¿Cómo secar los escaramujos y preservar todas las propiedades beneficiosas?

Para mantener la inmunidad y saturar el cuerpo con vitaminas durante todo el año, incluso en el frío invierno, no es necesario tomar medicamentos especiales, solo necesita aprender a secar los escaramujos. Esta manipulación implica una cierta especificidad, pero es bastante factible en casa.

El procesamiento de las bayas se puede llevar a cabo en el horno, una secadora eléctrica especial o al aire libre. El resultado es un producto que puede tolerar el almacenamiento a largo plazo. Además, en términos del contenido de componentes útiles, de ninguna manera será inferior a los escaramujos frescos. Desde un espacio en blanco universal, se acostumbra cocinar compotas, infusiones, conservas, decocciones o simplemente agregar al té.

¿Cómo preparar escaramujos para secar?

Antes de secar el dogrose, es necesario llevar a cabo su montaje y procesamiento. Se recomienda hacer esto usted mismo, de lo contrario, el resultado puede no ser aquel para el que se realizó el cálculo.

Independientemente de cómo se sequen las bayas para el invierno, deben recolectarse de la siguiente manera:

1. Para la cosecha posterior, es mejor elegir frutas densas ligeramente inmaduras de color naranja o rojo brillante, ligeramente ácidas y astringentes al gusto. Contienen el doble de vitaminas que en un producto maduro, y se almacenan en casa mucho mejor.
2. El mejor momento para recoger bayas es desde finales de agosto hasta la primera helada.
3. Después del ensamblaje, debe comenzar a secar las bayas de inmediato, no se recomienda almacenar la rosa de perro durante mucho tiempo sin el tratamiento adecuado.
4. Al recolectar el producto, se recomienda dar preferencia a las bayas grandes con sépalos que sobresalen en diferentes direcciones en el pedúnculo.
5. El ensamblaje y el posterior secado deben realizarse junto con los tallos, ya que contienen una cantidad significativa de vitaminas y componentes beneficiosos.

Consejo: No recolecte escaramujos cerca de carreteras y empresas industriales. No absorbe sustancias nocivas y no causará ningún daño a la salud, pero no tendrá éxito.

La temperatura a la que es mejor secar la rosa mosqueta en el horno y la secadora eléctrica.

El proceso de secado de bayas en un horno o una secadora eléctrica no es difícil, el factor principal aquí es la temperatura de exposición. Incluso su ligero exceso puede conducir a la destrucción de todos los componentes útiles, como resultado de lo cual la rosa mosqueta se convertirá en un complemento alimenticio agradable al gusto.

Para evitar esto, debe recordar lo siguiente:

1. La temperatura en el horno durante el procesamiento debe oscilar entre 45ºС y 60ºС.
2. El procesamiento de frutas en un secador especial se lleva a cabo a una temperatura de 40ºС a 70ºС.

Si en casa no es posible proporcionar dichos parámetros o rastrearlos, entonces es mejor no arriesgarse y usar la opción de secado convencional al aire libre. Tomará más tiempo, pero no reducirá la calidad del producto.

¿Cómo secar la rosa de perro en el horno?

Esta es la mejor opción para una casa moderna equipada con el equipo adecuado. Para secar adecuadamente la rosa mosqueta para el invierno en el horno, debe realizar las siguientes manipulaciones:

• Seleccionamos las bayas, verificamos la calidad, tiramos las frutas malas. ¡Está estrictamente prohibido lavar escaramujos! Las frutas y sin esto serán procesadas de calidad.
• Ponemos las bayas en una bandeja para hornear, distribuyéndolas uniformemente en la superficie con una capa. Los ponemos en el horno, precalentados a 45-50ºС.
• Mantenemos el dogrose en el horno durante aproximadamente 8 horas, aumentando gradualmente la temperatura de procesamiento a 60 ° C. En este caso, la puerta del gabinete debe mantenerse ligeramente entreabierta para que la humedad que sale de las bayas no permanezca en un espacio pequeño. Ocasionalmente agite la sartén, pero no toque la fruta con una cuchara o con las manos.

Si todas las manipulaciones se hicieron correctamente, la rosa mosqueta, cosechada para el invierno, solo se arrugará, pero no cambiará su color. Las bayas oscuras indican un exceso de la temperatura recomendada. También son útiles, pero notablemente inferiores en sabor.

Características del secado de escaramujo en una secadora eléctrica y al aire libre.

El procedimiento se simplifica aún más si hay un secador especial en el hogar: un deshidratador. Las bayas también se limpian de escombros, se recogen y sin procesamiento húmedo se envían a un dispositivo funcional. El secado se puede llevar a cabo a una temperatura mínima, luego el proceso tomará al menos 9-12 horas. Si usa el rendimiento máximo, no tardará más de 6 a 8 horas en secarse, pero los beneficios en tales frutas serán menores. Si las bayas se secaron correctamente, se romperán fácilmente en las manos, pero no se desmoronarán.

En casos extremos, en casa, puede usar la opción de secado tradicional, lo que implica el rechazo de altas temperaturas:

1. Seleccionamos las bayas, acortamos ligeramente los tallos.
2. Colocamos las frutas en madera contrachapada, una bandeja volumétrica o un periódico en una capa y las colocamos en un lugar seco y oscuro. El efecto de la radiación ultravioleta es perjudicial para los componentes útiles en la composición de los escaramujos. Un factor adicional importante es la calidad de la ventilación de la habitación.
3. En tales condiciones, las bayas deberán conservarse durante al menos 2-4 semanas. Solo entonces se secarán de manera uniforme y podrán resistir todo el invierno.
4. Cuando las frutas comiencen a romperse sin dificultad, transfiéralas a una caja de cartón con tapa y manténgalas allí, sin abrir, durante al menos 4-5 días. Entonces las bayas eliminan la humedad residual.

Solo queda enviar la pieza de trabajo para su almacenamiento y puede disfrutar de un producto útil durante todo el invierno.

¿Cómo almacenar la rosa mosqueta seca para el invierno?

Es necesario poder no solo secar adecuadamente el dogrose, sino también conocer las condiciones bajo las cuales se deben almacenar las piezas de trabajo. El gran error de muchas amas de casa es que almacenan frutas en frascos de vidrio o plástico debajo de las cubiertas. De hecho, es mejor ponerlos en bolsas de lona en casa. En casos extremos, en frascos de vidrio, pero deben cerrarse con un paño, vendarse con una cuerda.

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