Membrillo: ¿qué tipo de fruta es y cómo comerla?

¿Alguna vez has tratado de comer membrillo crudo? Entonces, tal vez, la fruta te decepcionó. El sabor es agrio, astringente, astringente. Pero no se apresure a abandonar la "manzana de oro". El membrillo se transformó milagrosamente después del tratamiento térmico. Los postres gourmet se preparan a partir de ella: gelatina, mermelada, dulces, mermelada. Las rodajas de membrillo se agregan a los platos de carne y ensaladas. Le ofrecemos aprender cómo obtener placer nutricional del membrillo y cómo es útil para el cuerpo.

Frutas de membrillo en una rama

¿Qué es el membrillo?

¿Qué tipo de fruta es el membrillo? Al igual que el manzano, el árbol pertenece a la familia Pink. La planta tiene una historia de 4000 años, y el Cáucaso se considera su tierra natal. Grandes frutos de color amarillo brillante, que se asemejan a las manzanas, crecen en un árbol. La cáscara está cubierta de pelos apenas perceptibles. El membrillo exuda un fuerte aroma, ya que contiene muchos aceites esenciales.

Hoy, la fruta se cultiva en Asia, África, América del Norte y del Sur, los países europeos del Mediterráneo. En Rusia y la CEI, las frutas amarillas salen a la venta a fines del otoño y principios del invierno.

Membrillo fresco

Uso en bruto

¿Es posible comer membrillo crudo en principio? Aquí las opiniones de las personas se dividieron. Algunas personas piensan que la fruta fresca conserva el máximo de sustancias útiles: vitaminas, minerales, ácidos orgánicos, aceites esenciales. Otros recomiendan un tratamiento térmico para que el feto no irrite el revestimiento del estómago y los intestinos.

Sin embargo, no hay evidencia científica de los peligros del membrillo crudo. Los taninos y algunos ácidos de la composición le aportan el sabor ácido ácido (cítrico, tartárico). El malestar gastrointestinal solo se producirá si come muchas frutas. Pero debido al sabor específico y al efecto astringente, esto es físicamente imposible.

El membrillo crudo se come de las siguientes maneras:

  • como una manzana (incómoda);
  • pelar la cáscara, quitar el núcleo con semillas y cortar la fruta en pequeños segmentos;
  • frotar sobre un rallador fino y agregar un poco de miel al puré de papas resultante.

La última forma es óptima. Entonces resuelve el problema con dureza y mejora el sabor. Bueno, la miel es un producto útil en sí mismo.

Rodajas de membrillo en un vaso con agua.

¿El membrillo es adecuado para diabéticos?

Con diabetes, no puedes comer frutas con un índice glucémico alto. 100 gramos de membrillo contienen 9,6 gramos de carbohidratos. En comparación con otras frutas, este es un promedio. Sin embargo, debido al hecho de que la pulpa contiene mucha fibra dietética, el azúcar absorbe lentamente el cuerpo y no causa saltos repentinos en la sangre. Entonces, el membrillo se refiere a productos con un bajo índice glucémico (hasta 55) y está permitido para la diabetes.

Mujer tiene membrillo

Embarazo y lactancia

Una mujer embarazada puede comer fruta si no tiene problemas como una mayor acidez del jugo gástrico, gastritis o una úlcera. Se recomienda usar una fruta que haya sido sometida a un tratamiento térmico.

Una madre lactante puede introducir membrillo en la dieta desde el momento en que el bebé tiene 4 meses. Si se trata antes, el niño corre el riesgo de sufrir reacciones alérgicas, cólicos intestinales e hinchazón.

Métodos para preparar membrillo

¿Cómo cocinar membrillo, si el sabor agrio de la fruta cruda no le conviene en absoluto? Damos ejemplos de recetas para platos deliciosos y saludables.

Rodajas de membrillo en una sartén

Rebanadas hervidas

Una receta simple para minimalistas:

  1. Lave la fruta con agua corriente y quítela con un cuchillo.
  2. Dividir por la mitad, quitar el núcleo con hoyos y cortar en 6 rodajas iguales.
  3. Poner una olla con 200 ml de agua en el quemador, hervir.
  4. Agregue rebanadas, encienda un fuego pequeño y cocine por 15-20 minutos. Membrillo hervido está listo.

Membrillo espolvoreado con canela

Postre con miel y canela

Postre para quienes vigilan su salud. El procedimiento es el siguiente:

  1. Pele la fruta, córtela en dos partes iguales, retire la canasta de semillas.
  2. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear (para que la fruta no se queme durante la cocción) y, encima, mitades de membrillo.
  3. Espolvorea membrillo con canela y, si lo deseas, con vainilla. Ponga un pedacito de mantequilla en los hoyuelos centrales.
  4. Vierta cada mitad 1 cucharadita. cariño Puedes usar azúcar, pero el postre no será tan útil.
  5. Cubra el membrillo con papel de aluminio.
  6. Ponga el horno en un horno precalentado a 180 grados.
  7. Después de 20 minutos, retire con cuidado la capa superior de papel de aluminio. Hornee la fruta por otros 15-20 minutos. Asegúrese de que la parte superior no esté quemada.

¿Cuál será el resultado? El membrillo se carameliza, adquiere un color dorado y un delicado sabor dulce, se vuelve suave. Ellos comen ese postre con una cucharadita.

