya platos saludables de espinacas, como lechuga, sopa de crema y batido de verduras.

¿Qué platos cocinar con espinacas?

Al gusto, la espinaca se asemeja a la hierba común, por lo que en su forma pura no se come. Pero las hojas se combinan con casi cualquier otro producto: verduras y frutas, carne y pescado, productos de harina e incluso postres. Le sugerimos que se familiarice con las recetas de deliciosos platos de espinacas.

Ensalada de verduras con pollo

Para preparar cuatro porciones de ensalada, tome los siguientes ingredientes:

• pechuga de pollo - 200 gramos;
• Queso mozzarella - 125 gramos;
• espinacas - 3 racimos;
• mandarinas - 2 piezas;
• aceite de oliva - 2 cucharadas cucharas

Hervir la pechuga de pollo durante 30 minutos, enfriar, quitar la piel, cortar en cubos pequeños. Picar las hojas de espinaca. Cortar en dados el queso también. Pelar las mandarinas. Divida uno en rodajas, y desde el segundo exprima el jugo en un vaso separado.

Combine el pollo, las espinacas, el queso y la mandarina picada en un tazón. Sazone con jugo de mandarina, aceite de oliva y mezcle bien. La ensalada resulta satisfactoria y al mismo tiempo baja en calorías.

Batido de Frutas y Verduras

Una bebida puede reemplazar su cena o convertirse en un refrigerio durante las horas de trabajo. Necesitará estos componentes:

• hojas de espinaca picadas - 1 taza;
• aguacate - la mitad de la fruta;
• plátano maduro - 1 pieza;
• manzana - 1 pieza

Pelar la manzana y quitar el núcleo, cortar en rodajas. Moler aguacate y plátano. Agrega todos los ingredientes a una licuadora y bate por 3 minutos. Decora la bebida con una hoja de espinacas.

Sopa verde

En esta receta necesitarás los siguientes productos:

• brócoli - 400 gramos (paquete estándar);
• crema de leche de vaca - 1 taza;
• Espinacas - 2 racimos.

Ponga inflorescencias de brócoli congelado en agua hirviendo con sal y cocine por 20 minutos. Picar las espinacas. Cuando el brócoli hervido se haya enfriado, combínalo con hojas verdes, mételo en una licuadora y bate. Vierte la mezcla en la sartén, agrega un vaso de crema y enciende el fuego. Confiar a ebullición. Al final, sal y pimienta la sopa de crema.

Crutones al horno con queso y espinacas

Un excelente plato de desayuno para ayudarlo a despertarse y mantenerse lleno hasta el almuerzo.

Prepare los siguientes componentes:

• rebanadas de pan - 6 piezas de hasta 1,5 cm de grosor;
• queso duro - 100 gramos;
• mantequilla - 50 gramos;
• hojas de espinaca: un montón;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta negra molida

Primero debes preparar un delicioso top para picatostes. Moler las espinacas y guisar la mantequilla en una sartén. Agregue puré de dientes de ajo y pimienta. Rallar finamente el queso, mezclar con las espinacas.

Precaliente el horno a 220 grados. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino, ponga rebanadas de pan. Extiéndalos con una mezcla de queso y espinacas (también puede agregar tomates, frescos o secos). Hornee por 7 minutos.

Cómo elegir y almacenar espinacas

En una tienda o mercado, preste atención a la aparición de espinacas. Los verdes frescos tienen un color verde oscuro, no hay manchas amarillas ni manchas oscuras. Los folletos son jugosos y resistentes, no blandos. Casi no hay olor.

Cuando compre espinacas preenvasadas, verifique la fecha de vencimiento y asegúrese de que el empaque no esté sellado.

Desafortunadamente, las hojas frescas no se almacenan por mucho tiempo. Es aconsejable encontrar su uso dentro de los primeros tres días después de la compra.

Guarde las espinacas en el fondo del refrigerador. Después de una semana, prácticamente no hay vitaminas en el verde. La opción de almacenamiento a largo plazo es la congelación.

Conclusión

Aunque la espinaca tiene un sabor neutro, se convierte en un suplemento dietético natural para otros alimentos: ensaladas y sopas, carne y albóndigas, productos de panadería y postres, bebidas. Los médicos recomiendan incluir hojas en la dieta para la prevención de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, el metabolismo, la piel, así como para el fortalecimiento general del cuerpo y la pérdida de peso. No ignore las espinacas verdes si desea mantenerse saludable.