Cómo congelar pepinos para el invierno: instrucciones detalladas y consejos útiles

Los pepinos frescos de verano del jardín no se pueden comparar con las frutas que se venden en invierno en los supermercados. Es muy sencillo ahorrar los beneficios del verano de los pepinos: intente congelarlos para el invierno. Debido a la estructura acuosa, muchas amas de casa no se arriesgan a enviar estas verduras al congelador y prefieren las conservas tradicionales. Le diremos cómo preservar el sabor, la forma y el color de la pulpa verde.

Qué pepinos están bien almacenados: elija las frutas

Los pepinos para congelar deben ser frescos y flexibles. Las frutas lentas, crecidas, podridas y agrietadas no se usan. Tales verduras se vuelven amargas rápidamente cuando se exponen al frío.

Si es posible, descubra la variedad del pepino seleccionado y su propósito. Las variedades de ensalada híbrida tienen una carne bastante suelta y jugosa. Son buenos frescos en ensaladas y bocadillos, pero la formación de hielo no es muy tolerada.

Otras variedades se utilizan para congelar: decapado y universal. Debe ser muy denso, crujiente.

Seleccione pepinos medianos. Los pepinillos pequeños se pueden congelar enteros. Las frutas grandes generalmente se almacenan en forma de rodajas o ralladas y en puré. En el futuro, dicha congelación continuará con la preparación de ensaladas, guisos, batidos de verduras.

Esté preparado para el hecho de que después de descongelar el pepino no se verá como un producto fresco.

Preparación

Los pepinos se cosechan mejor inmediatamente después de ser recogidos del arbusto. En este punto, tienen la mayoría de las vitaminas.

Enjuague bien la fruta debajo del grifo para eliminar todo el polvo. A veces, los pepinos se sumergen en agua tibia durante aproximadamente 30-60 minutos para estirar los nitratos. Esto se hace con mayor frecuencia con verduras compradas.

Propina
Es mejor cortar ambos extremos del pepino: no solo son amargos, sino que también contienen más nitratos que otras partes de la pulpa.

Después del lavado, las frutas se secan bien. Límpielos con servilletas y déjelos sobre la mesa a temperatura ambiente.

Las frutas se congelan tanto con la piel como sin ella. Si tomó muestras jóvenes, su cáscara delicada y delgada no afectará el sabor después de descongelar.

Cómo congelar: todas las formas

Los pepinos en el congelador se mantienen principalmente en forma triturada. Después de descongelar, la fruta entera se convierte en una masa líquida, y ya no podrá cortarse ni rallarse, a menos que se envíe a un tazón de la licuadora.

Círculos

Cómo congelar pepinos en círculos:

1. Después de lavar y secar las frutas, retire sus colas y corte todo con rodajas uniformes de 0.5-0.7 cm de grosor.
2. Prepare bolsas y recipientes en porciones. Empaque los pepinos para que un paquete salga para una aplicación. No es conveniente obtener constantemente un paquete común y separar las rebanadas congeladas entre sí.
3. Cualquier pepino en rodajas primero debe congelarse en trozos separados. Como esta verdura es muy jugosa, la humedad contribuirá a la adhesión de los lóbulos entre sí. Cómo congelar pepinos: primero coloque todas las rodajas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear o un plato. Cubra previamente la superficie con película adhesiva para que los pepinos no se adhieran a ella. Ahora envíe todo al congelador durante 10-12 horas. Los pepinos deben estar completamente endurecidos. El campo de esto se puede verter en paquetes o contenedores compartidos.
4. Los pepinos nunca se almacenan abiertos, ya que absorben todos los olores. Asegure la estanqueidad del embalaje.

Cómo usar pepinos en círculos en el futuro: esta es una hermosa adición a sándwiches, hamburguesas, ensaladas de vegetales frescos, decoración de guarniciones y platos de carne.

Propina
Use círculos de pepino de hielo como tónico para la piel. Déjelos descongelar un poco y limpie su cara y cuello si está cansado.

Cubos

Cortar la fruta en cubos pequeños o grandes. La recolección se lleva a cabo de la misma manera que en el caso de los círculos:

1. Sacude el exceso de humedad.
2. Coloque los cubos en una bandeja para hornear y envíelos a congelar.
3. Después de 10-12 horas, vierta todo en paquetes generales y empaquete herméticamente.

Para qué platos usar pepinos en cubos: para okroshka y varias ensaladas, por ejemplo, vinagreta, olivier, etc.

Pepino rallado

Cómo preparar pepino rallado:

1. Enjuague y enjuague la fruta de la piel áspera si es necesario.
2. Frota la carne en un rallador grueso o fino como quieras.
3. Exprima la masa con una gasa doblada en varias capas. Esto eliminará el exceso de jugo.
4. Distribuir en pequeños paquetes y congelar. El jugo también se puede almacenar en el congelador.

Propina
purityis.decorexpro.com/es/ recomienda probar siempre una pieza del pepino que desea congelar. Si la carne es amarga, entonces del frío esta propiedad aumentará. Elige frutas dulces.

La masa rallada es buena en ensaladas de verduras, se usa en sopas verdes, guisos.

Puré de pepino

El pepino en puré no estropea la ensalada de verduras con su apariencia, a diferencia de los cubos, que pueden ablandarse y convertirse en gachas.

El puré de papas es muy fácil de preparar:

1. Rebane la fruta y colóquela en el tazón de la licuadora.
2. Moler el pepino hasta que quede suave.
3. Exprime un poco de humedad.
4. Coloque las porciones de puré de papas en recipientes pequeños con tapa.
5. Use moldes de hielo también. Tales preparaciones decorarán un batido de verduras.
6. No llene los recipientes por completo, ya que el puré de papas acuoso de las heladas aumentará de tamaño.

Jugo

El jugo de pepino es popular principalmente en cosmetología. Con esta preparación de vitaminas, tendrá un tónico refrescante en cualquier momento, que vigorizará la piel y la preparará para aplicar la crema.

Como cocinar

1. Exprime el jugo de su pepino con un exprimidor. Si no hay ningún electrodoméstico, muele la verdura con una licuadora y escúrrala, envolviéndola en dos o cuatro capas de gasa.
2. Vierte el jugo sobre las latas de hielo.
3. Mantenga la bandeja envuelta en una bolsa de congelador para que el jugo no absorba los olores.

Vida útil y descongelamiento

Los pepinos en rodajas reposan durante 5 a 8 meses a temperatura estándar en el congelador, es decir, a –18 ° С. Si es posible establecer la temperatura más baja, úsela, aunque esto requiere mucha energía.

Con una larga descongelación, los pepinos se convierten inevitablemente en piezas sin forma. No permita que se descongelen por completo, use en forma ligeramente congelada. Para hacer esto, mueva el paquete al estante inferior del refrigerador y manténgalo así durante aproximadamente una hora.

Congelar pepinos repetidamente es una tarea inútil. Debido a temperaturas extremas, cualquier producto se deteriora, y aún más las verduras ricas en jugo.

Congelación, aunque no permite preservar la forma original de los pepinos, pero gracias a él, un máximo de sustancias útiles permanece en la verdura. Los pepinos seguirán siendo fragantes y vitamínicos.