Nueces de cerveza y desayuno de un colegial estadounidense: ¿es el maní saludable para el cuerpo?

Uno de los alimentos más controvertidos en dietética es el maní, cuyo beneficio es el alto contenido de vitaminas y el daño es la capacidad de causar alergias. Le diremos quién puede encontrar los cacahuetes útiles y cómo comerlos adecuadamente.

Contrariamente a la creencia popular, los cacahuetes pertenecen a la familia de las legumbres, no a la familia de las nueces. Su verdadera patria es Sudamérica. A partir de ahí, los "cacahuetes" que los españoles trajeron a Europa.

Cacahuetes

Valor nutricional y contenido calórico.

Los cacahuetes son un alimento muy nutritivo y satisfactorio. 100 g de núcleos contienen hasta 26 g de proteína, 45 g de grasa y 10 g de carbohidratos. Los vegetarianos y veganos usan nueces como un sustituto completo de la carne. Las proteínas de este producto vegetal tienen una rica composición de aminoácidos, son bien absorbidas por el cuerpo y contribuyen al conjunto de masa muscular.

La mayoría de las grasas en la composición de "maní" son mono y poliinsaturadas (en particular, los ácidos grasos oleico y linolénico). Ayudan a reducir el nivel de colesterol "malo", mejoran la apariencia de la piel y el cabello.

Los cacahuetes son un producto bastante alto en calorías. En 100 g de nueces, 550 kcal están presentes. Por lo tanto, aquellos que desean perder peso, es mejor abandonar temporalmente su uso.

Peeling de maní

La composición química de los granos de maní.

Los granos y las finas cáscaras rosadas son ricas en fibra dietética. Estos últimos eliminan las toxinas del cuerpo humano, normalizan la motilidad intestinal y sirven como alimento para las bacterias beneficiosas. 100 g del producto 40% cubre la necesidad diaria de fibra.

En términos de composición de vitaminas y minerales, los cacahuetes son superiores a la mayoría de los tipos de nueces y legumbres. Las principales sustancias presentes en el producto se enumeran en la tabla inferior.

Tabla 1. La composición química del maní.

Sustancia% de la norma diaria (en 100 g)Propiedades útiles
Vitamina B10.49Ayuda a mejorar la función cerebral, normaliza el metabolismo
Vitamina B50.35Aumenta la inmunidad, participa en la formación de anticuerpos protectores, previene enfermedades del corazón.
Vitamina B9 (ácido fólico)0.6Estimula la producción de glóbulos rojos, estabiliza el fondo hormonal en las mujeres.
Vitamina e0.67Protege el cuerpo contra el cáncer, ayuda a mantener la juventud y la belleza.
Vitamina H (biotina)0.8Reduce los procesos inflamatorios en la piel, ralentiza la aparición de nuevas arrugas y pérdida de cabello.
Vitamina PP0.94Reduce el nivel de colesterol "malo" en la sangre, apoya el funcionamiento normal del sistema nervioso
Potasio0.26Normaliza la frecuencia cardíaca y la presión arterial, alivia la hinchazón
Magnesio0.45Previene enfermedades del corazón, calambres musculares, depresión y fatiga crónica.
Silicio2.67Participa en la construcción de huesos, cartílagos, dientes, uñas.
Fósforo0.44Fortalece el sistema musculoesquelético, regula el equilibrio ácido-base en el cuerpo, mejora las habilidades mentales
Hierro0.28Reduce el riesgo de anemia (anemia), enfermedad de la tiroides
Zinc0.27Acelera la regeneración de células y tejidos, mejora la función sexual y la calidad del esperma en los hombres, participa en la absorción de ciertas vitaminas.

Además, se encontraron ácido P-cumarico y resverastrol en el maní.Estos compuestos químicos tienen propiedades antioxidantes, es decir, protegen al cuerpo del cáncer.

Platillo de maní

Propiedades útiles

Debido a su rica composición química, los cacahuetes pueden aportar grandes beneficios al cuerpo humano. Algunas propiedades medicinales del producto han sido confirmadas en el curso de la investigación científica.

Durante 10 años, los científicos de la Universidad de Maastricht (Países Bajos) observaron los hábitos alimenticios de 120,000 personas de entre 55 y 69 años. Los investigadores concluyeron que comer solo 10 gramos de maní o avellanas por día reduce el riesgo de muerte prematura en un 23%. Los resultados de un experimento científico fueron publicados en el International Journal of Epidemiology.