Mermelada de membrillo

Conservas

¿Por qué no mantener las propiedades beneficiosas del membrillo en los próximos meses? Una de las formas más fáciles es hacer mermelada. Necesitarás 5 frutas de tamaño mediano, una libra de azúcar, 4 cucharadas. l jugo de limon Si lo desea, agregue una pizca de canela o un puñado de nueces trituradas a la mermelada.

  1. Cortar la fruta pelada en cubos pequeños, poner en el fondo de la sartén. Vierta agua para que el líquido apenas cubra las piezas.
  2. Coloque la olla sobre el quemador, hierva el agua.
  3. Hervir el membrillo durante 20 minutos a fuego lento.
  4. Agregue jugo de limón, azúcar, si es necesario especias y nueces. Mezclar bien
  5. Hervir la mezcla durante otros 25 minutos.

Luego, la mermelada caliente se puede verter en frascos esterilizados y enrollar.

Hay un pequeño secreto que hace que el postre sea aún más sabroso. Después de hervir, deje la mezcla de fruta y azúcar en infusión durante 3 horas. Luego repita el tratamiento térmico (20 minutos). Haz esto 3-4 veces. La mermelada adquirirá un color dorado, rico sabor y consistencia uniforme.

Pollo frito con membrillo

Pollo frito con membrillo

"Golden Apple" hace que la carne de pollo esté tierna, le da un acabado picante y elimina el exceso de grasa. Por lo tanto, cocinamos y comemos en casa un pollo al horno con membrillo.

Para un ave que pese hasta 1,5 kg, tome 2 frutas, una zanahoria grande, un limón y 700 ml de caldo de verduras. El procedimiento es el siguiente:

  1. Corta las zanahorias en tiras y fríelas ligeramente en aceite de girasol.
  2. Carnicero el pollo. Enrolle las rebanadas en harina y fría en una sartén hasta que el color se vuelva dorado.
  3. Agregue las zanahorias, el membrillo y fríe el plato a fuego medio durante otros 7 minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras en la sartén de pollo. Cortar el limón en 6 partes iguales y agregar a la mezcla.
  5. Reduce el calor al mínimo. Guisar el pollo por 15 minutos.
  6. Retira el limón de la sartén. Cocine a fuego lento hasta que esté cocido, pero no más de 35 minutos.

Compota de membrillo

Compota

Los membrillos no solo hacen platos, sino también bebidas. La forma más fácil de cocinar compota de membrillo.

Por un kilogramo de membrillo toman 350 gramos de azúcar y 3 litros de agua. De los aditivos, son adecuados los clavos, la canela, el jengibre y el anís estrellado. Y, por supuesto, no se olvide del jugo de limón: necesita la mitad de los cítricos.

  1. Cortar membrillo en rodajas iguales. Al cocinar la compota, no es necesario quitar la cáscara, solo las semillas.
  2. Vierta el azúcar en agua y encienda el fuego. Espera a que los cristales se disuelvan por completo.
  3. Agregue membrillo y cocine hasta que el líquido hierva.
  4. Vierta el jugo de limón, espolvoree con especias. Prepare la bebida durante 10-15 minutos.

Ahora solo queda enfriar la compota. Tal bebida es útil para prevenir los resfriados en el período otoño-invierno.

Y al final de la sección culinaria daremos una recomendación más. Siéntase libre de agregar rodajas de membrillo crudas, hervidas u horneadas al plato para hornear. Puede tomar cualquier receta con manzanas y reemplazar una fruta con otra.

Membrillo y confitura de membrillo

Los beneficios del membrillo para el cuerpo

Los membrillos no solo se comen por placer.Esta fruta tiene una rica composición de vitaminas y minerales, por lo tanto, se usa para tratar y prevenir muchas enfermedades. Aquí hay algunas sustancias que están presentes en grandes cantidades en el membrillo.

  • Vitamina c

En 100 gramos: una cuarta parte de la norma diaria. Y esta es la prevención de la gripe, infecciones virales respiratorias agudas, faringitis, amigdalitis y otros problemas asociados con un sistema inmunitario debilitado. Además, la vitamina C protege al cuerpo del envejecimiento prematuro y el cáncer.

  • Vitamina a

18.5% de la tarifa diaria. Necesario para mantener la salud ocular, sistema reproductivo. Mejora la apariencia de la piel.

  • Cromo

39% de la norma diaria. El cromo es una de las deficiencias más micronutrientes para los humanos. A menudo, su escasez es experimentada por atletas y otras personas cuya vida está asociada con un mayor esfuerzo físico. El cromo regula el azúcar en la sangre, que es necesario para la prevención de la diabetes.

  • Hierro

100 gramos de membrillo cubren la necesidad del cuerpo de hierro en un 17%. Este elemento está involucrado en la producción de hemoglobina, que transporta oxígeno a varios órganos y tejidos. La fruta sirve para prevenir la anemia (anemia).

Frutas de membrillo

No se apresure a cepillar el membrillo solo porque es agrio y astringente en su forma cruda. Rallador pequeño, miel y muchas recetas para preparar deliciosos platos ayudarán a resolver el problema. Los beneficios de esta fruta para el cuerpo son difíciles de sobreestimar. Se come para la prevención de enfermedades virales y bacterianas, diabetes, anemia, obesidad y otros problemas de salud.

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