¿Vale la pena lavar el trigo sarraceno antes de cocinar, freír, germinar?

El trigo sarraceno tiene una serie de cualidades útiles: aumenta la hemoglobina, satisface el hambre de forma rápida y permanente, contiene una serie de vitaminas y minerales. Groats retendrá oligoelementos mientras observa las reglas para su preparación. Uno de los más comunes es lavar el trigo sarraceno antes de cocinarlo.

Preparar trigo sarraceno para cocinar

Para que el cereal se vuelva comestible y agradable al gusto, sin dejar de ser útil, se prepara de una de las siguientes maneras:

• Cocinar En este caso, el cereal se vuelve tierno y suave.
• Freír, y luego hervir, luego el trigo sarraceno será más denso y desmenuzable.
• Al vapor en agua caliente. Como resultado, la grupa permanece densa y desmenuzable.
• Sal por la noche en kéfir. De esta forma, los granos permanecen ásperos, la saturación ocurre rápidamente.
• Germinado en agua para aumentar la utilidad.

Independientemente del método de preparación, se recomienda lavar el trigo sarraceno. El cereal finalmente se limpiará de polvo y partículas de arena, piedras pequeñas y otras inclusiones no comestibles.

Por lo general, el fabricante advierte sobre la necesidad de lavar, pero a veces no hay recomendaciones para la preparación. Esto no significa que el cereal esté perfectamente limpio. Necesita ser lavado "por defecto".

¿De dónde viene el trigo sarraceno en trigo sarraceno?

La calidad del alforfón está determinada por GOST R 55290-2012. Según la norma, los cereales se venden en forma de granos al vapor o sin emparejar (granos enteros) y divididos (granos de alforfón picados). El producto es apreciado por la falta de pesticidas, modificación genética, pero los núcleos requieren purificación adicional.

Según las normas establecidas, los cereales envasados ​​terminados pueden contener:

• Granos astillados, tormento. Estas son partículas pequeñas que no pasan a través del tamiz tejido No. 08 (8 agujeros por 1 cm²) Tales impurezas no dañarán la salud, pero con ellas la papilla terminada será viscosa.
• Granos en la cáscara de la fruta. Permanecen resistentes durante mucho tiempo y estropean la consistencia del plato.
• Partículas de arena, mineral, pequeños trozos de tierra, escoria.
• Basura de origen orgánico: cáscaras de trigo sarraceno, partículas de tallos de cereales y otras plantas de crecimiento cercano.
• Granos de baja calidad. Esto incluye semillas podridas y mohosas en el paquete.

Todos los cereales, especialmente en peso, deben ser cuidadosamente examinados. Puede contener granos negros de una planta de malezas - hop hop. Deben eliminarse manualmente.

Incluso los cereales destinados a alimentos para bebés pueden contener los tipos de contaminación mencionados. Las excepciones son impurezas de granos externos y dañados.

En el trigo sarraceno del grado más alto, el valor admisible de impurezas es 0.3%; en cereales de 3 grados - 2 veces más. Para eliminarlos, el trigo sarraceno debe lavarse a fondo.

¿Cómo lavar el trigo sarraceno?

Para evitar la basura orgánica y mineral en la papilla, debe:

1. Ir a través del grano. Seleccione granos sin limpiar, inclusiones grandes extrañas. Es más conveniente inspeccionar visualmente el producto en un recipiente profundo de gran diámetro, distribuyendo el cereal por el fondo.
2. Comience a enjuagar dirigiendo una corriente de agua hacia el recipiente. Cuando salgan pequeñas partículas, drene el agua. Luego enjuague el trigo sarraceno nuevamente. Repita el proceso hasta que el agua esté limpia. Para que no queden impurezas en el fondo, revuelva el cereal en movimientos circulares suaves durante el proceso de lavado.
3. Para excluir la harina, el trigo sarraceno se puede lavar en un tamiz fino.

No frote los granos a fondo, de lo contrario se dañarán y la papilla no se desmoronará.

¿Necesito lavar el trigo sarraceno antes de freír?

El trigo sarraceno recocido, que es marrón, no necesita ser frito. Es suficiente enjuagarlo y comenzar a cocinar.El tratamiento térmico adicional se somete a granos verdes, que se consideran los más útiles.

Al freír, el cereal adquiere un aroma agradable. Si se lava en la víspera, el nivel de humedad del trigo sarraceno aumentará, la calcinación se convertirá parcialmente en cocción, después de lo cual los granos se volverán semiacabados. Por esta razón, las amas de casa prefieren prescindir del lavado, y luego las impurezas permanecen en la papilla.

Para cocinar el trigo sarraceno verde correctamente, debe:

1. Fríe los cereales en una sartén seca durante 4–5 minutos. La disposición está determinada por la aparición de un tono dorado.
2. Tamizar el cereal a través de un tamiz fino.
3. Enjuague el producto, vierta agua limpia y cocine hasta que esté cocido.

El trigo sarraceno se puede freír para el futuro. Los granos dorados terminados se almacenan en un lugar seco y oscuro y se lavan inmediatamente antes de cocinarlos.

¿Cómo lavar el trigo sarraceno verde antes de la germinación?

Lo más útil es el trigo sarraceno con pequeños brotes. Contiene 76 veces más antioxidantes que el arroz. El crup "vivo" aumenta la hemoglobina, normaliza el sistema nervioso. Debe prepararse de la siguiente manera:

1. enjuague bien el trigo sarraceno verde, elimine las partículas flotantes;
2. vierta el cereal con una capa de 2 centímetros, vierta agua limpia por 3 horas;
3. coloque los granos en un tamiz y enjuague bajo una fuerte corriente de agua;
4. verter en un recipiente para germinación, cubrir con varias capas de gasa húmeda y cubrir, proporcionando acceso al aire;
5. ponga el trigo sarraceno en un lugar cálido (18-24 ° C) durante 12-24 horas.

La aparición de pequeños brotes significa que el cereal está listo para comer. Se puede comer como guarnición, se agrega a una ensalada.

Independientemente del método de cocción y la calidad de los cereales, el trigo sarraceno debe lavarse. A partir de esto, será mejor y más sabroso, los riesgos de ingreso de impurezas externas en el cuerpo serán eliminados por completo.