Según los científicos holandeses, los amantes del maní tienen muchas menos probabilidades de contraer enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer, crisis nerviosas e infecciones respiratorias.

Analizaremos las propiedades útiles de los cacahuetes con más detalle. ¿Por qué es aconsejable incluir este producto en la dieta?

Cacahuetes y pasta de maní

Fortalecimiento general del cuerpo.

El "maní" contiene muchas vitaminas B y microelementos que mejoran las funciones protectoras del cuerpo. Y durante los estudios experimentales, los científicos descubrieron que la piel contiene sustancias que tienen un efecto perjudicial sobre el virus de la gripe humana y los siguientes tipos de bacterias:

  • Bacillus cereus: causa intoxicación alimentaria;
  • Genes monocitos de Listeria: pueden provocar abortos espontáneos en mujeres embarazadas y patologías intrauterinas;
  • Staphylococcus aureus: patógenos de enfermedades de la piel, neumonía, meningitis, endocarditis.

Por lo tanto, para prevenir infecciones virales y bacterianas, es mejor comer maní crudo. No quite la cáscara de los núcleos.

Protección del corazón y los vasos sanguíneos.

Protección del corazón y los vasos sanguíneos.

Los granos de maní son ricos en potasio, magnesio. Juntos, estos macronutrientes fortalecen el músculo cardíaco y mantienen un nivel estable de presión arterial. Con el uso regular pero moderado del producto, los niveles de colesterol se normalizan en el cuerpo y disminuye el riesgo de aterosclerosis.

Articulación de la rodilla

Aumento de la resistencia ósea

Para el sistema musculoesquelético, los cacahuetes son incluso más saludables que los productos lácteos. Tiene mucho silicio y fósforo, el calcio está presente. Estos macronutrientes se absorben perfectamente y van a la formación de huesos fuertes.

Azúcar en la sangre

Normalizar el azúcar en la sangre.

El "maní" contiene cromo, un microelemento que regula la secreción de la hormona insulina y azúcar en la sangre. En cantidades moderadas, el producto es útil tanto para la prevención de la diabetes tipo 2 como para el uso en la dieta de los diabéticos.

Los granos de maní protegen las células del cuerpo de los efectos tóxicos del metilglioxal. Este último se acumula en el cuerpo al comer alimentos fritos, dulces y juega un papel clave en el desarrollo de complicaciones diabéticas.

Mantener un sistema nervioso saludable.

Mantener un sistema nervioso saludable.

Las personas que comen maní regularmente hacen un buen trabajo al cerebro. El producto mejora la memoria y las habilidades mentales, previene cambios de humor, fatiga crónica, depresión e insomnio.

Mujer con un puñado de maní

Para mujeres

Para el cuerpo de una mujer, los cacahuetes son útiles porque contienen una gran cantidad de ácido fólico, así como "vitaminas de belleza" E y N.

El producto tiene las siguientes propiedades beneficiosas:

  • apoya el funcionamiento adecuado del sistema endocrino;
  • normaliza el ciclo menstrual;
  • reduce el dolor durante la menstruación;
  • previene el sangrado uterino y la patología intrauterina durante el embarazo;
  • hace que la piel sea flexible, ayuda a combatir las erupciones: espinillas, puntos negros;
  • Mejora el estado de ánimo.

Las nueces beneficiarán a las mujeres embarazadas solo cuando se consuman en cantidades razonables, hasta 10 piezas por día. Si se apoya mucho en ellos, puede causar intoxicación en el bebé.

Un hombre con un puñado de nueces

Para hombres

Para los hombres, el maní incluye proteínas, ácidos grasos poliinsaturados y zinc como su principal valor.Al comer nucleolos, el cuerpo recibirá los siguientes beneficios:

  • aumento de la movilidad y la viabilidad de los espermatozoides;
  • mejora de la función eréctil;
  • resistencia aumentada;
  • ganancia muscular;
  • normalización del fondo hormonal;
  • disminución en el nivel de colesterol "malo".

Es especialmente útil comer maní para los hombres que entrenan en el gimnasio. Entonces las calorías obtenidas no se convertirán en grasas y el cuerpo se volverá más prominente.

