¿Cómo descongelar la masa correcta y rápidamente?

No todas las mujeres modernas tendrán experiencia y tiempo libre para hacer pasteles, pizzas, galletas, por lo que hoy en día muchas amas de casa usan productos semiacabados, que incluyen masa congelada. La pregunta más importante que surge al hacer productos horneados es cómo descongelar rápidamente la masa.

Selección de masa congelada

Para mantener la masa mejor y durante más tiempo, se somete a congelación. La segunda vez no es deseable congelar el producto. Para cada tipo de masa, se utilizan condiciones de descongelamiento separadas. La masa congelada puede ser de varios tipos: pan dulce, levadura de hojaldre, sin levadura de hojaldre, pan de jengibre, picado.

Para comprar un producto bueno y de alta calidad en la tienda, necesita conocer algunos secretos.

1. Embalaje Debe ser hermético.
2. La forma de congelarse. Por lo general, se indica en la etiqueta.
3. El número de capas. Cuantas más capas tenga la masa, más sabrosos serán los pasteles. Esta información se indica en el embalaje del producto. Por ejemplo, una levadura debe tener 35 capas, y una levadura debe tener 225 capas.
4. Fecha de caducidad. Cuanto más fresco sea el producto, mejor será el producto.
5. La composición del producto congelado terminado. Asegúrese de estudiar la composición del paquete y asegúrese de que sea inofensivo.
6. Costo Los productos de calidad no pueden ser baratos.
7. Tipo de producto. Los productos deben poder moverse libremente por el paquete, no adherirse a él y no tener inclusiones extrañas.

Congelación en casa

Siempre es necesario tener en cuenta que la calidad de la masa casera y sus productos diferirá favorablemente de la calidad de un producto congelado.

La masa congelada se puede preparar en casa por su cuenta. En el congelador, permanecerá todo el tiempo que sea necesario, conservando todas las propiedades útiles. Después de descongelar, se verá como recién hecho. Puede congelar no solo la masa, sino también sus productos: pasteles, panecillos, pizza. Dichos productos pueden almacenarse durante varios meses. Es muy fácil congelar el producto terminado correctamente. Debe dividirse en pedazos y envolverse con papel de aluminio. El embalaje es necesario para que no entre humedad. En dos semanas, la temperatura en el congelador debe ser muy baja, luego se puede aumentar.

Propina

Es necesario abordar responsablemente la elección de la harina. La calidad de los productos después de la congelación depende en gran medida de esto. Se debe prestar atención al porcentaje de gluten que contiene. Debería tener unos treinta años. Las piezas terminadas deben colocarse correctamente en el congelador. Por ejemplo, la levadura por primera vez aumentará y crecerá, por lo que las porciones deben apilarse más cerca una de la otra. La vida útil máxima del producto terminado es de cuatro meses. No se recomienda volver a congelar.

El producto también se puede congelar en bolsas de plástico, después de rociarlas con harina y liberarles aire.

Métodos de descongelación

Dependiendo de la cantidad de tiempo libre, hay varias respuestas a la pregunta de cómo descongelar rápidamente una masa.

Descongelación lenta

Si hay mucho tiempo para cocinar, puede usar métodos de descongelación suaves.

1. Necesita obtener el producto del paquete.
2. Póngalo en un tablero o plato y déjelo por varias horas. Por lo general, demora cinco horas en descongelarse a temperatura ambiente.
3. Se puede descongelar en el refrigerador, en el estante más bajo. Diez horas después, se descongelará.

Descongelación rápida

Cuando falta mucho tiempo y es urgente comenzar a cocinar, puede recurrir a métodos de descongelación rápida. No hay que preocuparse en vano de que el producto final resulte duro o insípido, lo principal es cumplir con todas las reglas de descongelación.

1. La masa se coloca en una bolsa de plástico, se anuda firmemente y se sumerge en agua tibia. Después de tres horas, puede comenzar a hornear.
2. También puede descongelar en el microondas en el modo "descongelación automática". Si esta función no está disponible en el horno microondas, será suficiente para encenderla a una potencia de 100 vatios. Lo principal aquí es asegurarse de que el producto no se caliente. Debe entregarse muy a menudo.
3. Una batería caliente ordinaria es adecuada para descongelar un producto. El producto congelado terminado debe colocarse en su superficie directamente en el paquete. Después de una hora, se descongelará.

No utilice descongelación en el microondas o en agua tibia con frecuencia, ya que estas no son las mejores opciones para descongelar el producto. Estos métodos se pueden usar de manera segura en el caso de la masa de pizza, pero es mejor descongelar la levadura o el hojaldre de otras maneras. No ponga hojaldre en un rollo en el microondas, allí puede ir mal.

Masa de levadura descongelada

Muy a menudo, surgen dificultades al trabajar con una masa de levadura, que es muy caprichosa y, si comete un error durante la descongelación, puede no aumentar.

Para entender cómo descongelar una masa de levadura, debe cumplir con ciertas reglas.

• Puede ponerlo en dos bolsas de plástico, liberar el exceso de aire y bajarlo a agua tibia, que debe cambiarse periódicamente.
• Descongele el producto colocándolo sobre la tapa de una olla caliente, envolviéndolo en una bolsa o papel de aluminio. Para descongelar de manera uniforme, debe girarse constantemente.
• Para descongelar, el producto se coloca en una sartén y se coloca en la estufa junto a los quemadores encendidos.
• Para descongelar rápidamente, el producto se baja en una sartén y se coloca en un baño de agua. En este caso, se debe tener cuidado para evitar la adhesión al fondo.

• Es mejor no descongelar la masa de levadura en el microondas. Se cree que la levadura pierde sus propiedades con este método de descongelación. Sin embargo, si surgiera tal necesidad, la masa se colocaba en el horno durante no más de un minuto; de lo contrario, la capa superior del producto se secaría.

Hojaldre de descongelación

Las amas de casa experimentadas pueden decir cómo descongelar rápidamente el hojaldre. No es tan caprichoso como la levadura, y tiene menos problemas. Lo principal es cumplir con la regla básica: nunca descongelar en el microondas. El hojaldre se derrite sobre la mesa durante dos horas a temperatura ambiente. Para una descongelación urgente, puede colocarlo en la batería.

Propina

El hojaldre estará más sabroso y más tierno si, después de amasar, lo guardas en el refrigerador durante una hora.

Para evitar que el producto se forme costra durante la descongelación en el aire, cúbralo con un paño o papel.

Cada amante tiene su propia forma de descongelar. Lo principal es que es correcto y no estropea la calidad del producto. Es mejor cuidar de descongelar la masa temprano, y luego se garantizarán pasteles deliciosos y aireados.