Los pensionistas hacen ejercicios

Para los ancianos

En 2017, se publicaron los resultados de un estudio realizado por científicos australianos sobre los efectos del maní en la salud de las personas en la vejez. El experimento duró 12 semanas, 61 voluntarios participaron en él. Los expertos han descubierto que el uso regular del producto mejora las capacidades mentales y la función cerebrovascular en los ancianos.

Bebé pela cacahuetes

Para niños

La mayoría de los pediatras recomiendan introducir el maní en la dieta de los niños de 3 a 4 años. Las nueces protegerán al niño de parte de los virus y bacterias, ayudarán a lidiar con el aumento del estrés en la escuela y aliviarán los cambios de humor.

Cacahuetes frescos

Daño potencial y contraindicaciones

Los cacahuetes son el alergeno No. 1 en el mundo. Las personas con una verdadera alergia a este producto pueden experimentar síntomas graves, como shock anafiláctico y muerte. Las personas alérgicas, cuando se tragan, incluso un pedazo pequeño, tienen una erupción cutánea, náuseas e hinchazón de las vías respiratorias.

Además de las alergias, los cacahuetes tienen una lista sólida de contraindicaciones.

Tabla 2. Contraindicaciones para el uso de maní

ProhibirRazones
Venas varicosas, tromboflebitis.Las nueces aumentan la coagulación de la sangre.
Artritis, gota y otras enfermedades inflamatorias de las articulaciones.Debido a la gran cantidad de purinas, los cacahuetes aumentan la concentración de ácido úrico en el cuerpo.
Exceso de pesoMuchas calorías
Enfermedades pancreáticas, en particular pancreatitis.Algunas sustancias en la composición de los núcleos pueden suprimir la actividad de las enzimas digestivas, provocar malestar digestivo e hinchazón.
DiarreaLa mantequilla de maní tiene un efecto laxante

También dañará el cuerpo si come nueces en grandes cantidades. El uso excesivo de este producto conducirá al aumento de peso y la interrupción del esófago.

Los cacahuetes crudos vencidos o inmaduros causan intoxicación alimentaria grave. Por razones de seguridad, use solo las nueces que tienen un color beige pálido y un agradable aroma a frijoles. Evite los núcleos con manchas, marcas de moho, un tinte verde.

Cacahuetes salados

¿Cómo comer y almacenar maní?

Los médicos y nutricionistas recomiendan comer no más de 30 gramos de maní por día. La cantidad óptima es de 15 a 25 nueces (un puñado pequeño). Los cacahuetes se usan mejor como una merienda independiente entre las comidas principales. En combinación con otra comida, sobrecargará el tracto digestivo y causará una sensación de incomodidad. No coma el producto con el estómago vacío.

Almacene las nueces crudas en un recipiente de vidrio en una habitación oscura y fresca. La vida útil es de 1 año.

El maní tostado se almacena mejor en bolsas de papel y bolsas de tela. Pero se puede guardar en un frasco de vidrio.

Cacahuetes tostados

¿Qué maní es más saludable, crudo o tostado?

A menudo, en Internet puede encontrar información de que los cacahuetes tostados son inútiles e incluso dañinos. Supuestamente, el tratamiento térmico destruye todas las sustancias beneficiosas presentes en los núcleos.

De hecho, cada especie tiene sus propias ventajas. Los cacahuetes crudos realmente contienen más vitaminas, y su cáscara rosada tiene un poderoso efecto antibacteriano y antiviral. Al mismo tiempo, el tostado rápido de granos no conduce a la destrucción del 100% de las vitaminas. Después del tratamiento térmico, casi todos los macro y microelementos permanecen en el maní: potasio, magnesio, hierro, zinc, cromo y otros. Los científicos han demostrado que un producto frito contiene más antioxidantes que protegen al cuerpo del cáncer. Además, las proteínas después de freír son mejor absorbidas por el cuerpo.

Por lo tanto, no importa qué nueces coma, crudas o fritas.Ambas especies beneficiarán al cuerpo. Lo principal es no volverse adicto al maní salado en combinación con la cerveza.

Cacahuetes de sésamo

Para aquellos que no tienen alergias y contraindicaciones, el maní será un producto valioso. Enriquecerá el cuerpo con vitaminas y minerales, protegerá contra enfermedades crónicas y mal humor, proporcionará una larga sensación de saciedad. Puedes comer nueces en cualquier forma: cruda o frita. El cuerpo se beneficiará en cualquier caso. Lo importante es no abusar del maní, ya que es muy rico en calorías.

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